第60章 佛跳墙VS杂碎面 作者：未知 “安静，大家安静，不要影响比赛……” 主持人捏着话筒吼了一阵子，场面终于得到控制，鹅头、火鸡等人虽然骂骂咧咧，但声音小了许多。 史蒂芬周依然没动。 往往历历，在脑海中盘旋。 那一天，是他的第五十家分店开业，场面搞的相当隆重。 现场来了不少餐饮界同行，以及媒体记者。 史蒂芬周现场表演厨艺，做了一碗杂碎面，美名其曰：刻骨铭心初恋，金银情侣套餐。 但他万万没有想到，平日里只知拍马屁的唐牛，竟然在关键时刻拆台。 “让我尝尝你做的杂碎面……” 唐牛一反常态，根本不顾史蒂芬周递眼色，抓起筷子开始品尝。 这倒也罢了，关键这家伙一边品尝，一边大声责难。 “好好的一碗面，竟然被你做成这样……既没有鱼味又没有咖喱味，失败！” “萝卜没挑过，筋太多，失败！” “猪皮煮得太烂，没咬头，失败！” “猪血又烂稀稀的，一夹就散，失败中的失败！” “最惨的就是大肠了，里面根本没洗干净，还有一坨屎……” 那一刻，史蒂芬周的心情可想而知。 毕竟现场还有这么多餐饮同行，以及媒体记者，让他如何下台？ 责难了一番还不算，唐牛居然还指着史蒂芬周大喝：“今天，就让我唐牛来教你，怎么样做好一碗杂碎面……” 其实，这是唐牛与孟达精心设计的局，导致史蒂芬周声败名裂。 “喂，还愣着做什么？” 眼见史蒂芬周一副神游天外的模样，高星忍不住提醒了一声。 “哦！” 史蒂芬周回过神来，长长吐了口气，气势突然为之一变：自信，而又淡然。 “开始！” 随着一声轻喝，二人开始准备食材。 面粉、萝卜、猪皮、猪血、大肠、鱼丸…… “哈哈哈，食神大赛，你居然做杂碎面？” 同样正在准备食材的唐牛忍不住瞟了一眼，先是一愣，继而哈哈大笑。 毕竟，这是港岛最高规格的厨艺赛事，历届选手准备的都是拿手大菜，而杂碎面，不过就是街边小吃，用来参赛，似乎显得有点儿戏。 饭后台上的几个评委也在交头接耳，不太明白史蒂芬周用意何在。 “难道，他来参赛只是想赌一口气？” “有这个可能，他的厨艺应该是比不过唐牛的。但是，当年因为一碗杂碎面，导致脸面全无，这次或许是想做出一碗精品杂碎面……” “区区一碗杂碎面，再怎么做，又能做出什么花样？” “看看再说……” 与史蒂芬周形成鲜明对比的是，唐牛参赛的菜品为：佛跳墙。 这可是一道享誉国内外的传统名菜。 佛跳墙，又名满坛香、福寿全。 这道菜的制作过程相当繁琐，主要食材为鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、蹄筋、花菇、墨鱼……等等。 总之，就是融合山珍海味为一体。 重要的是，这些食材并不是混在一起制作，而是要分别单独烹饪，最后再混和到一起，加入高汤与陈年花雕，用文火慢慢煨制。 基本上，要煨制一天。 这道菜多次出现在国宴，用以接待一些国家元首。 由此可见它的地位。 绝大多数人，一辈子别说吃，连见都没有机会见识。 至于“佛跳墙”三个字的由来，据说是因为古代一个秀才闻到香味之后，趁着酒兴即兴作赋：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。 唐牛用这么一道富有传奇色彩的大菜参赛，可见是志在必得。 对比史蒂芬周，用街边摊随处可见的杂碎面作为参赛作品，似乎显得有些儿戏。 不过，许多人对于唐牛用“佛跳墙”参赛表示疑惑。 姑且不提佛跳墙制作过程有多复杂，关键制作这道菜，正常情况下需要一整天的时间。 而比赛时间只有一个小时，那么唐牛又该如何操作？ …… “杂碎，你叽叽歪歪什么？是不是因为我们做的杂碎面是你的同类，所以你不高兴？” 高星冲着唐星比了个中指，一脸讥讽地说。 “你……” 唐牛气得一脸乌紫。 继而冷冷一笑：“懒的和你们扯，今天，就让你们见证一下，我做的超级无敌海景佛跳墙！” 说完，唐牛转过头，在观众的一片惊叹声中，执起双刀，以不可思议的速度开始加工各种食材。 这家伙的确也不是浪得虚名，厨艺的确相当出色。 短短几分钟，唐牛便将食材加工完毕，然后同时操作两口锅颠炒。 最后，再次经过粗加工的食材全部倒入提前准备好的罐子里。 直到这时候，一众评委，以及观众方才知道唐牛竟然是利用内功催动火力，以及罐内的气压，大大加速了佛跳墙的烹调过程。 “天啊，这不可思议了。” “不愧为食神……” “这才是真正的高手！” “看样子，唐牛这次赢定了！” 场内、场外的观众议论纷纷，一致看好唐好。 包括几个评委在内，也微微颔首，似乎同样也看好唐牛的实力。 而这个时候，史蒂芬周与高星却在慢条斯理地削萝卜、挑筋、洗大肠、炸猪皮…… 动作平淡无奇，一副已经放弃治疗的神态。 观众席上，鹅头有些紧张，小声问：“鸡姐，阿周这次能胜出么？” “我相信他，他才是真正的食神！” 对于史蒂芬周，火鸡不仅仅有爱，更有一种近乎盲目的崇拜。 “好吧，问你也是白问……” 鹅头叹了口气，眼中有一丝忧色。 毕竟，唐牛的实力他们这伙人心里很清楚，再加上“佛跳墙”vs“杂碎面”，仅从层面上讲，史蒂芬周便处于劣势。 时间慢慢流逝。 倒计时还有二十分钟的时候，已经有厨师完成参赛作品，并由工作人员呈到评委席，让五个评委品尝，并打分。 不过，评分的结果不会现在宣布。 要等到最后。 也就在这个时候，一直平淡无奇的史蒂芬周终于有了与众不同的表现。 他开始调水和面。 和面当然没有什么稀奇的，关键是，史蒂芬周和面的手法颠覆了大家的认知。 面条抛到空中，双掌虚空挥动，利用内力不停击打，啪啪声不绝于耳……