第7章 逼出来的大厨 作者：未知 进一趟城，带回来的东西可真是不少。 只是，吴宁看着摆得密密麻麻，足足十多样儿的食材，忍不住吐槽：可惜，再多的东西也就那么几样吃法。 ...... 唐时可不比宋代以后，那时冶炼技术的提高，不但使得华夏钢铁的产量激增，而且民间锻造水平也有显著提高，进而改变了汉人的饮食习惯。 吴宁要是往后再多穿那么三百年，花样百出的炒菜问世，他也就不用为口腹之欲发愁了。 可是现在，吴宁就算想发挥点穿越者的优势，自己弄出個炒菜来，那也几乎是不可能的。 无它，锅的問題。 唐代的百姓，用的大多還是陶锅，铁锅這种金贵的东西，也许只能在显贵巨富之家方能一见。 而且，就算是有铁锅，那锅底厚得也跟门板一般，光热锅就得老半天，更不要說炒菜了。 那唐朝人怎么個吃法呢？ 一曰：食生。 這個时代的人很爱吃生的，不管是蔬菜還是水果，甚至是鱼羊畜肉。 选新鲜鱼或羊的嫩肉切薄片装盘，直接就往桌上端，谓之为：脍。 二曰：烧烤。 烧烤這东西，大唐可比后世发达得多。以至于，不光食店酒肆之中有各种烧烤售卖，连寻常百姓家裡一般都是两眼灶。 一眼是封口的锅灶，上面坐着陶锅，煮饭蒸菜；另一眼就是敞口儿的烤灶。 所谓脍炙人口，“炙”就是烧烤。 而“脍炙人口”這個成语，也足见古人对食生和烧烤的重视了。 其实這也是沒办法的事情，以吴宁這五年来的所见所闻来看，正如后世的书本上写的那样。 华夏的封建体制，包括政治、军事、文化、饮食，在南宋之前，都属于摸索阶段，真正成熟是从南宋往后。 而唐代之所以成为华夏歷史的骄傲，更多的是因为军事实力和国家影响力。 人们只看到封疆万裡、千邦来朝，只看到文化的包容和融合，却忽略了這個时代的科技水平還很落后，文教体制尚在探索。 說心裡话，五年的打磨，让吴宁早就褪去了初来时的自信。 有时候就在想，你說我学什么会计啊？要是学理该多好？ 這個时代更缺少的是理科生的技术，而非他這個文科生的算计。 换做是一個学冶金的，或者是学物理的，哪怕是学化学的，随随便便弄出点什么，也是能改变世界的存在。 ...... 好吧，說远了。 总之，看着眼前的食材，生吃、烧烤，再加上水煮和气蒸，当然煎炸的做法也是有的，這就是吴宁在厨房裡能够使出来的所有本事。 至于吴宁能不能开個挂，鼓捣点后世的做法，什么秘制烤翅、砂锅菜之类的。 呵呵，实在不巧，后世的吴宁不但学的不是理科，而且只会吃。 就他现在的手艺，還是穿越之后被逼出来的，因为他有一個更大牌的丑舅啊！ 他那個娘舅，别說厨艺，人家根本就不进厨房，宁可饿着也不沾半点油烟。 沒办法，从十岁开始，灶房就已经是吴宁的专属领地了。 印象中，若不是口渴的实在难忍，进来舀上一瓢水，娘舅是說什么也不来的。 ...... 但是，话說回来，沒吃過猪肉還沒见過猪跑嗎？毕竟是穿越来的，多多少少還是有一点作用的。 招呼吴黎和虎子洗菜剥葱，吴宁开始忙活了起来。 先.... 先熬汤。 把买回来的猪大骨，還有半只肥鸡，洗净下锅文火慢熬。开锅之后，又抓了两把收拾好的蘑菇干扔了进去，之后就盖上锅盖再不理会。 今天這顿饭，可就指望着這一锅好汤了。 接過虎子洗好的一把水芹菜，左右仔瞅了個遍，随手扔给吴黎，“再洗一遍吧。” 吴黎无语，揶揄起虎子，“干啥啥不行，就知道吃！” 虎子嘿嘿直乐，“差不多就得了呗。” ...... 芹菜這东西在唐时就很流行，只不過吃法和后世不同。 唐朝人喜歡吃腌芹菜，而且是用醋腌，名曰醋芹，听說還是太宗朝的名臣魏征家裡传出来的。 可是吴宁不喜歡，酸不拉几的，牙都嚼倒了，沒啥吃头，所以他打算凉拌。 用刀把水芹菜切段儿，稍微地焯一下至半熟，撒上盐面儿、蒜沫，最后再少少的来上一点米醋，既有唐人喜歡的咸酸味，又不失芹菜的脆爽。 虎子趁吴黎不注意，贼溜溜地偷了一口，随后一脸享受，朝吴宁竖了一個大拇指。 吴宁全不在意，在盘中也捏起一小條，送到眼巴巴瞅了半天的巧儿嘴裡。 见小姑娘开心地朝他笑，心裡也是舒坦得很。 其实，他的要求也不高，不论在哪儿，不论前世還是今生，守着這份祥和，就已经足够了。 正忙活着，隔壁的五婶来了，手裡還拎着一大片羊排。 不用问也知道，是五伯让五婶送過来的。 进到灶房，一见又是菜又是肉的，摆了一灶台，五婶立时就不乐意了。 “不是婶子說你，日子可不是這么過的，得节省。” 指着灶台上的吃食，“怎地？吃了這顿不過了啊？” “嘿嘿。”吴宁只是傻笑。 一边接過羊排，一边谄媚道：“一年到头儿也轮不上一回婶子在我家开伙，那還不得好好伺候着？” 瞅了眼五婶圆溜溜的肚子，“正好给婶子补补，好给咱填個弟弟不是！” “去！！” 五婶狠狠地剜了吴宁一眼，想笑，又只能憋着，“端是嘴贱！怎么和婶子說话呢？” 骂完，又忍不住受用地灿笑起来，伸手要接吴宁手裡的菜刀，“来，婶子给你搭把手。” “别别别！！”吴宁急忙躲开。 五婶已经有了六個月的身孕，哪能让她帮忙？ “婶子還是歇着去吧！让祖君见着，還不朝我們几個使鞭子？” 吴黎蹲在地上，一边洗菜，一边也跟着嚷嚷，“娘，你就别添乱了，赶紧回去歇着吧。” “你现在可是咱家的....” 說到一半，偏头瞅向吴宁，“那叫啥来着？你那话咋說的？” “重中保护之人？” “对，重中保护之人！” “那叫重点保护对象。”一边和吴黎拌着嘴，吴宁一边强行把五婶往外請。 五婶扭不過，只得道：“行，那婶子等吃现成的。” 临走還不忘吩咐，“缺啥让八郎家裡取去。” “行行行！”吴宁连连点头，好不容易把五婶請了出去。 回身就处理起五婶刚拿過来的羊排骨。這可是好东西，平常人家是绝难吃到的。 而且，别看吴黎和虎子拿着五十個大钱进了一趟城，拎回一大堆。可大多数都是青绿时蔬，可怜的一点荤腥，除了半只鸡、一两羊油，就只剩下锅裡的猪骨头了。 這会，不光是虎子，连吴黎和巧儿都围了過来，看着那一大块羊排眼睛直冒绿光儿。 “咋做！？” 吴宁一耸肩，“還能咋做？烤呗？” ...... ， —————————— 五一五粉丝节這個事和咱们其实是沒啥关系的，不過，看章節說有很多书友在要点赞，那苍山就在這裡号召一下吧： 别嫌麻烦，点一下手机屏幕的事儿，咱们观澜匪帮虽說不是什么大的黑恶势力，但是应该像唐疯子和吴老九一样，都是古道热肠的，都点！ 不管是不是匪帮的书友，进了咱们的书评，得让人感到咱们的人情味！ 都点点哈，爱你们.... 下辈子.... 咳！！ 娶你~~