351章 有字的马蹄糕
陈致远和林云飞帮着芸娘检查食材，他们還仔细的用银针探過各种食材，灶台和火也沒有問題，二人才放下心来，他们真怕有人在這方面动手脚。万一出事，那可就是大事。
现在看到一切都正常，二人才放下心。
等人全部齐后，芸娘看向了主台，王公子并沒有缺席，依然来了，只是這次那两個官员沒来，换了旁人。
看着王公子目光朝她瞅来，芸娘微微低眸，不再看去，所以她并不知道台上的王公子有些邪魅的笑了下。
人静了下来，主持出面又說了一通，果然不出芸娘的所料，主持之人宣布了今日要做的就是面食和点心。
要求是两道，一道点心，一道面食，两道面食，两道点心都可。具体做什么，自己選擇，反正材料都准备的有。
面食点心芸娘也是拿手的，做什么呢？
芸娘静下心来，不再考虑任何事，只一心想自己要做什么。
“大姐，要不我們做船点吧？我感觉那個好看，肯定会晋级的。”
月季悄悄对芸娘說着。
船点？
京城不必他们镇子，应该很多人都吃過船点的，只是造型沒自己做的那么好看而已。她不想做以前［做過的。
“月季，不做船点，我想做马蹄糕。”
芸娘有了主意。
“马蹄糕？”
月季皱眉，不解的道：“大姐。這马蹄糕不是哪裡都有嗎？台上的那些前辈能稀罕？咱们能拿上等嗎？”
月季觉得马蹄糕不能出彩，要十选三啊，万一拿不到上等怎么办？
“放心吧。我的马蹄糕绝对和别人做的不一样。”
芸娘神色间充满了自信。
然后和月季一起准备起了材料。
新鲜的马蹄，马蹄粉，红豆，糖，冰糖，白芝麻。她们挑选出来了這些材料。
其实芸娘很想做成多彩的，這样她就可以拼成喜鹊登枝的图样。可這裡材料不全，她弄不出来那么多的颜色。
不過芸娘想好了别的点子。
她把新鲜马蹄剥皮切成小粒粒，红豆洗净放入锅裡煮熟。白芝麻炒熟。
然后把马蹄粉用冷水开成粉浆。
糖和冰糖裡加入一碗开水融成糖水。
等化好后芸娘把糖水倒入马蹄粉浆裡，搅拌均匀。
月季递给芸娘一個洗干净的蒸盘，她已经在底部抹上了一层油。
芸娘接過蒸盘，把三分之一的马蹄粉浆倒进蒸盘。抹均匀平整。在上面铺上一层鲜马蹄粒，隔水去蒸，大约蒸了半刻钟左右掀开了锅盖。
芸娘在蒸熟的马蹄粉上面倒进剩下粉浆的二分之一，铺上了一层白芝麻，再蒸半刻钟左右。
到了時間，芸娘又掀开锅盖，在蒸熟的马蹄糕上面铺上一层鲜马蹄，再倒进剩下的粉浆。盖好，這次要多蒸一会。
蒸制的時間芸娘又想好了另外一道点心。她准备两道点心，不打算做面食了。
芸娘用软化的猪油，加糖和面粉，用手搓成玉米面状，慢慢加入适量的温水，加水的時間她的动作并不快，一次加一点，慢慢的搅拌均匀。
芸娘揉水油皮，直至可以拉出薄膜为止，這样擀面时油酥不会漏出，揉好后芸娘用盆子把水油皮盖了起来，让它醒，這样水油片才会细腻匀称。
接着芸娘又用面粉和猪油做起了油酥。
等油酥差不多了，這边马蹄糕也蒸好了。
芸娘用抹布垫着，把盘子端了出来。
熟了的马蹄糕是那种很温婉的绿色，看着很舒服的那种。
月季眨了眨眼睛，大姐做的是和别人做的不太一样，可這样并不算很有特色啊，這样端上去的话，很难出头吧。
芸娘却并沒有理会月季的疑惑，她开始切形状。
马蹄糕她切成了八块，都为菱形，然后以对角的样子摆放在盘子内，然后拿起了熟红豆往马蹄糕上放。
芸娘的神色非常的认真，好像在做一件非常神圣的事一样。
她摆放红豆的速度并不慢，相反還很快，看上去有些杂乱，可月季却慢慢的睁大了眼睛。
大姐并不是随意摆放红豆的，她竟然摆成了字。
芸娘摆好形状，她自己看了两眼，又调试了几处，然后上锅继续蒸，這次不用蒸時間长，沒一会儿芸娘就熄了火，把盘子端了出来。
芸娘并沒有把马蹄糕直接端上去，而是让月季用扇子扇，让它慢慢变凉，因为热着吃会非常的烫嘴。
红豆马蹄糕算是做好了，這边芸娘继续做另一道。
芸娘把醒好的油皮均分五份，油酥分五份，揉成圆形。
揉好后，芸娘取了一份油皮小面团，轻轻的按扁，在上面放上一份油酥小面团包成圆形，包的時間收口朝下，芸娘多团了几下，看着非常的光滑圆整。
就這样，每個水油皮裹入一個对应的油酥，芸娘全部揉好后又盖上了盖子醒了起来。
醒上了以后，芸娘看看马蹄糕已经凉的差不多了，她端着到了主台。
主台已经评過五位师傅的第一道点心了，其中拿了上等的只有两個，另外三個都沒拿上等。
芸娘把托盘放在了主台上，报了点心的名字：红豆马蹄糕。
沒有特色的名字，满大街都是，可盘子内那盘马蹄糕却让人惊诧。
白色的甜瓷盘子，裡面放着菱花形的马蹄糕，那黄绿色看着让人舒心。
上面是红色的红豆，红豆错落有致的形成了八個大字：五谷丰登、天下安康。
众人都看向芸娘，芸娘的马蹄糕摆盘很好看。简单婉约，可加上這八個字寓意就不一样了。
五谷丰登是什么？
丰收了百姓才能吃饱，才能安乐。
天下安康了。谁放心？谁满意？做官的放心，万岁满意。
虽然只有八個字，可代表的意义非凡。
五谷丰登了，天下安康了，万岁才能有闲情举办這些活动，有了這些活动，才有了他们民食掌门人的称号。才有了现在的比赛。
不然百姓沒吃的。天下大乱，谁還有闲心办這些。
别的不說，就冲芸娘糕点上這八個字。若是不给上等，让她落了选，万岁都不依的。
众人看芸娘的神色都有些郑重和复杂，她這样做虽然有取巧之嫌。可她的手艺也确实沒话說。也是因为心思巧妙才可做到，不然十位师傅呢，怎不见别人花這样的心思？
王公子深深的看了芸娘一眼，這丫头绝对是故意的。她肯定能做比這個更好的糕点，只是她不想让自己挑她的毛病才做了這個。
有意思的丫头！
王公子意味深长的笑了笑，自己期待她走到最后。那時間会更有意思。
毫无意外，芸娘拿了上等，它做的糕点口味是不错的。加上這八個大字。怕是以后在马蹄糕上摆字会成为一种流行。
别的师傅在下面看的直叹气，自己咋就想不到呢？不然怎么也会拿個上等啊。這女子的心思就是巧妙，男子在這方面差远了。
不過也有不屑的。
像是单师傅就冷冷的哼了一声道：“取巧而已，不可取。到了圣上面前，還是要靠真本事。不要以为用這样的手段就能站到最后！”
玉师傅什么都沒說，可脸色也不好看，沉了脸继续做自己的糕点。
芸娘并不在意人說什么，一切看结果，拿了上等，她继续回去做她的第二道点心。
和兴奋的月季說了两句，然后打开盆子看了看面团。
面团已经醒好了，芸娘取了一份醒好的面团，擀成牛舌状，由上而下卷起，将面团转九十度，再次擀成牛舌状，由上而下卷起，然后放在了旁边。接着其它几個芸娘也如此操作着。
等都弄好后，芸娘拿過一块面团用手指在中间按下，将两头往中间推搓成圆形。
接着用擀面杖将酥皮擀成中间厚边缘薄的面皮，包入红豆馅。
包好后芸娘将收口收成圆形，收口朝下摆放。
摆好后芸娘开始捏形状了，她慢慢的捏出了一個鸟形状的头，又捏出了嘴巴，然后用刀切出若干道切口，再向同方向扭转，慢慢整理好形状，形成了孔雀的尾巴。
“大姐，這是孔雀？”
月季并沒有见過孔雀，但她感觉這和上次大姐做的那道孔雀开屏很像。
“是呀，這道点心叫孔雀酥。”
芸娘欢快的应着，又给孔雀弄了羽冠，然后把其余几個面团也做成了孔雀的样子。
芸娘用黑芝麻制作成了孔雀的眼睛，又往孔雀的身上刷了一层蛋黄液，然后下了油锅去炸。
炸的時間，芸娘并不是把孔雀直接丢进去，而是放进了漏勺内。
她轻轻的转动着漏勺，這样能炸的均匀，她自己還能控制火候。
火候不能大，不能成为金黄色，淡淡的黄色即可。
炸好后，芸娘把漏勺拿了出来，放在盆子上沥干了油。
然后她把盆子内铺了些纸，又把炸好的孔雀酥放在了上面，让纸吸取它多余的油分，這样吃起来就不会感觉到腻了。
吸完了油分，芸娘把孔雀酥围成了一個圈摆放在盘子内，然后拿過切好的韭菜叶，装饰在孔雀的后半部分，這样孔雀的尾巴就更加立体逼真了。(未完待续……
ps：刚看完孩子写完作业，更新的稍微晚了些，抱歉。谢谢may903932送的平安符，谢谢momotrista投的粉红票，谢谢大家的支持。
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