第五十六章 妙手小厨
李邺拍拍他的肩膀，“别這样說，這裡会是你的翻身之地！”
“但愿吧！”看得出，张平并沒有信心。
进了小酒馆，酒馆大堂摆了四五张桌子和长凳，上面布满灰尘，筷笼裡也全是灰尘。
张平心酸道：“开业三天，只来了五個客人，還是图开业便宜来的，我爹爹看着他们吃喝，眼睛一点点变得绝望。”
“别想這些不愉快的事情了，赶紧生火摘菜，给我打下手！”
李邺拎了一大包食材和铁锅走进厨房，厨房裡都是铁炊具，鼎鼎罐罐，唯独沒有铁锅。
油盐酱醋米也有，角落裡還有些蔬菜，但已经蔫黄了，张平母亲怕刺激到丈夫，酒馆所有的东西都沒有拿回去。
李邺上辈子的父亲是川人，经常在家裡炒几样菜，他记得特别清楚，也很熟练。
一道是鱼香肉丝，另一道是回锅肉片，還有一道宫保鸡丁，還有麻婆豆腐，蒜泥白肉他也会一点。
他這辈子并不指望做菜发财，便决定提携小胖一把，他长得這么高胖，脑袋大，脖子粗，正好是做厨师的命。
先做鱼香肉丝，鱼香肉丝讲究咸甜酸辣兼具，姜葱蒜香气浓郁。
他沒买到猪肉，只买到鹿肉，也只能将就，长安這边肉食主要以羊肉和鹿肉为主，猪肉很少，或许别的地方有，反正李邺今天沒有买到。
肉切成丝，拌上黄酒和葛粉。
胡萝卜有，木耳有，但木耳非常贵，成本太高，他最终沒有选，改用有异香的芹菜。
青椒唐朝還沒有，只能用大葱替代，然后是勾芡，酱油和醋，但白糖沒有，用麦芽糖粉替代，味精也沒有，但有醢，醢就是腌制肉酱，比味精鲜美多了。
李邺用鱼肉做成的醢，鱼香肉丝嘛！
张平烧燃了火，在一旁全神贯注地看着。
李邺這一套他从来沒有见過，真的记不住，他挠挠头道：“阿邺，能不能写下来啊！”
“废话！写下来你认识字嗎？”
李邺瞪了他一眼，“這可是宁王府大厨不传之谜，被我学到了，我多教你几遍，你好好记住，這几道菜够你受用一辈子。”
“你来炒，我教你！”
“怎么炒？”
“還忘得怎么练剑的嗎？左一劈，右一劈，然后挑刺，然后剜，把菜翻转過来，别那么用劲，锅都要被你劈成两半了。”
忽然又想起一事，李邺问他道：“你還蹲马步练剑嗎？”
张平点点头，“我天天坚持，从来沒有一点懈怠，我觉得只有练武能改变我的人生。”
“炒菜也能改变！”
李邺开始教他调醤了，“记住分量，别放多了，对！一勺醢就够了，调個味儿。”
“然后开始放油，慢一点！再慢一点！死胖子，火是不是熄掉了？”
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张平呆坐在桌前，他這辈子从未吃過這样的美味，舌头都差点吞下去了。
难怪阿邺說這是御厨秘技，皇帝吃的菜啊！
李邺端着水杯，无语地望着桌上的光盘，他去隔壁要一杯水的功夫，一盘鱼香肉丝被這死胖子吃得干干净净，也不给自己留一口。
“我們再做，還有菜呢！”张平被李邺严厉的目光看得有点心虚了。
“這次你来做，我在旁边指导！”
张平战战兢兢抄起了铁铲．．．．．．．
辛辛苦苦炒出的菜被李邺无情地倒掉了。
“你炒的是啥？鱼香肉丝？我看鱼香肉屎還差不多，狗都不会吃，谁让你用柜子的肉，那都放了多少天了？”
李邺恨得咬牙切齿道：“去把菜板洗干净，上面臭的，知不知道？”
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一直忙到天黑，李邺骂得嗓子冒烟，人都快累瘫了，才终于吃到一口勉强像样的鱼香肉丝。
“回锅肉改天再教伱，我要回去了。”
张平有個最好的优点，就是能持之以恒，他见食材還有很多，便对李邺道：“你回去给我娘說一声，就說我在這裡打扫房间，今晚就不回去了。”
李邺一伸手，“钱袋子！”
“干嘛？”
“拿来！”
张平磨磨蹭蹭取出钱袋子，被李邺一把夺了過去。
“沒有钱，巷子裡那帮女人就勾不了你的魂，给我老老实实做菜，若明天上午我尝得不满意，回锅肉就别想了！”
李邺扬长而去。
张平又从怀裡摸出一块碎银，约莫两钱，他看了半晌，只得长叹一声，把碎银揣回怀裡，又去厨房开始做菜了。
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次日一早，李邺在家裡夹了一筷子鱼香肉丝，细细咀嚼。
张平眼睛布满了血丝，绿豆小眼一眨不眨地盯着李邺。
李邺把钱袋扔在桌上，笑着点点头，“還可以！”
张平腿一软，差点瘫掉了，擦擦额头上的汗，长长松了口气。
“其实我昨晚几乎都成功了，但我怕忘记，反复做，做了十一次，把食材全部用完为止。”
“好香！”
裴三娘被香味吸引過来，拾起筷子，李邺连忙道：“娘，那是我的筷子，我用過了！”
“有什么关系？”
裴三娘用筷子敲了他一记，這才夹起一筷子菜塞进嘴裡，眼睛一亮，“這味道好！真是美味，小胖，是你做的？”
张平挠挠头，不好意思道：“婶子，這是阿邺教我的。”
裴三娘狠狠瞪一眼儿子，“臭小子，你什么时候会做菜了？”
“娘！這是宁王府御厨的秘技，我偷学到的。”
裴三娘并不关心儿子哪裡学来的，她只关心自己還能不能再吃到。
“你赶紧教会木大娘，我們也可以吃几顿好菜了！”
“我改天教，娘，你给木大娘留一点，别全吃了。”
张平连忙抱拳道：“婶子别急，我今天還要练习，晚上端一大盆回来！”
李邺忽然想起一事，咳嗽一声道：“今天好像有骁骑卫的马球比赛！”
张平一拍脑门，他早把這件事忘记了。
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今天有骁骑卫的马球比赛，铁匠铺的蒋氏父子是最忠实的球迷，宁可生意不做，也要去为球队加油。
昨天李邺就知道该怎么打开仓库的门，他们从铁匠铺后面轻轻翻进了院子，趴在院子裡打盹的黑狗忽地一下子站起身，目光凶狠地盯着翻墙进来的李邺。
但一块香喷喷的肉扔到它面前，一向只能吃粗麦饭黑狗哪裡吃過這么美味的东西？一块不够再吃第二块，吃完两块后，黑狗的目光变得温柔而感激了。
李邺摸摸它的头，又笑眯眯指指仓库门，黑狗懂事地趴了下来。
‘這人自己见過，昨天来买過东西，菩萨心肠啊！’狗狗的心思。
李邺从地上一個破盆子下面摸出一串钥匙，打开了仓库门的铁锁。
向张平招招手，两人一闪身进了仓库，黑狗翻個身，四脚朝天，眼睛慢慢闭上，开始打盹了。
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