第94章 醃酸菜
趙朗一看，三人都是自己一家剛搬過來時來送菜的人。
加上桂花嬸，四人齊全了。
幾人見趙朗進來，紛紛問他腿怎麼樣了。
趙朗應付了幾句，見她們提着桶準備去河邊提水，便說道：“各位嫂子，我將菜拉到河邊，你們直接在那邊洗，洗完了我再拉回來，這樣省事。”
幾人一聽很是高興，便放下桶將院子裏的青菜往車上搬。
裝滿後，趙朗駕着車往外走，幾人見此跟了上來。
趙朗對桂花嬸說道：“桂花嬸，你和李嫂子將昨天早上晾曬的青菜取下來，那一批已經可以醃酸菜了。”
桂花嬸停下腳步，“行，那我倆就不過去了。”她說道：“蘭花，三人裏你最年長，你操點心，仔細着些。”
“知道了知道了，你個老婆子就是操心的命。”蘭花嬸擺擺手跟着趙朗走了。
兩人私交甚密，桂花嬸知道蘭花嬸的脾氣，便也不惱，轉身和李寡婦收菜去了。
趙朗將菜拉到河邊，等幾人七手八腳的卸下後，又讓她們幫忙搬了幾塊河邊的石頭放到車上，然後就回去了。
醃酸菜需要大量的涼開水，廚房裏的一個竈根本就不夠用。
也怪他自己，所有的準備都做好了，結果卻忘了燒開水這件事。
還是早上起牀思索醃酸菜的流程時纔想起來的。
趙朗準備用石頭先堆個三角形，把鍋架上去燒水，等晚上沒人了他再在院裏壘兩個矮竈。
回到家時，桂花嬸兩人已經將一部分曬好的菜放進了罈子裏。
趙朗讓兩人幫忙將車上的石頭搬下來在院裏壘兩個簡易小竈，他自己則去廚房拿火把引火。
燒水是個漫長的活計，桂花嬸和李寡婦將所有曬好的菜都裝進了罈子裏，開水也才燒了四桶。
趙朗在每個罈子裏放了一些花椒八角茱萸等調料，又放了幾塊大蒜，幾片生薑和兩塊冰糖一勺紅糖。
第一桶開水已經涼了，趙朗舀了一勺水回廚房，將一把細鹽扔進水中攪勻，然後拿出來倒進第一個桶裏。
又用勺子在桶裏攪了幾下，提起桶，將水緩緩倒入酸菜壇中。
爲了加快酸菜的發酵速度，趙朗在燒水時往裏加了些淘米水，此時壇中的水泛着白色，看起來還不錯。
待水淹過壇中的菜快到壇口時，趙朗停下了動作。
罈子不能裝滿水，否則青菜就沒有發酵的空間了。
趙朗先將罈子的內蓋蓋上，又在外沿裏倒滿鹽水，然後將外蓋珍而重之的蓋了上去。
他是按照前世的記憶做的酸菜，能不能成就看天意了。
桂花嬸和李寡婦在一旁全程圍觀，見第一罈酸菜製作完成，兩人紛紛表示自己掌握了方法，接下來的活她倆就能完成。
於是趙朗負責兌鹽水，其他的活都交給了兩人。
等到太陽西斜時，三十壇酸菜製作完成。
將製作好的酸菜全都搬進柴房放好，來上班的五人帶着鐵牛和趙小柱走了。
趙朗見外面的麻繩上掛滿了青菜，院裏還堆着一堆，想着明天再去趟鎮上，買點調料和罈子。
調料還能用兩天，但是罈子不夠了，只剩了十個。
喫完晚飯，趙朗去宅基地那邊問陳嵩要了幾十塊磚拉回來開始砌竈。
兩個只有三十公分高的竈很快砌好，等明天曬一曬，後天就能用了。
砌好了竈後，趙朗又將今天燒水產生的柴灰裝進桶裏用水化開，放到廚房去沉澱。
做完這一切，回屋睡覺。
一夜好眠。
第二天一早，趙朗先調了一桶鹽水，叮囑林念，等桂花嬸來了之後告訴她，將這桶鹽水分成四份分別加入一桶涼開水中用。
他自己則將裝蝦蟹的桶搬上牛車，駕車去了鎮上。
到達天香居時時間還早，夥計正在擦拭桌椅。
見趙朗過來，夥計忙去叫掌櫃。
劉掌櫃見到趙朗的第一句話不是問好，而是，“趙小哥，你昨天送來的蝦蟹有點少啊，今天能不能多送點？”
趙朗一愣，“劉掌櫃，我前面送來的那些貨賣完了？”
劉掌櫃一拍手說道：“哎呦，那些昨天就賣完了，要不是有你之前送的那些貨，昨天早晨的送來的根本不夠用。”
趙朗沒想到幾天過去，鎮上這股喫蝦蟹的風不但沒停止，反而越刮越大了。
這麼看來，今天的貨根本不夠用。
他說道：“劉掌櫃，這兩桶蝦蟹你先用着，下午的時候我會再送一批貨過來。”
劉掌櫃點頭應下，也只能這樣了。
他讓夥計出來搬貨，稱量後遞給趙朗五吊銅錢。
趙朗接過錢放進揹簍裏，。出了天香居，他去酒樓花一兩銀子買了一罈十年份的女兒紅，又買了兩盒綿羊油，稱上幾斤肉去了杏花村。
天香居對蝦蟹的需求有點超出他的預計。
目前看來光山泉村的貨不足以滿足天香居的需求，所以他準備請老丈人和丈母孃再次幫忙收購蝦蟹。
到林家時老丈人已經去村裏的學堂教書了，只有丈母孃一人在家。
林母見女婿上門十分歡喜，問他房子蓋的怎麼樣了，林安有沒有認真幹活，林念和豆豆怎麼樣等等。
趙朗一一回答了她的問題後說明來意。
林母一聽非常高興，“這麼說來金鉤和橫行賣的不錯啊，你放心，我這就招呼村裏人去捉，保準下午之前給你湊滿兩桶出來。”
趙朗怕她一個人搞不定收貨的事，林母卻說讓他不用擔心，左鄰右舍的都能幫她。
也只能這樣了。
家中還等着用酸菜壇呢，趙朗也沒有辦法久留，只好將買的酒肉和綿羊油留下後就匆匆走了。
返回鎮上時太陽已經升起老高，他先去雜貨鋪買了十斤鹽和二十個酸菜罈子，然後馬不停蹄的往家趕。
不是他不想多買點罈子，實在是車的空間有限，十斤的罈子每次最多隻能拉二十個。
回到家時，那九個罈子已經用完，桂花嬸和李寡婦兩人沒事幹，只能一人提水一人燒水，開水都裝了好幾桶。
見他回來，兩人將罈子搬下來洗乾淨繼續醃酸菜。
趙朗拄着柺杖回廚房喝了口水，繼續去鎮上買罈子。
此時他萬分慶幸自己屁股上的傷已經好了，否則這麼顛下去，屁股遲早開花。
：https://www.biziqu.cc。：https://m.biziqu.cc