第444章 和花生打交道
三丫有點不好意思，朝安小暖吐了吐舌頭。
隨後，又好奇問：“阿孃，那您做什麼夢了？”
一聽這話，安小暖就有點鬱悶：“我夢見我在剝花生炒花生賣花生！”
是咯。
一晚上都在跟花生過不去，能不累嗎？
……
張里正家的花生是剛從地裏收回來不久的，水分很足。
一百斤的花生全部剝完以後，只得了五十斤的花生米。
安小暖將五十斤花生米分成三份，一份十斤重的，用來做糖霜花生。
剩下的兩份各有二十斤重，分別做酒鬼花生和鹽焗花生。
不過安小暖空間裏的酒不多。
她擔心酒會不夠，所以剝完花生後，就去了一趟廖大伯那邊，想問問廖大伯還有沒有酒？
不巧，廖大伯和易大伯都山上砍樹去了，這會兒不在家。
她只能讓林大娘幫她帶話，若廖大伯回來，家裏還有酒的話，先把酒送去給她用一用。
再回到家，就正式忙起來了。
想着糖霜花生只做十斤，再加上孩子們都盯着花生看，就先準備食材把糖霜花生給做了。
這糖霜花生做起來倒是不難，就是火候有點不好掌控。
以前用煤氣都怕會過火，更何況現在用柴火？
好在大寶燒火有一手，讓他大火就大火，讓他小火就小火，跟煤氣開關似的。
鍋中放油，再加入花生米進去，小火翻炒。
待花生米稍微變色了，就盛出花生米晾涼。
等花生米晾涼的時間裏，另起一口
鍋放入結晶糖和清水，混合均勻。
小火不斷攪拌，直到糖水變得濃稠冒泡，再倒入晾涼的花生米繼續翻炒。
大概五分鐘左右吧，就會有白色的糖霜裹在花生米上面。
如此，糖霜花生就成了。
安小暖先嚐了幾顆，好喫得她眼睛都眯了。
見二寶和三丫在一旁流口水，連忙敲了敲他們的腦袋：“去拿木盆過來。”
十斤的糖霜花生，裝了一斤在海碗裏，讓三丫拿出去給大家夥兒喫。
剩下的九斤都裝到木盆裏，喊二寶端回正屋去，晚些時候她再回去將東西收到空間裏，要拿去縣城賣的。
鍋一洗，繼續做鹽焗花生。
早在做糖霜花生的時候，安小暖就已經爲做鹽焗花生和酒鬼花生準備起來了。
鹽焗花生這邊，她拿了適量的八角花椒還有幹辣子和鹽來醃製。
酒鬼花生嘛，也要用到幹辣子和花椒，不過花生要提前放到水裏泡好。
糖霜花生做好的時候，鹽焗花生也醃製得差不多了，直接就開小火熱油，拿油來炸。
炸得顏色焦黃，再撈出來控油晾涼。
先嚐一顆，如果夠香夠脆，就撒上鹽巴攪拌攪拌，完工。
不夠香不夠脆也不怕，再復炸一次。
只要火候掌控得好，就沒有不成功的。
當然。
如果是在安小暖那個世界，這個東西就簡單咯。
一個空氣炸鍋，180度先烤上七八分鐘，翻面再烤七八分鐘，味道絕美！
“什麼東西啊，這麼香的？”
鹽焗花
生剛做好，院子外頭就傳來了廖大伯的聲音。
這是從山上下來了，給安小暖送酒呢。
安小暖還沒空出手，二寶就跑出去：“廖爺爺來啦，快來快來，我阿孃在做鹽巴花生！”
“什麼鹽巴花生？”
廖大伯吸着鼻子跟二寶進了竈房，像極了正在覓食的多多哈利。
安小暖這會兒已經盛了一小碗鹽焗花生出來，看到廖大伯，立馬遞過去：“是鹽焗花生，乾爹您嚐嚐。”
“哎喲，可真香啊。”
廖大伯眼睛都瞪直了，直接把懷裏的一罈酒塞給安小暖：“那我就不客氣了，我嚐嚐。”
說着，又道：“我家裏就剩這一罈酒了，也不知道夠不夠？”
“夠了，我這裏還有點。”
安小暖把酒遞給大寶，用眼神示意他抱緊咯，別再被廖大伯這個酒鬼拿回去。
果然。
廖大伯還真有這意思。
在吃了幾顆鹽焗花生後，他開始感慨：“這東西妙啊，用來下酒最好不過。”
言畢，就開始找自己剛剛帶來的那一罈子酒。
還開口問：“哎？我剛拿來的酒咧？小暖啊，你給我喝一口，就一口！”
“給您喝了就不夠了。”
安小暖好笑道：“您先忍忍吧，等過兩天我去縣城賣小喫食，再給您買兩壇回來。”
說完，見廖大伯有點委屈，又說：“到時候啊，我還給您做這個鹽焗花生，讓您拿來下酒。”
“真的？可不許騙我啊！”
廖大伯饞得不行，又吃了幾顆鹽焗花生。
安
小暖保證：“當然是真的，我什麼時候騙過您啊？
對了，我屋裏頭還有糖霜花生呢，二寶，你去裝點出來給廖爺爺喫。”
“好咧。”
二寶得令，拿過廖大伯手中的小碗就往正屋那邊跑。
碗裏還有鹽焗花生呢，廖大伯看着手中一空，連忙喊道：“你個兔崽子，我還沒喫完咧。”
言畢，有嘀嘀咕咕的：“什麼糖霜花生，肯定是甜唧唧的咯？我一個大老爺們纔不喫甜食！”
“是是是，您是大老爺們。”
安小暖無奈，像哄孩子一樣哄道：“我這些花生是做來賣的，您先幫我嘗一嘗。
好喫不好喫的，我總得知道不是？心裏有數，才能賣個好價錢呀。”
說罷，又指着泡在水裏的那二十斤花生米：“這裏的花生是要做酒鬼花生的，等做好以後您也嚐嚐，這個花生適合您這種大老爺們。”
“酒鬼花生？哈哈哈，這名字起得不錯！”
廖大伯瞅了眼花生，也不鬧着要喝酒了，只是想起糖霜花生，又重複了句：“甜唧唧的東西我肯定不愛喫。”
話音方落，二寶就回來了。
看着二寶遞過來的小碗，廖大伯一臉嫌棄：“哪有把花生做成甜食的，這讓人怎麼喫啊？”
嘴上是如此說，但還是伸手拿了一顆來喫。
哎？
一顆糖霜花生入口，他眼神瞬間就亮了。
好像還不錯喲？
又伸手拿了一顆，繼續品嚐。
結果可以預料。
一顆一顆又一顆，小半碗的糖霜花生
都被他喫完了。
打臉來得如此之快。
。