第二百一十章 龙须面VS三鲜面（求订阅） 作者：不吃不睡 科幻 热门推薦： 林东带個人的不光光是美食的享受，也是一种视觉的精彩。细弱青丝的面條在林东的手中如同海中翻滚的海浪一般。 “已经第二十八扣了！”就在這個时候在观众席的一個厨师的眼神之中却是充满了惊讶的表情的看着林东。 要知道现在的餐饮界将龙须面的定义为十四扣，也就是說一万六千三百八十四根而林东现在的二十八扣相当于268435456根！ 這在于這些個厨师的眼中就是一种完全不可能的事情啊！怎么這样的面條的韧性那得需要多好啊？ 众人眼神之后都是充满了敬佩，对于這样的手艺已经能够說明了林东本事的高超。 就在众人在思考接下来将会有更加大的难度的时候，林东的一只手抓着面猛然一抖，比头发丝還要细的面條在林东的控制下却是猛然升高。 随着林东的手臂却是从上而下，在林东不断的抖动之下就好像那句古诗一样：飞流直下三千尺，疑是银河落九天！ 抖动就是为了不让细细的面條粘到一起，随即林东手却是轻轻一推，面條在空中一個翻转最终落到了案板上面。 一边的唐牛看着林东的這個动作同样是非常大惊讶不過他的手這個时候依旧是沒有丝毫的停顿，而他要做的一碗面算是他自己的创意，就是通過鱼制作而成的面。 而他要做的就是三鲜面！而他唐牛的创意也就在這個地方，传统的三鲜面是通過擀面杖压出来的，但是唐牛却是用鱼肉转变成面條，只是鱼肉被碾成肉沫之可是非常的容易断，這对面来說就是一個非常不好的事情。 不過他還是有着他自己的办法！ 就是通過猪皮！猪皮在不断的煮烂之后能够巧妙的变成了一种粘结剂，這样就能够非常牢靠的将面條凝结在一起。 這样在压面的时候就不会出现断的情况！ 对于這样的处理的方式的史蒂芬周也是不有的微微点了点头。的确是有些巧妙。 再說旁边的林东，此时的林迅速的倒油入锅，同一時間灶头已经点燃。火舌不断的舔舐着锅底。 龙须面的第三步也是最重要的一步油炸，因为如此纤细的面條如同让入水中直接就会被煮化了。必须通過油炸，但是油炸的功夫同样是非常的考究。 如果火头大了，油温一高，如此纤细的面條进入的一瞬间就会直接被炸糊了！所有油温的控制才是每一個厨师需要非常精准的掌握。 如果說是普通的标准也就是說十四扣的油温一般控制在一百度嗎，将面條炸成金黄色的颜色，但是林东的這面條更加的细，所以油温应该控制更加的低，八十度！ 油温是一种升温非常快速的一种液体。八十度到一百度恐怕不過几秒钟的事情。也就是說面條刚刚放入其中就有可能有着其他的变化。 這個时候林东的一只手迅速的抓住了油锅，内力从林东的手中爆发而出迅速的吸走了多余的温度始终将温度控制在八十度。 面條在林东的控制中在油锅之中急速的翻滚，過了一会面條在林东的急速的翻动之下变成了金黄色，這個时候起锅！ 林东迅速的将炸好的面條从油锅之中捞出来，這個时候龙须面的准备才算是真正的完成了。看起来非常简单的，但是做起来却是极为的复杂。 三個环节也都是环环相扣，揉面的时候如果它的韧性跟不上的话，那么在接下来的抻面的时候就不可能抻出那样纤细的面條。 抻面环节对于面條的控制同样是非常的需要功底的。 而油温的控制失当也会直接导致面條的炸取失败！ 三個方面做到完美才能够真正的表示了厨师的功底所在。 林东可以說在這個方面却是完全的做到了无懈可击的地步，這個从他们面前的那些個厨师脸上的崇拜就能够非常的清楚的看到。 接下来就是汤料的准备，這個对于林东来說却是并不是什么太难的事情！龙须面最为重要的步骤就是前面的三個步骤。最为的关键，龙须面的好吃与否全部都在于面條的处理。 剩下的汤料的处理就是在于鲜美，对于面條汤料的处理一边都是選擇鲜美。 旁边的唐牛這個时候终于将自己需要的面條压制出来了！剩下的也是汤料的处理。 就在两個人忘我的进行制作的时候。其他的都却是迅速的被薛家燕用各种理由全部淘汰了，只剩下了林东和唐牛。 也就是說最终的决赛就是在這两個人之间产生！ “咣！” “時間到！”终于一炷香的時間到了，伴随着锣鼓的声音，两個人同时停住了手中的工作，然后对视一眼，接着才就看向了前面的薛家燕评委。 两個人的面在两個穿着旗女子的盘子中被端到了薛家燕的桌子前面。 薛家燕慢慢的打开了属于唐牛的那一碗面，一股香味直接朝着她面门而去，這样的味道不断的挑逗着她的食欲，让她忍不住迅速的品尝起来。 “咻咻！”面條进入她的最终。微微蠕动，不過了一会将嘴中的面完全的吃完之后才看着唐牛点了点头：“非常的美妙的一碗面條！面條使用鱼做出来。加上羊汤，组成一個鲜！可以說你是完全的将两样完美的结合在一起。沒有鱼的腥味。同样也沒有羊的膻味。只有鲜，才是对于這個面條的唯一最好的评价！” 接下来她将实现转移到了林东的那一碗面條上面，她慢慢的用筷子捞起来，然后放入到了口中，随即她的眼睛却是猛然瞪大许多，然后迅速的面條再吃一口，接着才故作矜持的看了一下周围的人的眼神，微微咳嗽一声。 然后她慢慢的站了起来，看着众人說道：“那么接下来就是宣布食神的头衔所在吧！”然后她的眼神在林东和唐牛的身上扫视了一下，沉默了好久才终于說道：“经過我的完美的品尝，這一届的食神就是他——林东！” 听到了這句话的唐牛的脸上却是浮现了一丝的不相信的样子看着林东，然后大声的說道：“我不服！为什么！” ps：今天手指不小心吃了一個萝卜头（肿了）太激动一不小心打到了桌角，结果打字的时候实在是难受。手指跟不上行动！所以明天吧！明天四更！明天周六！(未完待续)