章一百八十一：廉價的美味
爲什麼說龍紋鎧甲大膽呢？因爲美食大6的時間軸是古代，雖沒有三從四德裹小腳不見人的傳統，但女子的穿着打扮一般還是很矜持保守的，和諧範圍內包括小臂和鎖骨以上。
已爲人婦會相對開放些，家境好的穿紗帶繡偶爾露個溝什麼的也常有，當然這個時代墊的技術還處於萌芽階段，想顯擺也得有資本纔行。
於是貴婦間總會因此相互詆譭，沒資本的非議有資本的不檢點，有資本的則得意裝嘆，自帶反和諧秒殺一切。
龍魅兒的鎧甲相對而言比這些個貴婦還要大膽些具體我是不會說的，阿拉阿拉，再加上精緻的容貌和高貴的氣質，登時成爲整條街的中心，人們驚豔的同時，開始低聲議論龍魅兒的來歷，有些見識廣的人，通過龍馬想到了美食世家龍家。
對於衆人的注視和議論，龍魅兒一點反應都沒有，她早就習慣了，秦羽也沒什麼反應，反正吸引目光的又不是他。
忽然，秦羽聽到了一個弱弱的少女聲音：“蔥花雞蛋餅，熱乎的蔥花雞蛋餅……”
順着聲音看去，路邊攤角落裏有個小攤子，一位十四五歲的少女正在現烤現賣蔥花雞蛋餅，可惜由於她怯生生的樣子和弱弱的聲音，攤子生意很不好，旁邊一摞蔥花雞蛋餅都涼了。
生意不好賣不出去，回家要捱罵的，怎麼辦怎麼辦？少女眼眶紅好焦急。
秦羽可不像龍魅兒那麼挑食，也不像有些自詡高貴瞧不起普通食物的大廚，上至高級餐廳，下至路邊攤他來者不拒，海納百川有容乃大嘛。
“怎麼賣？”秦羽牽着龍馬走到攤位前柔聲問道，龍魅兒坐在馬背上一臉無語。
“一文錢一個。”少女見秦羽和自己年紀差不多。膽子稍微大了些，但擡頭看到龍馬和馬背上的龍魅兒，登時嚇得瑟縮向後退。
“還是凡俗錢值錢啊。”秦羽掏出三文錢要了三個，分別遞給老院主和龍魅兒。老院主微笑接過，龍魅兒則抱着手臂哼了一聲理也不理。
秦羽聳了聳肩幾口喫下，然後問老院主：“您老覺得如何？”
“鹽少了，蛋的量不夠，溫度太高烤老了。不過對她而言也還算不錯。”老院主給了少女一個溫和的笑容。
秦羽點了點頭轉頭看向少女：“你這樣賣是不行的，想讓生意好起來嗎？”
少女有點怕，但還是弱弱點了點頭：“想。”
“那好，我教你一種新的做法，絕對讓你生意紅火起來，你仔細看好。”秦羽說完，取水淨手來到少女旁邊，就地取材開始調醬，然後揉麪擀麪對摺封口。
“咦，這傢伙要做什麼？路邊這點材料能做出好喫的？”龍魅兒好奇轉過臉。老院主也牽着小黑驢湊了過來。
路人最喜歡的就是看熱鬧，於是也相繼朝着小攤聚攏，一時間冷清的小攤變得熱鬧非常。
“哎呦喂，鼓起來了，中間鼓起來了！”
“快看，跟吹了氣似的，他到底要做什麼？”內圈的幾個路人指着烙餅驚訝喊道。
“注意，現在是半熟狀態，當餅中間鼓起來的時候挑破，把打好的雞蛋倒進去。就像這樣。”秦羽挑破鼓包，將蛋液加進去，然後翻面繼續烙制，手法乾淨利落。
“是雙層的原因嗎？”少女若有所思。
“聰明。記住我的手法，鼓不起來餅子就廢了知道嗎？”秦羽一邊講解一邊動手。
路邊攤講究的就是快，慢了客人絕不會等你，很快四方形的餅子就烙好了，厚度很薄，卻色澤金黃蛋香濃郁。由於蛋液在面層之間，所以看一眼都知道很酥脆。
從旁邊菜攤買來生菜洗淨，按在熾熱的鐵板上立刻出嗤嗤聲響，最後在薄餅上刷醬，將燙過的生菜捲入其中，美味的雞蛋灌餅宣告完成。
沒錯，秦羽交給少女的就是雞蛋灌餅，千萬別小瞧這種路邊攤，它能風靡大江南北，佔據各個城市的街道就是最好證明。
所謂路邊攤，必須快捷、方便、實惠，當然味道也必須過關，雞蛋灌餅絕對符合路邊攤的終極奧義，熱氣騰騰即買即食邊走邊喫，在寒冷的天氣裏絕對是莫大享受。
當然，想做好雞蛋灌餅也絕不簡單，醬汁的調配很重要，太濃太淡太鹹太甜太辣都不行特殊要求除外，要和麪皮的面香蛋香，以及生菜的脆香集合起來，相互之間不能壓制，必須達成平衡才能成爲美味。
高檔餐廳有高檔餐廳的好，路邊攤有路邊攤的好，雞蛋灌餅上不了高檔餐廳的桌子，但不代表它不好，恰恰相反，它能風靡大江南北，就證明只要做的好，廉價也能出美味。
秦羽曾經的家境自然是相當好的，培養方向走的是頂級餐廳路線，目標更是米其林星級，家裏自然不會教他去蛋灌餅。
他之所以會做，是因爲中學時代學校附近有個味道好的路邊攤，專賣雞蛋灌餅，每次都會被學生圍得裏三層外三層。後來和老闆熟絡之後，他從老闆那裏學來了做好雞蛋灌餅的要點。
當時老闆笑着問他：“小秦啊，你家是開大餐廳的，跟俺學啥雞蛋灌餅呢？難不成你也想開路邊攤？”
秦羽笑答：“管他大餐廳還是路邊攤，好喫不就行了？”
他記得當時老闆好像溼了眼眶，抽了支菸一陣唏噓。
“給，嚐嚐味道如何。”秦羽將做好的雞蛋灌餅遞給少女，他是按照當年路邊攤老闆的方法做的，也不知道學的像不像，畢竟當年自己做的機會幾乎沒有。
少女接過試探咬了一小口，立刻雙眼瞪大，小手捂着嘴出一聲壓抑的驚歎：“好好喫，真的好好喫！”
雞蛋灌餅講究的就是酥脆鹹香，必須趁熱喫，稍微放一會，水氣會讓麪餅變軟，導致美味變得又溼又膩難以下嚥。
“記住，它的名字叫雞蛋灌餅，做好它，你的生意很快會紅火起來的。”秦羽說完擦擦手牽着馬轉身欲走，助人爲樂嘛當然是不求回報的。
ps：想起了大學時代，大冷天路邊買個雞蛋灌餅啃，那叫一個舒服。
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