第448章 夏家姐弟
一開始夏明燁還是有些自信滿滿。
在他看來，以自己的能力和經驗，應該不難融入到後廚裏。
他覺得，自己即便是跟不上馮正明節奏，至少是不會給後廚拖後腿。
但是真的匯泉樓開始迎接顧客，後廚開始正式進入狀態。
夏明燁突然就發現，後廚裏似乎只有自己杵在原地完全插不上手。
在他的觀察下，匯泉樓後廚完全變成一個緊密整體。
馮正明是那個指揮調度的大腦，他的每天一個指令會被很迅速的嚴格執行。
強大的執行力下，後廚裏每個人都是狀態拉滿。
比如一道糖醋鯉魚。
後廚裏從活魚現殺，清洗乾淨，到打花刀，到醃製，掛糊，油炸，熬汁，最後擺盤澆汁。
全部的過程中，馮正明甚至都不用插手，後廚其他人完全能夠按要求完成。
並且出鍋後鯉魚金黃挺立，造型上非常跳躍。
澆在魚身上的糖醋汁，更是透露出誘人的香甜味。
僅僅通過這道菜，夏明燁也算是見識到了，匯泉樓後廚整體的實力。
並非是匯泉樓單個廚師比其他大酒樓廚師手藝上高出多少。
是匯泉樓的整個團隊，那種協作能力比，夏明燁所見過任何一家大酒樓後廚都要利害。
一道菜拆解出的每一道工序，不同廚師參與其中。
都能夠保證自己負責的工序能夠做好。
這本身就不是一件容易的事情。
匯泉樓後廚裏，能夠保證每一步工序都做的很好，這簡直是極其完美的。
或許通常情況下，酒樓日常做的菜品，大概也就是在六、七分。
這樣的分數已經是可以滿足大部分食客。
也已經算是餐館酒樓的水準在線。
可匯泉樓後廚在馮正明指揮下，已經能夠做到日常出菜水準就能達到七、八分。
完全超越了大部分酒樓的日常水準。
若是負責的廚師超常發揮，可能水準能夠接近到九分。
這已經是讓顧客沒辦法挑剔了。
夏明燁第一次覺得，自己不像是一個從小在後廚裏，學了很多年廚藝的廚師。
在匯泉樓後廚裏，他簡直就像是一個小學生一樣。
經過一番觀察，夏明燁終於開始嘗試融入到匯泉樓後廚團隊。
先從最開始的一些起步去做起。
夏明燁主動接手了一些水臺的活。
然後再慢慢從水臺到案板上，可以幫忙進行切配的活。
這個過程中，夏明燁逐漸找到了融入團隊的感覺。
並且真的融入團隊中，給了夏明燁一種酣暢淋漓的獨特體會。
整個晚餐時間的忙碌下來，要問夏明燁辛苦嗎？
自然是辛苦的，後廚裏幹活哪裏會有不辛苦？
但夏明燁卻又覺得這樣的辛苦很值得。
匯泉樓後廚的經歷，給了他一種不一樣的體會，讓他感受到一種團隊協作的獨特魅力，同時也給予他極大能力上的肯定。
因爲要想融入到後廚，和大家一起做菜，確實也需要自身極強的能力。
晚餐結束，馮正明是被請出去，和最後離開的每一桌顧客告別。
每次接受顧客的誇獎，馮正明都會微笑迴應對方。
“謝謝您的讚揚，匯泉樓的菜品能保證品質，還是離不開後廚裏每一位廚師的功勞，所以也請各位能夠記住匯泉樓後廚每一位廚師。”
迴應這番話的時候，馮正明會引導顧客看向匯泉樓牆上掛着的廚師照片。
這麼一來讓每一位客人，都看到匯泉樓每一位廚師，並且能夠記住後廚裏的廚師們。
顧客們對馮正明這樣的推薦和介紹，也都是感到非常舒服。
“馮主廚總是這樣謙虛，不把功勞攬在自己身上。”
“相信有馮主廚和你的團隊，匯泉樓一定是越來越好的。”
“現在匯泉樓已經是泉城最棒的酒樓，還要越來越好，是要成爲全國最棒的酒樓嗎？”
“有馮主廚和他的團隊，那是能夠達成的。”
接受顧客的誇獎，馮正明與何雲慶一起送顧客們出門。
無論是訂匯泉樓包間，還是在匯泉樓大廳的顧客，幾乎都是能夠享受到這樣的安排。
所以這也成爲很多人選擇需要展現一些身份酒樓時，總是會優先考慮匯泉樓的原因之一。
當然，馮正明這份客氣是相互的。
客人對匯泉樓讚美，對他和匯泉樓尊重。
他也會尊重每一位的顧客。
晚上的營業結束後，馮正明帶着所有人一起去幹飯鋪喫宵夜。
夏明燁自然也是跟大家一起。
路上，夏明燁逐漸融入到團隊中，和青年廚師們都能聊得來。
他也是趁機向顧志成幾個人提出疑問。
“你們在後廚裏，跟着主廚節奏，不覺得辛苦嗎？”
齊家樂立刻搶着反問：“你在你們家酒樓後廚裏，你覺得辛苦不辛苦？”
這話把夏明燁給問住了，他思考片刻還是說：“確實是辛苦。”
齊家樂笑着說：“你看看，哪有後廚不辛苦的呢？”
夏明燁繼續說：“可是，其他酒樓後廚裏對很多菜的要求，應該是沒有匯泉樓這麼高的，你們不覺得很苛刻？”
聽了這話，顧志成說：“這有什麼苛刻？匯泉樓現在的口碑那麼好，是不是我們嚴格要求帶來的？匯泉樓的生意好了，我們不是也能有更好的收入嗎？”
姚振輝說：“你今天跟着我們一起幹活，你會覺得比你在家裏更辛苦？”
夏明燁被這麼問，他有些不好意思說：“說實話，比我在家裏輕鬆不少的。”
這話把衆人都給說樂了。
鮑峯說：“你看，要求高不會讓我們更辛苦，只要大家配合的好，後廚都是幹那些活。
但是別人來了匯泉樓會說，我們匯泉樓後廚做菜更好喫，也會誇獎我們做菜更認真，這不是大好事？”
給大家這麼一說，夏明燁心裏也覺得這是很好的事情。
他心裏甚至想，自己回孔府菜酒樓後，是不是也能這樣去做？
這麼一想，很快夏明燁是否定這個想法。
可能全國也沒有幾家酒樓後廚，能像是匯泉樓後廚這麼去做。
匯泉樓的做法，是建立在馮正明這樣一個能力過分強的主廚基礎上。
馮正明個人能力很強，又能把每道菜工序拆解到很詳細。
後廚大家能根據拆解的工序，按要求把每一步做好。
這一套流程，可不是任何一個主廚都能辦到。
衆人一起來到馮家乾飯鋪。
到這裏，尤其是晚上這個時間到馮家乾飯鋪門前。
看到的火爆場景再次驚到夏明燁。
整個馮家乾飯鋪門前，路上都擺放着一張張桌子，而且每張桌子幾乎都是坐着人的。
相較於旁邊一些街區已經陷入黑暗和寂靜。
馮家乾飯鋪門前這條路簡直像是踏入另一個世界。
馮正明掃了一眼，然後對大家說：“看來外面應該沒地方，進去吧，晚上包間應該都空着，你們去挑兩個包間。”
在馮正明一聲招呼下，匯泉樓衆人立刻是向乾飯鋪裏走去。
馮正明則拉上夏明燁，一起去了乾飯鋪後廚。
領着夏明燁到後廚門前，讓夏明燁向裏面看了看。
夏明燁很快看到，後廚裏自己姐姐在竈上忙碌的身影。
夏蕙上竈掌勺，很是颯爽英姿。
尤其是夏蕙翻炒過程，還有她出勺時候的利落，讓夏明燁覺得姐姐真的像個大廚。
出勺裝盤，夏蕙毫不遲疑大喊：“出菜，爆炒三樣。”
夏明燁看到姐姐這麼大喊，他也是嘴角忍不住上揚。
這種時候的姐姐，和他印象裏的真是不一樣。
馮正明輕輕拍了拍夏明燁：“怎麼樣？是不是覺得你姐這個樣子很美？”
夏明燁點頭回答：“確實很美，我姐她真是個大廚的樣子。”
馮正明接着問：“你覺得，已經拿到高級烹調師證的你，現在和你姐姐比的話，誰會更厲害？”
夏明燁被這麼一問先是一愣，又看向後廚裏還在忙碌的身影。
他一時之間有些拿不準了。
“誰更厲害？我還真是不知道。”
馮正明笑起來，摟着夏明燁從後廚門前離開。
他沒有讓夏明燁去體驗乾飯鋪的後廚。
而是在點菜的時候，專門讓跟後廚說一聲，讓夏蕙負責他們兩桌的菜。
夏蕙後廚裏得知消息，大概猜到是馮正明有意安排。
楊斌還在旁邊開玩笑：“你師叔要給你弟弟一個下馬威啊，讓你弟弟明白，他還是個溫室裏的花朵，跟你不能比。”
夏蕙撇撇嘴說：“我弟那個沒心沒肺的傢伙，根本就不會往心裏去。”
事實上，夏蕙確實很瞭解自己的弟弟。
夏明燁確實是完全不放在心上。
即便是品嚐到姐姐的手藝，他是一邊喫一邊誇，可實際上並不會覺得姐姐就一定比自己強。
甚至夏明燁喫飯的時候，還向匯泉樓其他人炫耀一番。
“哈哈哈，看看你們喫相，是不是覺得我姐姐做的菜好喫啊？我姐厲害吧？手藝比你們肯定是一點不會差的。”
面對夏明燁的炫耀，讓匯泉樓衆人也都是有點哭笑不得。
齊家樂問：“你小子一點不慌？你姐那麼厲害，你不怕你姐以後回去搶走你繼承位置？”
夏明燁笑呵呵說：“那是我姐，我親姐，她要是願意回去接手家裏酒樓，我立刻退位讓賢，甘願跟着我姐幹。”
聽夏明燁這麼一說，大家意識到，他是真心爲姐姐厲害感到開心。
馮正明也算是又一次重新認識這姐弟倆之間關係。
顯然，夏明燁應該從小就沒想跟姐姐爭搶什麼。
他是個更願意在姐姐手下，可以盡情去做一些自己喜歡事的傢伙。
所以他揹着家裏人，自己一個人報名來參加挑戰賽。
可能對夏明燁來說，他來參加挑戰賽就是享受這個過程。
見識見識省內厲害廚師的手藝，順便還能偷師兩手。
回去之後，可以通過比賽中學到的東西，還能讓他自己的廚藝獲得一些提升。
聽完夏明燁述說他這次報名挑戰賽的心路歷程和盤算。
匯泉樓後廚裏衆人對他真是有點刮目相看。
顧志成向夏明燁豎起大拇指說：“厲害啊，你是真的很有想法，居然想通過參加比賽進行學習和偷師啊？”
齊家樂跟着拍大腿說：“我怎麼沒想到這樣的點子呢？早知道我也報名了。”
旁邊管偉很直白說：“你沒資格報名。”
這話讓齊家樂更加鬱悶了：“不行，明年，明年我也要抓緊把高級烹調師證考下來。”
馮正明笑着拍拍夏明燁：“你的想法很好，心態也非常棒，我們無論做什麼事情，都很需要你這種心態。”
夏明燁笑嘻嘻說：“我姐常說，我就是沒有上進心。”
“那是你姐的誤會，你如果沒有上進心，何必跑來參加挑戰賽呢？”馮正明直接否定夏蕙判斷。
“你也有自己的上進心，你想要通過參加比賽提高自己眼界，順便偷學一些別人好的技法，這些都是你的上進心。”
夏明燁聽後趕緊說：“馮師叔，這些別跟我姐說啊。”
馮正明笑着問：“怎麼了？希望你姐一直以爲，你是個長不大的孩子，沒有什麼上進心？”
旁邊齊家樂突然忍不住問：“小夏，你不會是有什麼不好的嗜好，喜歡被你姐姐訓吧？”
這話一出，讓所有人都有些奇怪的看向夏明燁。
馮正明也覺得，似乎夏明燁有這麼一點傾向。
不過夏明燁沒有承認，而是說：“我姐她從小就很喜歡烹飪，但家裏人不讓她學廚，她以前一直把希望寄託在我身上的。
所以她從小對我要求特別苛刻，她訓我的時候，比爸媽和爺爺還要多。
我知道，她不是故意那樣苛刻訓斥我，只是希望我可以做得更好，能支撐起家業。”
說完這番話，夏明燁再次笑呵呵說：“我不是喜歡被她訓，只是她的訓斥就是對我的鞭策，讓我不敢懈怠，必須要更加努力。”
馮正明今天這樣和夏明燁坐在一起聊，他還真是對夏明燁有些刮目相看。
這是個有着樂觀積極心態，又能上進努力的人。
關鍵他同樣是很年輕，年齡上比馮正明還要小。
馮正明覺得，或許將來夏明燁會成爲追趕上自己的廚師。
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