第474章 放狼攆狐狸
不過這也不怪兔子，誰讓兔肉脂肪含量低，不夠香呢？
所以需要別的味道來補。
“小孩子吃不了辣，那簡單，做無骨兔或者兔酥肉。”
兔酥肉，就是用兔肉做成的小酥肉。
無骨兔步驟稍微多那麼一點，去了骨的兔肉需要些許捶打，讓肉散開，上漿之後更加滑嫩卻不失軟彈，這樣的兔肉做水煮滑兔或者兔火鍋都很不錯。
“正好用這藥湯做一鍋酸湯兔火鍋來試試。”
金翅大鵬激動腦袋跟鴿子一樣一上一下，他小時候就愛喫兔肉！
林東方給訛兔皮剝下來放好，這毛皮也是能賣靈石的，“兔子最好還是現喫現殺，剛殺完的兔子剝了皮，肉色類似雞肉比較淡，一旦剝皮放久了，肉色變深土腥味反上來，那隻能做麻辣口了。”
“這訛兔的肉質很不錯啊，是我見過最好的兔肉了。”
林東方沒有誇張，這兔肉的質感已經超越了鵬羽雞，嫩度上更是堪比蛙肉。
他這邊給兔子剝皮呢，旁邊少狼王已經造完兩隻生兔子了。
“狼媽在上，這兔子可真好喫，比普通兔子做熟了都好喫！”少狼王喫的兩眼放光，頭也不擡的繼續造第三隻兔子。
金翅大鵬一愣，“這訛兔一族的肉我還沒嘗過呢，真有那麼好喫？”
“你嚐嚐！”
少狼王甩給金翅大鵬一隻兔子。
金翅大鵬只啄了一口就愛上了這種兔肉。
早知道訛兔這麼好喫就早點來了！
林東方看了一眼鍋裏的兔頭，蓋上鍋蓋開始滷製，手頭的訛兔身子三隻剁成塊準備做冷喫兔，剩下的剔下肉做兔酥肉和無骨兔。
剔肉的時候才發現這兔子的腿骨是半透明的，而且比較纖細，是軟骨。
“也不知道這樣的腿骨能不能讓它們更敏捷…”
扭頭再看旁邊那兩位已經連骨頭都喫下去了。
“大鵬你注意看，這兔肉去完骨用棒槌輕輕砸散之後上的漿是紅薯熟漿，這樣口感更好。”
金翅大鵬扭過頭來，只見林東方先在一盆紅薯澱粉里加了點冷水溶解到沒有硬塊之後又倒入一些熱水。
“再把兔肉丟進去，抓拌均勻，透過熟漿能略微看到肉色就行，這樣做出來兔肉會非常亮堂，而且口感比直接抓幹澱粉來的更加軟彈。”
林東方起鍋燒水，水開後關火，兔肉放進去後燙定型開小火慢煮。
金翅大鵬頭點的跟麻雀一樣，眼睛都要看直了。
少狼王也不再喫生兔子，湊過來一個勁的聞。
不過隨後他就遭了罪。
林東方取出幾個泡菜罈子，酸蘿蔔和酸菜酸仔姜挨個取出來。
“嘶嘶嘶！”
少狼王吸吸鼻子後忍不住扭過頭打了個噴嚏。
酸味對他來說不是很友好。
“兔肉唯一的缺點就是不夠油潤，本身香味不足，所以要用豬油來補，再來點菜籽油，雙油一起是最好的。”
蔥蒜酸姜下鍋，酸菜酸蘿蔔下鍋炒出水汽炒出香味，倒入藥湯。
林東方舀出一點湯滴在神農赭鞭上，並沒有發生毒化反應。
到底是孟婆熬的藥湯，穩定性極強。
“要充分燉煮一會把泡菜的酸味融入湯裏纔好。”
林東方蓋上鍋蓋，在少狼王期待的目光中來到了一口油鍋前。
小酥兔肉，開炸！
兔肉不夠香的終極解決辦法就是油炸。
經過熱油的浸潤，再沒香味也變香了。
少狼王聽着那熱油簇擁兔肉的噼啪聲，陶醉的深深聞了一下香味，“這一套下來，就算是騷狐狸的肉都能把狼饞哭了。”
在他眼裏，小酥肉浮在油鍋上就像是一羣金色的狐狸在游泳。
金翅大鵬看了看那些塗山狐，打算以後來上一兩隻嚐嚐鹹淡。
不多時，一塊塊金黃酥脆的小酥兔肉就在漏勺裏跳動。
小酥肉的炸法都一樣，不過這次林東方在調糊的時候加了點豬油和玉米麪。
“咔嚓咔嚓…”
少狼王喫起來沒什麼感覺，只有一個字，香！
金翅大鵬喫完一塊後眼睛都眯了起來，“這豬油和玉米麪調和在一起後經過油炸，香味真是無與倫比，玉米麪帶來的略微紮實的口感和這兔肉相得益彰，真的是太完美了，就好比吾族煉器不需要準頭和速度，只要在力量上下足功夫…”
“這酥肉的面衣鎖住了兔肉的鮮美，咬開之後如同修爲連破三重天一樣極致的爆發…”
“哎，給我留點！”
金翅大鵬感嘆兩句後發現少狼王已經毫不客氣的喫完了三盤子酥肉。
林東方喫過一些酥肉後把燙煮好的無骨兔肉轉移到酸湯鍋裏繼續燉煮，充分熟透入味。
旁邊的砂鍋裏放入兔子最喜歡喫的焯過水的青菜，等待無骨兔肉的到來。
鍋蓋一開，這一次少狼王沒有聞到那股強烈的刺激，酸蘿蔔的味道變得柔和起來，一股馥郁的香味藏在其中，讓他剛剛使勁聞油鍋留下的一絲油膩悄然化開。
白嫩嫩的無骨兔肉落在青菜上輕輕顫動，澆灌下來的酸湯遮住了這兔與菜的相逢。
“來來來，都嚐嚐這酸湯兔。”
林東方動起筷子，他面前還有個蘸碟，裏面是青花椒醬和油潑辣子。
金翅大鵬和少狼王以馭物之術控制着筷子和勺子，各自來了兩塊兔肉後都呆住了。
“這軟嫩彈牙的感覺和酥肉的外酥裏嫩完全就是兩種極端！”
“真的是無與倫比的美味，這酸菜的香味和兔肉的鮮美太和諧了，彷彿這兔子就是在這酸菜旁邊長大的一樣…”
又吃了幾口，少狼王和金翅大鵬忽然覺得自己的神念一震。
少狼王感應了一下扭頭看向林東方，“我覺得我的神念貌似比之前更迅捷了…”
他們都知道林東方用這個藥湯做訛兔是爲了看看能不能免疫魅術。
金翅大鵬扭了扭脖子，腦袋上下畫了個圈，目光變得清澈起來，“我感覺我的神念在左右橫跳，像是最狡猾的兔子一樣。”
“我有信心無視那魅術！”
“鵬兄你繼續喫，我去前面探探路！”
少狼王跳出大船，“在我的狩獵區域裏，不允許有青丘狐這麼囂張的狐狸！”
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