第161章 着火了
“行，我去做。”易秀梅剛要下地，就被安素素給攔住了。
“媽，今天不用你，我給你們做個正宗的毛氏紅燒肉。”
說完挽起袖子去了廚房。
易秀梅還坐在炕上納悶，這毛氏紅燒肉是個啥肉呢？沒聽說過，是連着豬毛一起喫？
不能吧。這孩子咋了，說話都不正常了。不放心還是穿鞋下地過去看着點吧，別好好的肉給她糟蹋了。
安素素完全按照某書上的主播說的做飯法，先把肉切成小塊冷水下鍋，放了點料酒，一邊煮着，一邊用筷子四下翻滾着肉塊，讓它每一面都受熱均勻。
煮了二十多分鐘，用筷子扎着肉都能扎透了，才把肉給撈出來用溫水清洗乾淨。
然後刷乾淨鍋，少放了點豆油，把肉塊都擺進鍋裏，小火慢煎。
旁邊的易秀梅看着都着急。這一點點的靠着油，可真費勁。
”素素，要不還是我做吧，你這啥時候能弄好？”
“媽，您急啥啊？這一步特別的重要，不能省略，等回頭你喫的時候，就知道比平時你做的紅燒肉要好喫多了。
安素素說着，不緊不慢的接着翻動着鍋裏的肉塊，靠出來的多餘的油還都用勺子給盛到了小碗裏頭，這個回頭炒菜一樣好喫。
一直把肉煎到四面金黃，只剩下五六釐米左右的小塊了。才把肉都盛出來，然後鍋裏只留了一點的底油，往裏頭倒進白砂糖，開始炒糖色，這可是個技術活。
多虧這大鍋的火基本上都讓安素素給撤了出來，小心的看着，纔沒把糖給熬糊了。熬好的糖漿也盛出來。
接着開始炒蔥薑絲桂皮八角這些調料一起炒出香味來。接着把煎好的肉放進去。
翻炒幾下放入醬油和糖漿炒上顏色，接着放入開水，一次不能倒多了，一點點的放，讓鍋裏的水一直保持着翻滾的狀態，蓋上蓋子得燜煮一個小時。
這一通操作下來，看得旁邊的易秀梅直皺眉。
自己這個急性子，咋生了個做活這麼細作的閨女。這以後結婚要是天天這麼做飯，別的活不用幹了。
誰家老孃們炒菜，不都是鍋裏倒油，蔥花一熗鍋，接着放菜進去一扒拉，添上水燉熟了加點醬油鹽調味就行。她這一點點的，太費事。
“媽，您蒸米飯啊？皺着眉頭幹啥？保管好喫，不會弄壞肉的。”安素素站起來，一擡頭，就看到易秀梅這臉都快皺成苦瓜了。
笑着說了一句。
“我做，你趕緊屋裏歇着吧，這鍋小火就行是不，我給你看着燒火。”易秀梅趕緊把安素素給攆進屋去。
自己淘米把飯蒸上。然後覺得這的點肉也不夠一家子喫的啊，去大缸裏頭撈了顆酸菜切了起來。
安素素也不放心易秀梅看鍋，進屋待了一會兒又出來了。
一直堅持着把這道毛氏紅燒肉給做完，盛出來的時候，色澤金黃紅潤，香味撲鼻，和以前易秀梅做的一看就不一樣。
“燉肉了？咋這香？”安躍進一進屋就聞到了紅燒肉的香味，上午他被安躍強拉着去幫李紅英的孃家幹活去了。
這剛回來，中午本來人家說管飯的，他們都沒在那頭喫，知道李紅英的孃家也不富裕。
也不是啥大活，都是親戚，幫忙也就是順手的事兒。所以幹完就都一起回來了。
這會兒一進屋聞到肉香，心裏暗自慶幸，幸好沒在那頭喫飯，要不然這肉就撈不着吃了。
“你妹妹做的紅燒肉，洗手喫飯吧。”
易秀梅一看兒子們都回來了，趕緊把酸菜粉條也炒出來。又出門去喊了一嗓子，不一會兒。安有財就揹着手，邁着八字步，從外頭走了回來。
喫飯的時候，這個紅燒肉獲得了所有人的一致好評，安素素又把毛氏紅燒肉的名字的由來，給大家講了一遍。
所有人一聽這肉和主席還有關係，更是覺得這肉好喫，雖然是甜口一點的，但是醬油代替了鹽味。喫着也挺香。
“躍進，你平時多和你妹妹學學，看看人家上學學過的東西，都記在腦子裏頭了。
這課本不也給你找來了？閒着沒事兒的時候，多看看。就是出去講故事，都比別人說出來的好聽。”
易秀梅看了一眼只知道低頭大口喫飯的二兒子，突然這心裏有點嫌棄他了。
都說生兒子，她怎麼覺得這閨女就是比兒子強呢？
“媽，我知道了。”安躍進頭都沒擡，嘴裏說着話，也沒耽誤他喫飯。
安素素又和李紅英說了再接着讓她爸做十來個收音機外殼的事兒，喫完飯又把這些日子做外殼的錢給她結算了。
然後就回屋去睡了個午覺。家裏一般都是輪不到她洗碗的，除非她主動搶着幹。因爲易秀梅覺得以後她這嫁人了，幹家務活的日子在後頭呢，
現在在眼跟前養着，就多享幾天福，寧可自己多幹點，也不捨得使喚她這個閨女。可能是天下當媽的都是這樣的想法吧。
根本就想不到後世發展到有外賣，有家政服務，只要是有錢，這些家務活，還真用不着女主人親自動手做。
這些安素素就是和她解釋，她也是無法理解的。
所以乾脆就不說了，刷碗的活，她確實也不願做，這會兒也沒有個勞保手套戴着，總沾水的話，她這養的嬌嫩的小白手，都得變粗糙了。
屋裏的炕燒得熱乎乎的，蓋着被子，不一會兒就睡着了。
睡的正香呢，突然聽到外頭的喊聲亂七八糟的。
啥動靜都有，一骨碌從炕上爬了起來，趿拉着鞋跑出去一看，屋裏只有安美麗在炕上扒着玻璃往外頭瞅着，別人都不見影了。
“美麗，出啥事兒了？”安素素隨口問了一句，沒指望她會知道。
“着火了，好像是那邊。”安美麗小手一指着的方向，安素素心裏咯噔一下。
不用問了，肯定是養牛的棚子那邊着火了。書裏寫過，這場火，燒死了兩頭牛，歐陽月明在火裏被燒傷了半張臉。
這事兒她咋能給忘了呢？趕緊喊着安美麗穿鞋，跟着她一起出去看看，讓她一個人在家，安素素也不放心。
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