第976章
而這次的巴掌大的黃花魚，倒是給了她靈感。完全可以收購這種小黃花魚做罐頭。
簡直就是一舉數得。
不過這是魚罐頭做出來之後的事情。
她打算先來試做下魚罐頭，她的廚藝還算是不錯，但是不夠，最後她借來了司務長。
“老崔，我聽向鋒說過，你的廚藝很好，來給我幫個忙？”
“或者說，我倆一起研究研究？”
司務長剛想說我忙着呢，就聽見陳美娜打斷了他，“我也想換個人，但是魚罐頭祕方絕對是保密的狀態，如果你信任別人，你就只管去喊人過來幫忙。”
這下，司務長頓時沉默了下去。
“那我倆研究吧。”
“研究出來的方子不能和別人說了。”
“我到時候從駐隊培養班子出來，讓他們來做。”
陳美娜自然有這個想法，她更信任官方的人。
魚罐頭不好做，一下午陳美娜和司務長一連着，嘗試了十幾種做法，都覺得不夠。
陳美娜拿出來讓大家嘗，“你們來找找缺點？”
她自己其實沒吃出缺點，但是總覺得又差點什麼東西，一時半會也想不起來。
便讓大家集思廣益。
何菊香是第一個提的，“我覺得好像不夠鹹？”
“我記得我家老薑，當初從駐隊拿回來一罐肉罐頭，說是什麼俘虜那繳獲來的，那個肉香是香，就是齁鹹齁鹹的，喫一塊肉，我恨不得要喝三碗水都不夠。”
陳美娜一聽這，她就知道缺什麼了，她下意識道，“老崔，就是不夠鹹，不夠鹹，還不夠焦。”
“因爲只有夠鹹，夠焦才能保證放的久，不會壞。”
“不光如此，做的時候還要保證油隔絕空氣，高壓防止滲透細菌，以及做罐頭的時候，保證魚和罐頭瓶子，都是要殺過菌的。”
陳美娜這話一落，周圍的人面面相覷。
“這是什麼意思？”
完全聽不懂啊。
陳美娜解釋了下，“就是要製造一個無菌的環境，才能保證魚罐頭不會壞。”
簡而言之，她現在還不想用防腐劑，給自己人的東西，她做什麼要喪良心啊。
“那我懂了。”司務長說，“就像是我們做鹹魚幹一樣，或者是臘肉，榨酸菜，我們都會做過處理，但凡是處理的乾淨點，鹹魚能放三年都沒問題，臘肉也差不多，至於榨酸菜起碼能放一年。”
陳美娜，“是這個意思。”
“先把魚罐頭做出來，爭取保證無菌環境，儘量讓魚罐頭的保質期能夠延長。”
只是說的容易，做的卻難。
第三十三次實驗後，陳美娜嘗試了下加了豆豉的，香煎黃花魚，黃花魚被晾曬過，半溼不幹，還抹了鹽粒在上面，用油煎過後，造成了油感覺了空氣，而油下面的一層重重的鹽味，則是保證魚罐頭沒有那麼容易壞。
她還加了辣，和不辣的兩種。
只是，喫起來就是又香又辣又鹹，鹹的人發齁，讓人有些受不了。
陳美娜，“會不會太鹹了？”
“不會。”
司務長是上過戰場的人，他果斷道，“就要這個程度，戰場上的人缺少鹽，缺少油，也缺喫的，黃花魚罐頭幾乎彌補了所有的缺點。”
“至於太鹹了，他們可以少喫點，一次一點就足夠他們保持很久的體力了。”
“就是。”他自己也嚐了一口，“這製作魚罐頭的成本太高了。”
又是重油，又是重鹽，又是給了豆豉，再加上魚本身的價值。一罐魚罐頭的成本怕是要在四毛了。
而且還還沒算包裝，也沒算人工。
陳美娜思索了，“你說的也在理，不過我擔心太鹹了，到時候戰士們吃了，若是因爲缺水出事，那就太不划算了。”
她看着那一盆子的小黃花魚，“這樣吧，把這盆子的黃花魚端到食堂去，讓大家夥兒試喫一下，看看這個成果行不行，如果不行，我們在改正。”
這倒是一個辦法。
晚上，司務長便照着陳美娜說的辦法做了，等一盆子小黃花魚放在食堂裏面，一人給打了淺淺的一勺子後。
大家一喫，頓時嚷嚷起來，“老崔啊，你這是打死賣鹽的了啊？”
“怎麼做這麼鹹？”
“就是，這是想鹹死大家啊？”
司務長也沒瞞着，“這是打算用來做魚罐頭的，以後裝到罐子裏面，給你們帶上行軍用，這個鹹度怎麼樣？”
這話一落，大家倒是沉默了。
“如果讓我們帶上行軍的話，我倒是覺得這個鹹度剛好了。”
“對，而且有了魚罐頭，我們以後似乎也不用單獨帶鹽了。”
行軍打仗，野外實戰，他們都會背上喫的東西，鹽是最不能少的一個，但是光有鹽不夠。
因爲很多時候大家都不能生火。
一旦生火勢必造成行動暴露。
而這個魚罐頭剛好彌補了，他們現在最大的缺點。
“不過，這麼鹹的魚罐頭，吃了若是渴了怎麼辦？”
真要是在荒山野嶺的時候，可是沒有水喝的。
“誰讓你一次把魚罐頭喫完了？就這魚罐頭的油和鹽味，隨便一指頭都夠我們堅持許久了。”
“等下次找到水源在喝。”
司務長聽着大家的討論，他心說，不行，還是太鹹了。陳美娜她的擔心是對的，若是因爲太鹹而給行軍造成困擾，那就得不償失了。
司務長回去後，和陳美娜又把黃花魚的鹹度，少了兩個度那樣，不會特別鹹，但是喫一口卻又能讓人記住的那種。
“就這樣了。”
司務長說，“這魚罐頭他們可以配着窩窩頭喫，剛好。”
“若是有白饅頭那就更好了。”
陳美娜嚐了下也不錯，“那就暫定這個味道。”
“不過，魚罐頭包裝用什麼？”
“用鐵皮還是用玻璃罐？”
這還真把司務長給問住了，他思索了下，“我記得以前我們打鬼子的時候，繳獲的那些魚罐頭都是用鐵盒子裝的。”
陳美娜，“鐵罐子的成本會高一些。”她記得上輩子的老乾媽，似乎都是用的玻璃罐子，因爲玻璃罐子成本低，只要保證玻璃罐子的厚度和硬度後，就能避免摔壞和壓壞的情況。
但是同樣的，如果用在戰場上，玻璃罐子會平白增加大家的難度。
厚重，並且易碎。
這對於行軍打仗的人來說，都是極爲不利的。
陳美娜猶豫了片刻後，她自己給否決了，“不能用玻璃罐子。”
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