第33章 033(一更）
他沒在西州府的點心鋪裏見到綠豆糕，想來西州府這邊地處偏僻，京城的綠豆糕並未傳來。
京城的綠豆糕口味，比他在現代時喫的綠豆糕略差些。便想着自己做一做，若是味道不錯，到時候擺攤就可以賣綠豆糕。
餘安清知道好幾種綠豆糕的做法，不過有種最好喫，但是需要的食材也格外複雜，其中還需要酵母。
這個時代沒有酵母，好在有酒麴，只是酒麴一般是三伏天製作，外面也沒有賣酒麴的商販，一些莊稼人家中興許有，只不過一來一去路途遙遠，而且他貿貿然去村裏，村裏人也不可能輕易相信他。
餘安清尋思着可以做奶味綠豆糕，這種喫起來不僅有綠豆的香味，還有甜美的奶香味。
他相信這裏的人應該會喜歡，他尋思着明日先做出來，然後後面再找木匠師傅做一批模具。
小周和彩蝶把買來的東西，放進小廚房櫥櫃裏，餘津也來幫忙，三人很快收拾乾淨。
餘安清讓小周去大廚房拿口鐵鍋，再拿口陶鍋和瓦鍋以及一口瓦罐。怕小週一個人不好拿，餘安清又讓餘津跟去。
餘津聞言高興極了。
這些天主子一直沒有安排他做事，別提他有多心驚膽戰了，就怕主子嫌他幹不了活兒，將他趕走。
餘安清也沒有閒着，換了一身窄袖的麻衣，進了小廚房，彩蝶見狀也去幫忙，雖然她不覺得王妃會下廚，但想着若是王妃等會兒做出什麼喫食，即便是不好喫也一定要讚揚幾句，不能讓王妃心灰意冷。
餘安清並不知道彩蝶怎麼想的，他來到小廚房，開始和麪，他買的細麪粉，價格要比粗麪粉貴了十文錢若做一般人家估計會捨不得買，但換做餘安清，他覺得不能在喫食上剋扣了自己，再則他身上還有百來兩銀子，喫點細麪粉也沒什麼。
彩蝶看着王妃雙手嫺熟地和麪，動作比她還要熟練，看得她睜目結舌，壓根就沒想過堂堂永安侯府上的嫡少爺，居然真的會下廚！
餘安清用擀麪棍將掐出來的麪糰，擀成薄薄的一片，再用菜刀切成方方正正一塊。這裏的竈是土竈，餘安清上一世以及現代記憶中都沒有接觸過，便讓彩蝶生火燒水，等水燒開，面塊也全部切好，餘安清將面塊一塊塊丟進鍋裏，防止分湯，用長鐵勺攪拌。
餘安清又取了些小蔥，洗淨切碎，他和麪的時候加了雞蛋，這時候就不打算加雞蛋了，等鍋裏的面塊熟了後，餘安清用大碗盛起來，放調料，餘安清捨得放鹽和麻油，味道瞬間躥入空中，溜進鼻子裏。
彩蝶聞着香味就有些饞了。
餘安清有些可惜沒有辣椒，不然的話辣滋滋的味道，肯定會更好。
他覺得既然在西洲有洋芋等食物，那就應該有辣椒。
辣椒又叫海椒，是從海外傳來的，他想着明日再去北街看看，說不定能有新的發現。
餘安清用小碗分了幾碗給彩蝶他們，小周和餘津聞着香味也想吃了。四人喫着熱騰騰的面塊，只覺得這碗麪不比外面麪館裏的差，麪條很薄且十分又嚼勁，彈牙可口，三人喫得有些狼吞虎嚥，喫完之後還有些意猶未盡。
餘安清見了也挺高興的。
小週三人紛紛誇讚了自家主子一番，誇得餘安清臉上一直洋溢着笑容。
第二日餘安清起來後就去小廚房看了浸泡的綠豆，綠豆已經泡脹用手撥弄了下，綠豆皮便掉落下來。餘安清將綠豆分成兩份，另外一份還需要繼續泡着，另外的用來做綠豆糕。
餘安清讓餘津他們脫綠豆皮，又吩咐小周去找陳管家找些羊奶。
小周找到管家，說明情況，陳管家一聽王妃想要羊奶，也沒有多問，直接叫府上的小廝去南街買，南街上沒什麼鋪子，其中有一家就是賣羊奶的，他家的羊奶是自家餵養的。
半個時辰後，小廝提了一大桶羊奶回來。
小周道了謝，小廝道：“這桶羊奶重，還是我來。”
小廝年紀和小周差不多，但小廝是漢子，小周卻是哥兒，在體力上不比小廝。
小周聞言沒拒絕，又道了謝，就帶着人去了清婉院。
小周帶着小廝進入院門時，餘安清三人剝完綠豆皮，小周朝着餘安清行禮，小廝看了眼這般貌美的小哥兒，瞬間低下頭不敢亂看，連忙朝着餘安清行禮，“小的見過王妃。”
餘安清看着鐵桶裏的羊奶對着小廝道了謝，小廝還忙着回去跟陳管家彙報，餘安清不便多留。
綠豆準備好，羊奶也有了，昨日買了奶油和砂糖，趁着時候早，餘安清打算做綠豆糕。
奶油是從胡人那邊換來的，這裏的人只有富貴人家纔會買奶油加水兌着喝，但喝過之後覺得味道還是有股奶腥味，就不願意買了。
於是奶油在西州並不好賣，價格也不高。
但昨日餘安清見到時，認出這就是黃油，想到黃油的衆多用途，餘安清用五文一斤的價格，買了二十斤，想一想現代黃油的價格，餘安清覺得自己大賺了。
不過他也明白奶油在這個時代便宜，只是因爲大周這邊還沒人發現它的用處，即便他在京城也沒見過奶油。他頓覺西洲就是塊寶地，只要通過這些，想要做出好喫的甜點，不是難事，到時候再通過一些胡人貨商賣到其他國家部落去，很快他們西洲就能富裕起來。
餘安清讓小周去大廚房裏取杵臼，這個時代的杵臼比較大，是石制的。小周費勁地搬了過來，餘安清把脫皮綠豆放進蒸籠裏，蒸煮半個時辰，揭開鍋蓋時，立馬傳出淡淡的香味，蒸籠上的綠豆呈乳白色，用手一捻就成泥。餘安清把綠豆泥全盛入盆中，加入羊奶和砂糖，攪拌均勻，用湯勺摁壓，瀝布過篩，餘安清依次放入奶油跟羊奶。
倒入鐵鍋中，用文火熬煮，期間不停攪拌，不到半個時辰，綠豆泥水分蒸發，也不沾鍋鏟，由於加入了羊奶和奶油，空氣中漂浮着奶香味，和甜滋滋但不膩的香味。
小週三人光是嗅着香氣，就止不住吞嚥口水。
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