第228章 解決困難 不斷改進
而在糖化鍋投料階段，方以智說按照顧橫所說的啓動糖化鍋攪拌，打開粉倉閥門，將粉碎好的麥芽粉投入糖化鍋內，攪拌均勻後，溫度達到設定溫度後，停止攪拌。
只是方以智還不太明白糊化鍋的作用，顧橫因此回信中又寫到糊化鍋的作用是把大米粉等輔料和部分麥芽粉與水混合煮沸，並用來對糖化醪加熱升溫，使澱粉液化和糊化。
而在麥汁過濾階段，方以智也遇到了問題，麥汁過濾過程中，麥汁不清，而且過濾困難，顧橫回憶了一番後寫信回覆道：可攪起醪液靜止10分鐘，重新打回流，直至麥汁清亮。
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並且顧橫提醒方以智，必須洗糟，在原麥汁過濾至將近露出糟面時進行洗糟，而且洗糟一般要2次。
這樣接下來才能更好的進行混合濃度測定。洗糟2次後，測定混合麥汁濃度，當達到要求時，停止過濾，注意加入水，使麥糟與水混合均勻，開始排糟。
但顧橫仔細看方以智的信，發現方以智也讓人嘗試了這一過程，只是發現此過程易因不同的操作者造成迴流、過濾的速度和時間不同，容易造成原麥汁糖度不同，洗糟過程加水量的誤差也易造成混合麥汁的糖度不同。
顧橫想了片刻，提筆回覆道：這個暫時無法完全解決，可以嘗試固定一批操作者。
顧橫正要往後看時，突然有丫鬟如意端來一碗熱騰騰的牛肉方便麪，還有一碗牙籤肉，顧橫很是意外，忙問道：“誰讓你送過來的？”
丫鬟如意忙把麪條和牙籤肉擺放好後，恭敬地回答道：“回公主的話，是冷公公說，公主深夜還在處理事情，很是勞累，讓奴婢把公主愛喫的麪條和牙籤肉拿過來，讓公主喫個宵夜，這樣纔能有精力處理接下來的還沒處理完的事情。”
聽了丫鬟如意的話，顧橫問道：“冷泉，還有龔鼎孳和孟仙舟三人在外面跪了多久了？”
“啓稟公主，冷公公，龔大人還有孟公子跪了差不多有一個時辰了！”如意答道。
顧橫聽後，心中暗歎：這麼久了！他們三個豈不是要跪麻了？
於是顧橫趕緊道：“你去傳個話，讓他們都別跪了，都去休息吧！以後行事注意點分寸就行！另外他們剛起來時讓人攙扶着點，肯定腿都麻了。”
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“是！”丫鬟如意答了一聲後，趕緊退下去傳話，路上如意心中還想着，公主還是挺心善的，只讓這三人罰這麼點時間，還讓人攙扶他們。
不過他們三個都長得好好看，各有各的俊美，等會自己去扶誰比較好呢？
龔大人雖然經常掛着笑容，儒雅隨和，但身份尊貴，閱美女無數，肯定不屑於看一眼自己這樣的丫鬟。
那孟公子性情冷得很，除了在公主面前有絲絲柔情之外，其餘時間都是板着一副臉，估計自己去扶也未必會多看自己一眼。
就剩下冷公公了，冷公公雖然平日裏也不怎麼言語，但在平日裏待周邊人還是不錯的，而且他是太監，自己是宮女，身份上也算門當戶對，還是很有希望的！
如意打定主意後，來到冷泉三人面前，轉達了顧橫的意思，便去扶冷泉，讓另兩位丫鬟去扶龔鼎孳和孟仙舟。
事情果然如丫鬟如意事先推測的一樣，龔鼎孳和孟仙舟都沒怎麼關注身邊扶自己的人，只不過冷泉也沒有注意身邊的如意！
這三人被扶起來後，直奔顧橫的房間而去，留下丫鬟如意望着這三道飄逸的身影獨自在心中暗歎：唉！人家估計看不上自己，白忙活一場了！
而三人來到顧橫房間時，顧橫正喫方便麪喫得津津有味，見這三人到來，很是好奇地問道：“我不是讓如意告訴你們可以回去休息了嗎？怎麼，你們還不想休息？”
“我們是特意來感謝公主的大人有大量的，這就走。”龔鼎孳率先反應過來，顧橫不想這個時候見到他們三個，趕緊說完就告退行禮了。
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孟仙舟和冷泉卻沒有馬上走，孟仙舟還特意從袖子中掏出兩封信交給顧橫，說是金陵和桐柏的工業山莊都有來信。
顧橫趕緊扒拉了剩下的幾口麪條，喫完後，很有眼力見的冷泉趕緊拿來乾淨手帕讓顧橫擦嘴抹手，顧橫拆開這兩封書信，發現這兩個地方的工業山莊也在製造啤酒的過程中遇到了一些困難。
首先正在桐柏的薄珏在信中說道，麥汁煮沸過程中，麥汁過濾結束，開始煮沸，麥汁沸騰時開始計時，煮沸時間70分鐘，麥汁始終處於沸騰狀態。
而且要如何控制沸終麥汁濃度？
顧橫想了想，拿起筆建議道：若在規定時間內濃度未達要求，可適當延時。
另外添加酒花時，麥汁煮沸開鍋5分鐘、30分鐘和沸終前10分鐘，分別添加苦型、苦型酒花和香型酒花，依據配方添加。
同時顧橫還在信中提醒來信的人特別注意：煮沸過程中，謹慎控制汽源，避免熱麥汁溢出，防止燙傷！
另外麥汁煮沸後回漩3-5分鐘，靜置沉澱30-40分鐘，然後排掉熱凝固物，進行麥汁冷卻。此過程的時間長短，也會對麥汁發酵產生影響。
金陵的工業山莊那邊，宋應星帶領的團隊在麥汁發酵環節也遇到了一些問題，
比如發酵過程決定罐體是否無菌、接種是否無染菌、排雜是否定時定量、測糖是否準確、封罐前發酵是否符合標準、後發酵溫度壓力控制是否準確、口味掌握是否恰到好處，都因不同的操作者的不同而造成差異；此外發酵時間長短會受接種量多少、環境溫度高低等因素影響。
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顧橫在思索片刻後都進行了詳細的回答，然後還提醒來信人投料後第二天需要取樣測糖，以後每天必測，用於觀察發酵狀態。
顧橫在看完三封信後，就啤酒製作流程中又出現的問題與困難進行了記錄。
比如迴流時間，煮沸的時間，加酒花的時間，加浸膏時間等等，還有某過濾不動，反衝加慢耕，打回流，清了開始過濾，或者結果濾到煮沸鍋的都是水等問題。gonЪoΓ
這些問題顧橫都在仔細回顧自己以前記得的相關知識後，給出了一些建議。
最後還有來信問啤酒釀造的主發酵溫度和後發酵溫度分別是多少？
顧橫在寫信回答這個需要根據酵母來確定，酵母不同，主酵溫度和後酵溫度也不一樣的建議後，感覺身心俱疲，昏昏欲睡。
無盡的昏迷過後，時宇猛地從牀上起身。請，
他大口的呼吸起新鮮的空氣，胸口一顫一顫。
迷茫、不解，各種情緒涌上心頭。
這是哪？
隨後，時宇下意識觀察四周，然後更茫然了。
一個單人宿舍？
就算他成功得到救援，現在也應該在病房纔對。
還有自己的身體……怎麼會一點傷也沒有。
帶着疑惑，時宇的視線快速從房間掃過，最終目光停留在了牀頭的一面鏡子上。
鏡子照出他現在的模樣，大約十七八歲的年齡，外貌很帥。
可問題是，這不是他！，閱讀最新章節內容無廣告免費
之前的自己，是一位二十多歲氣宇不凡的帥氣青年，工作有段時間了。
而現在，這相貌怎麼看都只是高中生的年紀……
這個變化，讓時宇發愣很久。
千萬別告訴他，手術很成功……
身體、面貌都變了，這根本不是手術不手術的問題了，而是仙術。
他竟完全變成了另外一個人！
難道……是自己穿越了？
除了牀頭那擺放位置明顯風水不好的鏡子，時宇還在旁邊發現了三本書。
時宇拿起一看，書名瞬間讓他沉默。
《新手飼養員必備育獸手冊》
《寵獸產後的護理》
《異種族獸耳娘評鑑指南》
時宇：？？？
前兩本書的名字還算正常，最後一本你是怎麼回事？
“咳。”
時宇目光一肅，伸出手來，不過很快手臂一僵。
就在他想翻開第三本書，看看這究竟是個什麼東西時，他的大腦猛地一陣刺痛，大量的記憶如潮水般涌現。
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