第190章：滷煮火燒跟炒肝
正準備走的時候，徐飛揹着孫思珍，氣喘吁吁的回來。
陳浪見狀急忙上去幫忙，道：“孫神醫怎麼了？”
將老師小心翼翼的放在椅子上後，徐飛擦了擦額頭的汗：“沒什麼大問題，就是累的。”
“你也知道，大災之後容易爆發瘟疫，老師受範大人所託，下鄉走村的去處理瘟疫，連着好幾天都沒有閤眼，我擔心老師再這麼下去會出問題，給他吃了點安神的藥，強行把他帶回來休息。”
陳浪感慨道：“孫神醫的醫德實在是太高尚了。”
徐飛從小徒弟手中接過溫熱的臉帕，一邊給老師擦臉一邊問道：“陳大哥，你買這麼多藥材，家裏有人生病了？”
陳浪搖頭：“沒有，家裏人都健康着呢。”
“這些藥材是用來做滷水的。”
徐飛：“滷水？什麼東西。”
“喫的。”陳浪笑道。
徐飛來了興趣，道：“說起來，我都好久沒有嘗過陳老哥的手藝了。”
“你這次折騰出來的新玩意，可一定要讓我嚐嚐啊。”
陳浪道：“沒問題，做好之後，我差人給你送來。”
徐飛道：“那我就等着喫咯。”
陳浪都走到門口，又折返回來，問道：“對了，瘟疫控制的怎麼樣？”
徐飛搖了搖頭，道：“不太好控制，雖然咱們這裏人員傷亡不多，可是家禽家畜損失慘重，這些屍體腐爛後，惹來的蚊蟲實在是不好解決，下河村那邊已經有幾十人染上了瘧疾，一會我得去縣衙找範大人，讓他派人去其他縣收集藥材。”
陳浪皺眉：“別的縣受災比咱們嚴重啊，他們的藥材估計都不夠用，怎麼可能給咱們。”
徐飛道：“那就只能安排人去採藥，總不能眼睜睜看着那些染上疫病的百姓死吧。”
“水災都躲過了，結果死在疫病上，多冤啊。”
陳浪沉吟片刻，道：“或許我有辦法。”
徐飛怔了一下：“陳大哥，這種事情可容不得開玩笑啊。”
陳浪道：“等我回去琢磨琢磨，不管成與否，我都會跟你說。”
徐飛點頭：“那我等你，但最多兩天，我跟老師就要離開縣城了。”
陳浪道：“明白，我先走了。”
回到家後，陳浪就開始着手製作滷水。
滷水的製作並不複雜，甚至能用簡單兩個字形容，哪怕是從來沒做過飯的小白，看一遍教程也能熬出一鍋滷水。
之前陳浪處理牛肉的時候，曾經做過一鍋滷水，但因爲缺少冰箱，滷水無法長期保存，幾天後就壞掉了。
這次洪掌櫃登門求菜譜，陳浪纔想起自己還有滷水這一招。
趁着熬滷水的時候，陳浪讓小七去大菜場買豬下水，什麼豬肺豬肝豬大腸都要。
大燕朝的普通老百姓是很少使用下水的，原因也很簡單，處理起來太麻煩。
尤其是像是豬大腸這玩意，光是清洗就要耗費大量的時間，並且還不見得能洗乾淨，再加上烹飪的時候缺少相關的技巧，導致下水等內臟器官煮出來，就是一股子腥臭味，除了那些家裏實在是揭不開鍋的人會買來喫外，一般人家都是直接扔的。
豬肉販子雖然會把下水掛出來賣，但往往收攤的時候，也是直接扔掉。
小七用了幾文錢，就買回來一大堆的豬下水。
陳浪弄來一盆黃豆粉，教他們如何清理豬大腸。
至於黃豆粉洗豬大腸的原理，陳浪不知道，反正上輩子家中老人都是這麼清洗的，能洗的特別的乾淨。
將豬下水處理乾淨後，滷水也好了，陳浪把豬肝、豬大腸勻出來一部分，其餘的則全部丟到鍋裏滷。
趁着這段時間，陳浪讓李秀芝揉麪，做燒餅。
所謂的燒餅，其實就是死麪餅，喫起來費牙，但如果跟滷味放在一起，那就是一道非常經典的菜式。
滷煮火燒！
等燒餅、滷煮快要做好的時候，陳浪讓小七去天上居請洪掌櫃過來喫飯。
洪掌櫃得知陳浪要請他喫飯，連衣服都來不及換，跟着小七一路小跑到了豆腐坊。
“陳公子，新菜譜研究好了？”洪掌櫃激動的問道。
陳浪笑答道：“洪掌櫃稍等，新菜馬上就好。”
說完，把切好的豬肝、豬大腸放到了一口乾淨的鍋中，慢慢的攪動，直到這口鍋中的湯水，變得濃稠，最後變成了糊糊狀。
洪掌櫃發現陳浪剛纔往鍋裏扔的東西是豬下水，於是使勁的吸了吸鼻子，然而並沒有聞見任何的臭味。
只有濃郁的香氣，一個勁的往鼻子裏面鑽。
“洪掌櫃，嚐嚐吧。”
陳浪將兩個碗放到了洪掌櫃的面前。
“這份叫滷煮火燒，這份叫做炒肝。”
洪掌櫃嚥了咽口水，但沒着急動筷子，問道：“陳公子，碗裏這些，是豬下水？”
陳浪點頭：“沒錯，豬肝豬肺豬大腸還有五花肉。”
洪掌櫃道：“豬下水處理不乾淨，味道很衝的。”
陳浪道：“洪掌櫃嚐嚐就知道了。”
“怎麼上的是筷子，拿個勺來。”
小七妹急忙拿來一個小勺子，遞給了洪掌櫃。
洪掌櫃舀起一勺就往嘴裏送，陳浪急忙說道：“洪掌櫃，小心燙。”
得虧陳浪說的及時，否則這一勺下去，洪掌櫃必定會燙的滿嘴都是燎泡。
晾涼了好一會，確認不燙了後，洪掌櫃才把勺子送到了嘴裏。
別說，這味道相當棒。
沒有一點下水的腥臊氣味。
並且除了豬下水外，碗裏的麪餅也吸飽了湯汁，咬上一口，脣齒留香。
吃了小半碗滷煮火燒後，洪掌櫃又嚐了嚐炒肝。
味道跟滷煮火燒有些類似，就是碗裏的料頭種類少了許多，只有豬肝、豬大腸兩種。
洪掌櫃心滿意足的站起來，道：“陳公子，這兩份菜譜，你開個價吧。”
陳浪笑道：“洪掌櫃，咱們合作這麼多次，你也應該清楚我的風格了。”
“菜譜我可以免費提供給你，但原材料，你得從我這裏採買。”
洪掌櫃道：“沒問題，這個價格……”
陳浪道：“洪掌櫃，你稍等。”
“春花，你過來。”
趙春花走上前來，道：“姐夫，怎麼了？”
陳浪道：“你是大掌櫃，這件事兒交給你來談了。”
“能談成什麼樣，就看你的本事哦。”
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