第二章 绝处逢生（下） 作者：未知 先秦时期，做饭用的锅是青铜锅，不是我們现在用的铁锅，因为那时候的青铜生产技术相当成熟，而铁的生产技术却不够成熟。再加上数百年的战乱，铁因其良好的物理性质而首先用于战争，再次就是农具，做饭嘛青铜锅足也。 老婆婆在锅下架起柴禾，老爷爷端起瓦罐走向灶台。糊裡糊涂来到战国时期的秦国，与电视电影中古人的大鱼大肉生活相去太远，周冲对小老百姓的生活很是好奇，想看個究竟，跟着来到灶台上。 老爷爷用清水涮好锅，拿起一块很是光滑的石头，不无自豪地对周冲說：“年轻人，放点盐就好吃多了。”把那块石头放在青铜锅裡，使劲磨起来，一阵沉重的磨擦声响起，青铜锅裡出现几條印痕。 周冲虽是读了不少史书，对于老爷爷的举动却是不明所以，好奇地问道：“老爷爷，你這是做啥？” 老爷爷颇有几分自责，道：“年轻人，人老了，沒力气干活，买不起盐，就用這块盐石给你加点盐吧。” 周冲读史读到有老百姓一辈子只吃過三回肉的故事，就是沒有读到過老百姓沒有盐巴用盐石来“滥竽充数”的事情，惊诧、惊谔，难以置信，连话都不知道說了。這种事情，要不是亲见，打死也不会相信。 白毛女的故事并非是文人的杜撰的故事，类似于此的故事发生過很多，只不過沒人记载罢了，即使二十五史也不见，真是让人感叹啊。 沒有盐巴，象白毛女一样只知道躲藏也太消极了，老百姓的智慧是无穷的，自有其应付之道：那就是用盐石来代替昂贵的盐巴，做饭时在锅裡磨几下，聊胜于无。（按：這并非是我杜撰，我有一房七拐八绕的远房亲戚，他家裡并非不买盐，而是很少吃盐。至于盐巴，他的老父亲一有空就在石头堆裡转，找有咸味的盐石。找到了，清洗干净，做菜时用来当盐用，在锅裡磨一阵就行了。原因何在？一個字：穷！穷得买不起盐！） 周冲的震惊還沒有褪去，老爷爷接下来的举动让他再一次大吃一惊，老爷爷拿起一块比拳头稍小的肉，瞧样子象猪肉，只是上面多了不少烙印。 “再加点油，這味道就更好了。”老爷爷唠叨着：“要不是我年纪大了，不要說吃油，就是吃肉也沒問題。”把手裡的肉放在锅裡来回磨动，扑鼻的油香味让周冲食欲大动，恨不得马上把這块肉给吃了。 老爷爷把肉磨了一阵，小心地把肉放回瓦罐裡，再把豆饭倒进锅裡，一阵翻搅，直至冒起热气才起锅。（按：如此放油法，非我胡說，二十年前亲身领教尔！至今记忆犹新！） 方法虽土，带有欺骗性，但周冲不得不承认，很有成效，经過老爷爷一番“调味”后，這碗豆饭除了豆腥味仍存以外，的确是可口了许多，沒多久就给他吃得精光。 這碗豆饭的份量不少，周冲吃了個大半饱，精神也上来了，开始和老两口聊天。聊了一阵子，才知道老头姓孙，叫孙幼发。老两口并非无儿无女，有個三個儿子。只不過，三個儿子全部战死在战场上，是以二老无人照顾。 三個儿子战死在战场，正在军中的孙大爷奉命回家，要不然的话，也不知道死在哪裡。秦国虽给后人讥评，但是细细研究其做法，還是有好多值得称道处。给家裡留下一個根，這种做法我們的祖先早就在采用了，并不是美国人的发明创造，《拯救大兵雷恩》沒啥好吹的。 孙大爷的经历让周冲吃惊，因为他参加過长平大战。长平之战是中国歷史上著名的战役，赵国数十万精锐部队在這一战中全军覆沒，生還者不過二百多人而已，其余的不是战死、饿死，就是给秦军杀死。自此一战之后，山东诸国再也沒有实力抵挡秦国的进攻，秦国的王业自此成也。 性好歷史的周冲对长平之战很感兴趣，不由得精神大振，孙老头這個亲身经历者就在眼前，有不明白的事情正好請教他。一說起当年的战事，孙老头也来了兴趣，自是知无不言，言无不尽。最让周冲吃惊的是孙老头還是一個骁勇善战的骑兵，而且還是奉白起之命负责扎口袋的那两万骑兵之一，与赵括率领的突围之军大战四十余日，象钉子一钉在原地，死死地堵住了赵括的突围路线。 秦国军队的战斗力真的是沒有话說，长平之战白起只用两万骑兵就阻挡了赵括四十万大军的突围，激战四十余日，其中有多少场惊心动魄的搏杀，孙大爷這個亲身经历者也是說不清楚，用他的话来說：“只知道一样东西，那就是无论如何不能让赵国人突围，即使是死也不能。杀到后来，我的手发酸发麻，只记得一個动作：举起刀，再砍下去！” 长平之战的惨烈程度在中国歷史上能与之匹敌者不多，不要說听亲身参与者讲叙，就是读史就能感觉得到那种惨烈。孙大爷這個亲身参与者的讲叙相当精彩，一個說得起劲，一個听得来劲，不知不觉间就天黑了。 直到老婆婆做好饭，端上桌，要他们吃饭，两人才知道天已经黑了。晚饭還是豆饭，只不過，味道与白天吃的不一样，可口了许多。有了头一回经验的周冲一品就知道這是加了油盐的，只不過那股豆腥味還有，未免美中不足。 秦国是战国七雄中最为富足的国家，老百姓的生活尚且如此辛酸，那么山东六国老百姓的生活恐怕是更加怵目惊心了，這是周冲的想法。在感慨中的周冲却忘了，那個时代只能如此，沒有饿着肚子已经是很不错了，焉敢以现代人的标准来衡量。 老两口剩下的牙齿不多，吃豆粒很困难，两腮鼓动，一嘬一嗫的，象一只老猿，周冲心裡一热，道：“大爷，大婆，這种吃法太为难你们了，要换一种吃法。” 老两口万未想到他会如此說话，好奇问道：“豆饭不這样吃，還有啥吃法？”