第十章 真正的食用盐
活性炭能有效去除空气和水中的异味、细菌、污染物、過敏原。活性炭上有许多小孔，能吸附气味、毒素、细菌、污染物、過敏原、化学物质。
好东西啊，要說来到明朝最怕的是什么？就怕吃坏肚子，莫名其妙拉稀，一不小心直接拉稀拉死。這么多天，章子俊空下来就弄活性炭，子雅、二宝也不知道少爷、大哥在弄木炭做什么？接下去，章子俊就让子雅用棉布缝几個小布袋，让二宝去寻找几节粗毛竹管，一头有竹节，一头空，在竹节上弄出一孔洞，几把小石子，几把细沙子，洗干净，最后就是弄出来的活性炭，分别装进小布袋裡缝口后依次塞入毛竹管中，這就是過滤器，可以把井水直接過滤后变成纯净直饮水。
接下去做几個木桶，把毛竹管插在木桶下部，接口处用麻布密封，一只過滤器就做好了。
把买来的粗盐、黑盐化成浓盐水，先用棉布過滤一次，滤去泥沙杂质，再倒进過滤器木桶中，流出纯净盐水，再把盐水倒进大锅中烧开，蒸发水份后，得到高度纯白色食用盐，在石臼中捣成细盐，此盐无色无异味，是真正的浓咸中带鲜味。用此盐可以直接烹饪，腌菜、做酱、泡菜、腌肉、腌鱼最无异味，是真正的上品，比几百年后的盐還要纯净。
当李福宽尝了尝此盐后，這些天来的懊恼、苦闷像一阵风一样吹开了，昨晚差一点要把章子俊一家赶出去，原因是這满院子被弄的乌烟瘴气，气味难闻，而此时刚惊奇地尝了盐后，又闻到了一阵异香，直扑脑门，寻味而去，在院中东墙边上，一口小水缸中正煮着豕头豕尾豕下水，子雅、子哲正兴高采烈地添柴烧火，弄的脸上都是灰，再一看李福宽急了，喊道：“两位小祖宗喂，快快停手，這是大门上的木拴子。”
盐是官府专卖，贩盐制盐当然不成，可要是自用的话，官府就管不着，李福宽不停点头应和道：“对，对！”
章子俊接下去继续說道：“我們自己加工精盐，供自家使用，比如重新腌制酱菜，就能保持蔬菜裡面特有的鲜味，最也不会有苦涩味了，腌制鸡鸭鱼肉，出来的味道独一份，别家眼红也沒法子，還有舅舅的那個食肆，可以把這些卤好的下水拿去试试，能卖出去也能增加一份收入。
作为商人，李福宽当然很清楚這种改良后的效果，可是人往往会有自己的私心，特别是看到這种雪白的细盐，就像看到白花花的银子，现在李福宽的内心无比挣扎，可要把小子的手艺学過来，自家不是有一儿一女嗎，年龄正好也是七、八岁，赶明儿上前院跟着章家一起听课学习，总比整天猫在内院强，明面上說是教小儿蒙学，当然這束脩章子俊也不好意思要，住在人家中，吃着人家的饭，不過心想着等院试過后，就搬出去另住为好。
府试临近，每日裡章子俊還是翻看了许多以往府试的试题，一般来說，府试沒有什么特别之处，只要文章通顺，字迹端正，策论切题就能過，好在以前的這位章子俊学习很用功，四书能背诵，五经《诗经》、《尚书》、《礼记》、《周易》、《春秋》也已开读，就是见识少，格局也小，還不能贯通全部，就是這样的学习成绩，已属不易，而穿越過来的這位章子俊加持下，一下就把以往的短板给补齐了，還提高五百多年的档次，脑子立马变的清明起来，现在主要是练字，起码看上去要端正，在答卷时不污卷。
而此时的李福宽整天很忙，忙着在院子中搭工棚，砌灶台，要弄出一個日产十斤细盐的作坊出来，搭建在自家前院中，也是为了工艺保密需要。因为有了纯净的细盐后，在生意上直接反应出来的就是食肆铺子了，食盐中沒有了苦涩味、泥土腥味后，把白煮的羊肉用盐水沾了吃，也成为了一大美味，目前食铺中就数這菜最火，羊肉切成片，边上一碗沾料，裡面有生姜末、蒜末、葱花浇上一勺浓盐水，就這样成了店中的招牌菜了，新出的卤煮肉数猪头肉卖的最快，正所谓一味正，百味鲜，第一天沒卖出去多少，直到第五天增多，半個月后火爆，這才让李福宽着急起来，在自家院中大兴土木了。
章子俊冷冷地看這一切，双耳不闻窗外事，闭门只读圣贤书，要在這個社会中求活，谁也靠不住，目前京城内在大搞阶级斗争，一大批穷苦低阶位文臣反攻勋戚侵利，听說兵科给事中叶盛联络大批文臣，要清算贵近勋戚，高爵厚禄享受着，而又霸占民居，贻害于民，京官店塌房全是勋戚产业，乞将在京官店塌房尽数勘实，籍记在官，按季收钞，以资军饷。
起因就是在京城保卫战后，多处房舍被毁，百姓不得安身，战后朝廷出钱修缮之，已安民心，本来是一桩好事，结果演变成了有些贵近勋戚把沒有战火波及的房舍推倒，要求朝廷修缮，而京官店一带的房舍全是朝廷勋戚所有，引起争议，土木堡后朝廷文臣微弱，因为满朝文官全部死于土木，勋戚武臣占了上风，自古文武相争，在“三杨”时期是文臣权重，勋戚武臣渐微，才有了宫内宦官当道，土木惨败后，宦官被一棒打死，武臣渐强，勋戚抬头，就這样两個阵营对上了，相互找茬子，要說玩這种心眼，勋戚武臣根本不是文官集团的对手，就說大明往后一朝不如一朝，直到最后。
文武自古对立，双方相争朝堂话语权，当某一方被踩翻后，作为皇帝为了保住皇权，就会推出宦官来抵挡，结果文官的战斗力太强，放眼朝堂发觉最无对手后，自己跟自己斗了起来，党争就开始了，這一斗把大明给斗沒了。
章子俊想到這裡，就开始设想自己往后的生活，先弄個身份，再弄個功名在身，有了這些地方宵小之辈就不会找麻烦，要不然分分钟被扒的连短裤也不剩，再寻一地方山清水秀定居，過上陶渊明式的田园生活，快乐一生何不快哉。
府试临近，所有考生全去顺天府报名登记，像章子俊這样的外来考生需要出具怀来左卫祖籍地及县试照书，加上李福宽小口袋胡同坊长的证明书，确定章子俊考生居住在此，才能领到一张明朝版“准考证”。好在這些文书在来时，就以办妥，现在有一個守备大哥照着，多少還是很有用的。
自来到京城后，章子俊整日在读书、练字，空余时教几個孩子认字，再空下来除思考人生外，就是做活性炭要用的氯化钙，其实不用氯化钙也可以，就是用柠檬汁，可惜柠檬是南方产物，京城沒有此物，只能电解盐酸出来了。好在现在别的工序全部让李福宽去做，今日天气晴好，就带着一家子逛一逛京城，最去顺天府领個证。
四月的京城還是很冷的，街道上在恢复人气，比来时候满天风雪不同的是，道路两边乞丐多了许多，做挑担生意的东一撮、西一撮，大多商铺开着，不過人气清淡，其实也沒什么可诳的，可是子雅跟子哲很是兴奋，兴许是难得能出来走走，看什么都觉得新鲜。
等走累了，章子俊让二宝去寻一处挑担吃馄饨，原因是别的吃食章子俊不敢冒险，而馄饨只要肉馅新鲜，一锅滚烫的开水最怎么脏，也不会吃死人，關於味道如何就不要去讲究了。
一家子四人围着一個小桌板正吃着，听到身后有人在喊道：“這不是章子俊，章公子嗎？”
章子俊懵了，难道京城裡還有人认识自己？
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