053 味之精華
因爲如果又是大家都不認識的，那也太沒面兒了。
還好，這一道菜看起來就是普通的煮菘菜。
所謂的菘菜，就是我們先在說的白菜。
在《唐本草》裏面就有記錄，說菘菜一共有三種，分別是牛肚菘、紫菘和白菘，其實就是三種菜。
這也是在唐朝主要的蔬菜之一。
而煮菘菜也算是最大衆的烹飪方式了。
說實話，剛纔一道菜太過驚豔，雖然這道煮菘菜被大家一眼就認了出來，但是不少人還是有些失望的。
換句話來說就是落差感了，大概就和我們現在第一盤菜上了一隻帝王蟹，然後喫完以後下一道菜給你上了一道炒土豆絲一個道理。
但是當這些掌櫃的夾起這菘菜放進嘴裏以後，臉色又是一變。
大意了啊！
本來以爲就是普通的煮菘菜，沒想到喫進嘴裏才發現，這應該不是煮出來的。
因爲菘菜的口感還是脆脆的，而且他們現在才反應過來，如果是煮的，菜葉的顏色也會開始泛黃，而絕對不應該這麼的翠綠。
而且在菘菜之下，還另有玄機。
這其實就是一盤白玉菇炒小白菜。
因爲大唐蔬菜太少了，所以這次唐平專門買足了各種蔬菜，本來打算是自己家裏幾個人喫一個月的，結果這一下爲了今天這事兒，一天就造完了。
還是那句話，對於沒喫過炒菜的唐朝人來說，這屬實有些算是降維打擊了。
白菜的爽脆加上下面埋着的白玉菇的鮮香，給大家的又是另外一種不一樣的體驗。
而且這菜先用油把蔥蒜給爆香，然後在做好以後又加了醬油、味精等調味品提味增鮮。
所以表面看起來普普通通，但是各大掌櫃一喫進去，就再一次征服了他們的味蕾。
而且對於這道菜的興趣，他們比剛纔的西紅柿炒雞蛋還大。
畢竟西紅柿誰都沒見過，也不知道哪裏能弄的到。
巧婦都難爲無米之炊，要是弄不到西紅柿，剛纔那道菜就是白搭的，學會了做法也沒用，因爲你原材料都沒有。
可是這道菜不一樣啊，這白玉菇雖然沒有，但是蘑菇這東西並不算太稀罕的東西。
換一種能喫的蘑菇味道喫起來也應該大差不差，加上這菘菜更是稀鬆平常，若是學會了這一道菜，對於各家的生意自然是有好處的。
這時候有心思活泛一些的掌櫃已經猜到了，這菜和剛纔的雞蛋之所以口感上和平時大家做的不同，一定是因爲烹飪的方式不同。
不少掌櫃已經開始後悔了，後悔今天沒有把自己店裏面的大廚給帶來，畢竟那些人才是常年蹲在廚房的人。
要是讓他們嚐嚐這些菜，說不得就能猜出這菜是怎麼做出來的了。
更有甚者已經偷偷從盤子裏挑了兩根菘菜放進自己的懷裏。
想着回到自家酒樓以後讓店裏的大廚嚐嚐，看能不能想辦法復原這種味道。
這些小動作，唐平當然都看見了，只不過他也沒有阻止，如果沒有鐵鍋和會使用食物油要複製出差不多的炒菜，還是很難的。
後面接着又上了一道麻婆豆腐和回鍋肉，都讓這些酒樓的掌櫃驚詫不已，對於沒有出現的神祕大廚更加的好奇。
而最後一道湯，唐平再次故技重施，一碗青菜湯放了鹽，但是沒有放味精。
只是在每一個托盤裏面放了一個小紙包，裏面有少許的味精。
本來以爲這道湯會有所不同的酒樓掌櫃們，發現居然這就是一道在普通不過的菘菜湯。
不過很快就有人發現了托盤裏面的小紙包。
“這是什麼？”
“不知道，看上去像是鹽，但是不太一樣。”
“放在這托盤裏面是什麼意思？要放到湯裏面嗎？”
這個時候唐平走了出來，對着大家拱了拱手：“今天麻煩大家跑這麼一趟，就是打算和各位做這味精的生意。”
“味精？”
“就這個嗎？能喫嗎？”
“味精，意思就是味之精華，喫當然是能喫的，大家可以先試試，放了味精的菘菜湯和剛纔的有什麼區別？”
“味之精華？這名號可不小！”劉胖子把小紙包裏面的味精放進了湯裏面。
再用勺子舀了一勺。
“唔……”劉胖子眼睛微眯，鮮！真鮮！
這叫唐平的人不知道什麼來頭，但是能請到崔家二公子幫他下帖子請大家過來，想來也是背景不一般的。
不過他就是一個掌櫃的，唐平的身份和他沒有多大關係。
他關心的是眼前這個叫味精的東西！
劉胖子原來也是一個廚子，菜做的一般般，但是爲人處世圓滑，後來慢慢的就成了八珍樓的掌櫃。
長安各大酒樓都各有各的特色，比如望舒樓的酒就是一絕，論起長安城裏哪家酒樓的酒最好，大家公認就是望舒樓了。
而八珍樓就佔了一個鮮字！
他們的菜走的就是一個鮮字，現在喝了這菘菜湯，再想想剛纔喫的別的菜，如不出以外也多少放了一些這種叫味精的東西，難怪喫起來總有一種異樣的鮮香在其中。
八珍樓作爲長安的大酒樓之一，要做出這樣的鮮湯來，行不行？
當然行，但是那成本和用料卻是極高的，而眼前這叫味精的東西就放了那麼一小撮，就能弄出這麼大一碗鮮湯出來。
買下來，必須買下來！
劉胖子在心裏暗暗下了決定，不是因爲這個東西對八珍樓作用大，而是如果別家買了這東西，對八珍樓的衝擊太大！
他們八珍樓不可能說買了味精就自降品質，把原本要用雞、羊、菇等熬製的鮮湯用這個味精來代替。
但是他們八珍樓不會，不代表其他酒樓不會，如果其他酒樓只用這味精就能做出比八珍樓差一些的鮮湯，那麼他在長安酒樓業裏唯一的優勢就會變得當然無存。
這道理劉胖子懂，在場的人精有誰不懂的？
甚至有幾個掌櫃下意識就把目光看向了劉胖子這邊。
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