第393章 科技與狠活
“不錯,你的廚藝沒得說,不比在外面喫的味道差,關鍵還乾淨衛生。”薛佳琪衝着李東豎個大拇指。
“自己做飯的最大好處就是乾淨,喫着放心。可是現在的年輕人,尤其是沒結婚的小年輕,自己做飯的很少很少,不是出去喫就是點外賣,身體慢慢都喫壞了。”陳素芬插一句話。
外面賣的飯,不管是好喫還是不好喫,乾淨與否只能看運氣。
很多人在外面喫飯時都遇到過衛生問題,比如飯裏有個蟲子啊,菜葉子沒有洗乾淨啊,碗碟等餐具沒有刷乾淨啊等等。
至於用的是不是地溝油,那就只能看運氣了。
之前李東賣燒烤的時候爲什麼生意非常火爆?
味道好是第一方面,因爲味道不好很多人不會光顧第二次。還有更重要的一方面就是李東用的都是新鮮食材,都是真材實料。
羊肉就是羊肉,牛肉就是牛肉,可能很多人覺得這是一句廢話。
實則不然,很多燒烤攤爲了降低成本,烤肉用的是冷凍肉就不說了,還會用不新鮮的肉通過增香粉醃製也不說了,這些好歹也是用肉做的。
更過分的是有很多商家直接採購合成肉,再加上牛肉粉跟羊肉粉等高科技進行合成。
後廚的倉庫都跟化學實驗室一樣,檯面上放的都是一些高科技,這些還都是小卡拉米,至少都是能上的了檯面,見得了光的。
更厲害的科技與狠活都放起來了,用的時候纔拿出來,主打一個“你喫我推薦,我喫我不買”。
還有的烤串都有味兒了,那也不要緊,扔了多可惜啊,等有顧客點餐的時候,商家拿出來先在油鍋裏炸一下,然後多撒一點高科技進行遮味兒,烤好之後孜然跟辣椒麪放多一點,一喫一個不吱聲,嘎嘎香。
有的人腸胃不好,喫完燒烤回家就拉肚子,就是這個原因,食材不新鮮!
還有一個就是,現在很多的年輕人都比較喜歡喫麻辣燙,覺得味道非常鮮美,以爲發白的湯真是用大骨頭熬製成的。
只能說Tooyoungtoosimple!
商家在做麻辣燙的時候爲了節省成本,濃稠的湯底,你以爲是真用大火給你熬出來的?只不過是大骨濃縮香膏給到位了而已。
口味比較重的,麻椒精跟辣椒精各來一點,可不能給多了,給多了就倒沫子了。
菜品放完之後,再來點麻辣燙伴侶,主要成分是麥芽酚、增香劑跟增稠劑等,加一點之後就什麼都不用管了,等着出鍋就行了。
不得不說,味道確實可以,讓你恨不得把湯都喝完,最後出鍋的時候,再放一點異地香,讓你在大老遠的都能聞到香味。
之前薛佳琪和齊曉曉不想喫飯的時候就喜歡去喫麻辣燙,可自從吃了李東做的麻辣燙以後就很少去外面吃了。當她們倆知道外面的麻辣燙是怎麼做出來的以後,再也沒有喫過一次外面的麻辣燙,實在是下不去嘴。
“所以能在家天天喫到美味是一件非常幸福的事情,我那些同事們都羨慕的不得了。”薛佳琪笑着喫口面。
都知道薛佳琪的老公是開飯店的,很多人都去喫過,有的人還經常去喫,尤其是米線店裏有各種小喫和配菜,味道那是一絕。
即使有人覺得不太喜歡喫,但也很少有人會覺得難喫。
米線店還會根據顧客近期的點餐習慣靈活增減小喫和配菜,以最大程度的服務好顧客。
“這個滷做的不錯,鹹淡正好。現在有些人比較注重養生,喫的都比較清淡,很適合像我這樣上年紀的人喫。”陳素芬笑着說道。
李東做的打滷麪和外面賣的不太一樣,他在滷子裏面放了切成碎末的蝦尾,又放了點韭菜末,這樣喫起來筋道,口味也不重。
“那我是不是也可以開個麪館,專門賣燴麪和打滷麪之類的主食,再配上一些小菜,估計生意也不會差,還能多賺點。”李東打趣道。
“你有那精力嗎?把你現在這烤魚和米線經營好就已經很難得了,要知道貪多嚼不爛的道理。門店越來越多了,管理的難度是直線上升,任何一點差錯都有可能導致你前功盡棄,知道吧?
你還是老老實實一點,有老婆有孩子的人了,風險是你第一要考慮的因素,而不是再多賺多少錢。”陳素芬笑罵道。
聽着婆婆在教育李東,薛佳琪抿嘴一笑,也不插話。
之前李東就跟她提起過,說要不要再開個麪館,薛佳琪心裏是不太贊同的,覺得李東鋪的攤子太大了,不過嘴上卻是說她不懂讓李東自己好好考慮考慮。
然後薛佳琪就跟婆婆說李東有開面館的想法,陳素芬知道以後第一反應也是不贊同。
正好剛剛李東又提起這事兒,陳素芬正好把李東懟一頓,打消他這個念頭。
“額,我就是提一句,也沒想過真要開。”李東悻悻的辯解道。
“不管你是真想開還是假想開,你要是徵求我的意見的話,我是不贊同的。如果你硬要開我也不攔你,畢竟你現在成家了,是有媳婦兒孩子的大人了,有什麼事兒你們小兩口商量好就行,不用管我的看法。”陳素芬說道。
“媽,您可別這麼說,您都幹餐飲二十年了,經歷的風風雨雨多了去了,這個家可少不了您的出謀劃策。特別是在飯店經營上,我是一竅不通,也幫不上李東什麼忙,還得您總攬大局。”薛佳琪挽着婆婆的胳膊,三言兩語就把陳素芬哄的團團轉。
“我那就是一個小飯館,還沒有他一家烤魚店大,給他也提供不了什麼意見。”陳素芬嘴上是這麼說的,不過心裏卻是美得很。
兒媳婦能這麼擡舉她,那是心裏把她當回事兒,否則還真不用管她的看法和意見。
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