第823章 做泡菜
“爺爺，我要去看我的小紅，她有沒有喫胖啊？”曦曦從陳素芬的腿上下來，跟到沐沐身後。
“好像是喫胖了一點，等下你親自看看。”李先進笑呵呵的看着自己的大孫女。
“媽，馬上天冷了，下午帶您和爸去買點衣服吧。”薛佳琪挽着陳素芬的胳膊，一臉笑意。
“過年買的那什麼外國鵝都沒穿幾回呢，不用買了，買多了穿不過來。”陳素芬笑着搖搖頭。
雖說兒子不差錢，兒媳婦給他們老兩口也捨得花錢，衣服、鞋子、襪子都是買的高檔貨，現在倆人也習慣了這樣的消費方式。
但是在她內心裏，衣服什麼的夠穿就行了，總不能買了之後放櫃子裏喫灰吧？
“不買襖，買點別的衣服也可以嘛。或者什麼都不買，全當是陪我逛商場了唄。”薛佳琪這哄婆婆的套路完全是借鑑李東哄她的經驗。
不過你還別說，效果卻是槓槓的。
“行，陪我閨女去逛逛。”陳素芬哈哈笑着點點頭。
中午喫過飯以後，陳素芬和薛佳琪婆媳倆帶着沐沐和曦曦出去逛街了，李東則被老爸留下來在家裏幹活--做泡菜。
現在正是白菜大量上市的季節，李先進自己種了不到半畝的白菜，準備把其中的一部分做成泡菜。
父子倆來到大棚這裏，望着這一顆顆飽滿的大白菜，李東的眼裏滿是歡喜。
國人對於種地似乎有着極爲狂熱的熱情，種地的基因流傳了幾千年。
不管是房前屋後，還是荒坡野嶺，都能被國人給利用起來，或種成莊稼，或種成菜，再不然就種成果樹，反正不會讓它閒着。
李東小時候住在半山坡，房前大概有二十平方的空地，被李先進開發成了一個小菜園子。
夏天的時候種點黃瓜、豆角和西紅柿，秋天的時候種點白菜和蘿蔔。別看菜園子不大，長出來的菜一家人喫不完，一年下來能省不少菜錢。
李先進彎下腰，仔細地審視着每一棵白菜。他那粗糙的大手輕輕地捏着白菜的葉片，感受着白菜的緊實程度。
“李東，你現在炒菜沒什麼問題了，但是做泡菜什麼的你還得學着點。做泡白菜你得選這種包得緊實，葉片厚實的白菜，這樣做出來的泡菜纔好喫。你看這棵，就很不錯。”
李東在一旁認真地聽着，點頭表示贊同。他喜歡做飯、炒菜，但是對於醃菜並不怎麼熱衷。
李先進把白菜連根一起挖出來，放到李東推着的小推車裏，根部還帶着新鮮的泥土氣息。
父子倆一起挖白菜，效率很高，小推車一會兒就裝滿了，起碼有百十顆，李東一個人都推不動了，得父子倆人一起推。
接下來就是處理白菜了。
父子倆把小推車推到院子裏的水龍頭下，開始清洗白菜。李東負責把白菜外面的幾層葉子剝掉，這些葉子可能會有些許蟲咬或者泥土沾染得比較嚴重。他輕輕一扯，那帶着清晨露珠氣息的葉子就被剝了下來，露出裏面鮮嫩的菜心。
李先進則打開水龍頭，讓水流緩緩地衝洗着白菜。冰冷的水從白菜的葉片間流過，帶走了泥土和雜質，白菜在水流的沖刷下顯得更加翠綠欲滴。
清洗完白菜後，就要把白菜切成合適的大小。李先進從廚房的刀架上拿起一把鋒利的菜刀，他把白菜放在案板上，熟練地將白菜一分爲四。每一刀切下去都乾淨利落，白菜的莖部被整齊地切斷，發出清脆的聲響。
李東在一旁看得有些眼饞，他對李先進說：“爸，讓我來吧。”
李先進猶豫了一下，然後把菜刀遞給李東，叮囑道：“小心點啊，手要把白菜按穩了。”李東小心翼翼地接過菜刀，學着老爸的樣子切起白菜來。他的動作雖然沒有老爸那麼熟練，但也切得有模有樣。
在李東切菜的時候李先進也沒有閒下來，開始準備泡菜用的調料了。
李先進從櫥櫃裏拿出一個大盆，開始調配鹽水。他先往碗裏倒入適量的鹽，鹽是那種顆粒飽滿的海鹽，在陽光下閃爍着晶瑩的光芒。
他一邊倒一邊對李東說：“這鹽的量很關鍵，太多了泡出來的白菜會太鹹，太少了又容易壞掉。”
接着，李先進又加入了一些白糖。白糖像細碎的雪花，慢慢融入鹽水中，爲泡菜增添了一絲甜味，可以中和泡菜的酸味，讓口感更加豐富。
“累了沒？累了換我來切。”李先進看着李東擦汗，笑着問道。
一大堆白菜呢，手起刀落也得費不少勁。
“不累，我正年輕呢，體力充沛的很。”李東笑着搖搖頭。
每天俯臥撐、仰臥起坐鍛鍊半小時，動感單車騎行半小時，他感覺自己強的可怕！
他現在單手做俯臥撐都沒問題，也許未來的某一天都可以用兩根手指來做俯臥撐。
“李東，你去把那邊的花椒拿過來。”李先進指揮着李東。
李東快步走到調料架前，拿起裝着花椒的小罐子，遞給老爸。李先進捏了一小撮花椒放入鹽水中，花椒那獨特的香氣瞬間瀰漫開來。他又加入了一些幹辣椒段，紅紅的辣椒段在鹽水中漂浮着，像是燃燒的小火苗，這會給泡白菜增添一份獨特的辣味。
除了這些基本調料，李先進還準備加入一些自己特製的配料。他從冰箱裏拿出一個小瓶子，裏面裝着之前泡好的泡椒。泡椒那鮮豔的紅色和濃郁的酸辣氣息讓人垂涎欲滴。
李先進把泡椒連帶着泡椒水一起倒入鹽水中，這會讓泡白菜的味道更加濃郁，富有層次。
“這泡椒可是這泡白菜的祕密武器，有了它，泡出來的白菜味道會更特別。超市裏賣的泡白菜，很多都沒有泡椒，味道差強人意。”李先進笑着對李東說，這可是他多年總結出來的經驗，一般人絕對不透露的。
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