第106章 秦家人是來享福的吧
瘦肉切大點的滾刀塊，鍋裏油熱放入薑片和蔥白，小火炒出香味，倒入瘦肉，炒至變色加入薑片和蔥白。
加入香葉、八角、桂皮、乾花椒，再加一勺豆瓣醬，一勺黃豆醬，適量醬油和老抽。
鍋中放入沒過肉的開水，蓋上蓋子燜三十分鐘，去掉大料後大火收汁。
醬香濃郁，軟爛入味，還特別下飯。
這樣冷的天氣再來一個五花肉煲白蘿蔔湯，好喝到無法自拔。
五花肉冷水下鍋，焯水後撈出。
白蘿蔔、紅棗、薑片、五花肉焯熱水下鍋蓋上蓋子燉煮三十分鐘。
鹽末調味，蔥花、枸杞點綴，鮮美清甜，讓人喝不夠。
再來一道紅燒肉。
五花肉冷水下鍋，加入蔥花、姜、料酒去腥，水開打掉鍋中浮沫，控幹水分。
在鍋中下入五花肉，小火煎至兩面金黃，煎出裏面的油脂，鍋中放入白糖、蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、食茱萸，小火炒制微微上色，生抽一勺、老抽半勺、耗油一勺、八角加一。
放半鍋高湯、半勺鹽，蓋上鍋蓋，小火燉三十分鐘，大火收汁。
最後撒上蔥花，一盤色香味俱全的紅燒肉就做好了。
因爲今天有很多魚，總是燉湯喝，大家都喫膩了，洛清清就像做點別的。
第一道翡翠魚柳。
新鮮的魚肉去骨，切成小條狀。
加胡椒粉、料酒、雞精、鹽醃製五分鐘，把劉丹娘採來的野茴香切碎。
麪粉、水、油按比例餓攪拌均勻，放入茴香，攪拌均勻了在把魚肉放進去。
均勻地把魚肉裹住，六成油溫下鍋，炸至金黃撈出，油溫升高再次復炸，讓口感更加酥脆，撈出撒上椒鹽。
外皮酥酥脆脆，飄着茴香的香氣，魚肉鮮嫩多汁，沾上辣醬，一個字絕。
第二道蒜香魚片。
把魚去骨，切成片，水開魚片燙半分鐘。
油熱加入蒜末、食茱萸炒香。
加生抽、耗油各一勺，少許白糖，翻炒均勻。
在倒入魚片，翻炒均勻撒蔥花出鍋。
蒜香濃郁、開胃下飯。
第三道糖醋魚。
魚肉切成塊，先持刀橫切，切到皮的地方保留，不切斷，然後在縱切，在水中沖洗祛除異味血水，這樣炸的時候肉質就更潔白。
擠幹水分下蔥、姜、鹽、抓拌均勻醃製五分鐘，然後把蔥姜挑掉，再放入麪粉。
讓魚肉裏裏外外都沾上面粉，這樣錶殼就會很酥脆。
抖掉多餘的粉，這樣炸的時候纔不會粘成一團，用個菜葉來測試油溫，六層油溫下鍋，炸到表面微黃撈出。
鍋中下半勺油，一勺清水，三分之一勺糖、白醋、少許的生抽醬油、鹽。
番茄切成碎放入鍋中，用中火把它煮開，澆上炸好的魚肉。
酸酸甜甜、酥脆可口。
最後的一道魚，洛清清準備做麻辣魚。
先用肥肉煉出豬油，加入食茱萸、酸菜、姜、蒜、蔥段、花椒，大火爆炒，炒出香味，加入豆瓣醬繼續翻炒。
然後放入適量的水和一塊火鍋底料、雞精、鹽白糖，生抽，湯汁煮五分鐘，魚頭魚尾先下鍋。
魚肉下鍋再煮幾分鐘。
最後放入嗆好的食茱萸，芫荽等輔料。
洛清清又做了冬筍和幾個野菜。
野生的冬筍最爲鮮美，純天然的野菜也讓人慾罷不能。
洛清清做菜的時候，濃郁的香辣飄散在空地上方，刺激着所有人的味蕾。
原本覺得今天喫魚可以開葷而開心的人，看着洛清清做出來的一道道色香味俱全的菜，胃口全無。
這些被流放的犯人從前也不是貧苦人家出身沒什麼見識之人，可就算他們從前富貴之時也沒見過這等美味的菜式。
有的人家鼎盛時，御膳也不是沒喫過，可都比不上洛清清做出來的菜讓人垂涎。
他們對秦家人生出了深深的嫉妒。
秦家人不是被流放的，是來享福的吧？
在場的人中，能高興的起來的只有胡疤臉幾個解差和秦家人了。
等最後一道菜才上桌，他們就迫不及待地開吃了。
又香又辣，在冬日的寒風中，又美味又暖身。
喝着美酒，喫着大餐，幾個解差和秦二叔、秦雲峯覺得就算現在去死也值了。
秦二叔和秦雲峯陪着幾個解差喝酒。
秦澤煜則坐在火堆旁看書，手裏拿着一本遊記，寫的都是關於南疆以及周邊地方的事情。
南疆屬於大虞最的最南邊。
靠近南國，相傳南國的大祭司上知天文下知地理。
他們流放的地方位是南疆最邊遠的地方。
與南國接壤，南疆的百姓極苦。
秦澤煜透過遊記的故事，在想着南國的事情。
洛清清瞟了一眼秦澤煜手中的書，思緒飄遠。
洛清清從其他人口中瞭解到的南疆貧瘠、荒涼、還有瘴氣令人生畏，但洛清清越聽越覺得大虞的南疆與前世的嶺南地區極其相似。
如果真是這樣的話，他們要去的地方可以稱得上是一塊寶地了。
這天晚上，幾個解差喝多了，再次啓程的時候，太陽已經老高了。
瘦猴立在馬背上，手裏的鞭子呼呼作響。
“大家速度快一點，爭取晚上在鎮子上投宿。明天咱們租馬車趕路。”
“差爺，我生病了。”
“差爺，我嘔吐頭暈……”
好些人開始眼冒金花，忍不住地蹲在路邊。有人甚至朝旁邊林子裏跑去，沒跑幾步姿勢不對勁。
好不容易挪過去，開始上吐下瀉。
現場一片慘烈。
就這氣味也不大好聞，其餘的人趕忙快走了一小段路，來到了上風口。
洛清清斜睨了一眼，就知道這幫人是菌子中毒了。
旁邊齊家有個媳婦瞧出不對勁，朝洛清清這裏看了一眼。
洛姑娘，這是吃了菌子野菜中毒了？”
洛清清點點頭，他們的症狀和食物中毒的樣子很像。
“按理說，昨晚也吃了。怎麼沒事？”
“昨晚喫得不多。大家累了一天，早都睡着了。”
有人湊過來說道。
“好些人家把野菜和菌子留着路上喫，遇到點喫的也不能一下子喫完。”
流放路上。
讓大家學會了存儲糧食。
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