三四 茶叶熏鸭、吴醴 作者：云卷风舒 34_来自（） 顾止将茶杯轻放案上，站了起来，将双手背在身后，眉毛跟着一蹙：“這事，顾止管定了，乔家的事，本来就是顾止的事。顾止岂能放任旁的人欺凌不成？” 說毕，轻轻将长襦衣下襟一振，发出“哗哗”响声。 乔越眼中透出赞赏之意，乔木听到他說的“乔家的事，便是顾止的事”，心裡一暖。 顾止复又坐下，小口啜了茶汤，润润喉咙，說：“伯父只管放心去举办茶诗会，其余的事，顾止会去安排。” 杨氏大喜，与乔越看了会心一笑，又看看乔木，乔木正低头不语。 杨氏說：“午时即到，顾将军不如留在蔽舍，一同用膳，如何？” 顾止点点头：“有劳了。正好顾止带来江东吴醴，愿与诸位畅饮。” 乔越說：“江东吴醴，久有盛名，据說闻之如仙露，饮之如甜浆，当年风雅如江东周郎者，就珍藏此酒。” 顾止看了纪云一眼，纪云便前去捧出一坛吴醴，奉上给乔越，乔越打开盖口，一股浓香袭来，他忙說：“果然是好酒。” 顾止說：“吴醴的制法有五齐，泛齐、醴齐、盎齐、醍齐、沈齐，五齐俱备，则味轻如花露，可是光喝吴醴又显单调，如用吴醴加少量淀粉，则可制作醴酪，醴酪也是我們江东待客之物。[]” 纪云连忙又献上醴酪，說：“請乔老爷、乔夫人聊以下酒之物。” 乔木见顾止說话沉稳，又对吃食极为讲究，心想，看来顾止确如传言中那样，生活高雅。 梨花木案几在院裡摆起来，正值梅花开得正好，顾止与乔越、杨氏先入座，乔木被云娘带去厨房。 厨房裡的油烟味袭来，乔木很不舒服，问：“为何母亲要我来厨房？” 云娘将一竹篮的茶叶端到灶上去，笑道：“姑娘，夫人交待過了，說是接下来這道菜，乃是我們江南十大名菜之一，姑娘是一定要学会做的。” “什么菜？”乔木不屑地问，這些日来，她哪一天不是跟着杨氏云娘学厨艺，什么名菜沒学着做過。 杨氏說：“便是茶叶熏鸭。” 乔木一怔：“我只听到烟熏烤鸭，难道這茶叶也可以熏鸭的嗎？” 杨氏早已提了一只卤好的鸭，放在灶上，說：“烟熏烤鸭自然是好吃，可是经過烟熏，這味就稍显重了些，可是茶叶熏鸭却沒有這個缺点。” “那快教我做吧。”乔木好奇心又来了。 杨氏将整只鸭提了提，說：“姑娘看好了，這是只用卤味卤好的整鸭，這鸭必须是老鸭，鸭肉才会咬着有韧性。叶” 乔木說：“你所說的卤味，是不是八角、陈皮、香叶、草果、丁香、甘草、沙姜、豆寇等组合熬成的卤汁？” 杨氏笑道：“上回教的，姑娘果然全都记得了，姑娘真真聪明，過目不忘，不過，刚刚姑娘所說的這卤汁，都是铺料，姑娘倒忘记了一样主料，那便是酱油。” 杨氏拍了下鸭，說：“這鸭色泽鲜红，香气逼人，所用的卤汁除了上述之外，還加了一样法宝，那就是茶叶。” 想不到区区卤汁便如此讲究。乔木說：“难道茶叶也可以用于调料的么？” 杨氏将陈茶叶端到乔木面前：“姑娘试着抚摸這茶叶。” 乔木一抚，這茶叶透着一股烟熏气，杨氏解答：“事先，這茶叶蒸過的，茶叶有去熏的功能，与鸭放一起，不但可去除鸭身上的腥味，還能帮助熏鸭长久保味。” 乔木听得一愣一愣的，說：“是不是就像茶叶蛋一样？” 杨氏摇摇头：“茶叶蛋乃是蛋与茶叶混煮，茶叶通過水入味，可是如今這茶叶鸭却不是如此，乃是先用卤的方法，让鸭周身带了茶叶之香，然后下一步，便是用火熏。” 杨氏然后切开鸭肚，将刚刚备好的陈茶叶放入鸭肚裡，再用针将鸭肚缝好，用长棍往鸭肚竖穿而過，放在火上熏烤，直至鸭身上的颜色变黑红，浓香袭来，這才作罢。 乔木凑上去闻了闻，果然有茶叶香！比之刚才愈浓！ “想不到鸭肚裡還可以放茶叶。”乔木說，“一般的熏鸭都有太油腻的缺点，可是放了茶叶后，熏鸭就变成清爽多了。” 杨氏将茶叶熏鸭装盘，边端出边說：“夫人不喜歡太油腻的食物，這道茶叶熏鸭却是夫人最爱吃的。” 乔木来到院裡坐定，看到桌上已放了各式的菜，云娘将茶叶熏鸭上桌，顾止說：“早就听闻茶叶熏鸭這道名菜了，可是想要让茶叶真正入味却是极难的，所以顾止一般不吃此菜，免得因为吃了不正宗的，反而对這道菜失了兴趣。” 乔越說：“顾将军不但文武双全，对吃食竟是品味极高，乔某人佩服。” 顾止夹了一口鸭肉，眼睛一亮：“《食谱》上說，茶叶熏鸭之最高境界，乃是吃鸭肉却不知道是在吃鸭肉，而是像在喝茶，如今顾止总算是品尝到了。” 杨氏笑道：“顾将军真是過奖了，不過是雕虫小技而已。” 乔木心想，呀，這個人委实了得，又懂吃，又看《食谱》，可是虽博学却不妄谈，谦虚有礼，看来真是人人心中的谦谦君呀。 這样想着，对顾止是越来越有好感了。 吃着吃着，乔越忽然提议：“听闻顾将军琴艺了得，如今正值梅花妙好，可否有這個福气，听将军弹琴一曲？” 乔木心想，呀，了不得，這個未婚夫不但懂打战，彬彬有礼，竟還会弹琴？不禁用期盼的目光看着顾止。 顾止听了，轻轻一笑：“顾止只是略懂皮肉。”說是這样說，可是纪云早将一黑檀瑶琴放于花下，顾止揽衣坐于琴旁。 他细长的手指轻轻撩拨琴弦，优美的乐声便泉涌而来，乔木并不懂古代音乐，可是她感觉得到是极好的。 最好的是他脸上那云淡风清之神情，眉毛微蹙，玉冠上的紫带轻垂于肩，随着手的拂动而轻轻晃动。 花，琴，加美男，乔木忽然产生了一种自卑感，這么完美的男人，真的以为会是她的夫君？ 他会爱上她嗎？ 简介：现代女厨师穿越到了东晋王朝之广陵。 几经沉浮于东晋靡靡之世，与君并肩闲看云。 带着個空间袋，空间袋裡装了個私家厨房，裡面中西餐原料佐料调料啥都有，我只是想将日過得好一点而已。 宅斗商战，我不怕的，只管過来吧！ 我只想在這個长衣广袖的时代，走出属于我自己的一條创业之路而已！ 且看一穿越草根女在东晋的奋斗史！ 34_更新完毕！ 赞助商广告