二百四十五 做腊肠【二更】 作者：游夏 245二百四十五做腊肠二更乐文小說 热门分類： 二百四十五做腊肠二更 游夏本章：245 兰花儿想了好久，见家裡边整好有還沒有处理的猪肠子，便想着干脆拿着這些来晒腊肠好了。她虽然从来沒有亲自晒過腊肠，可在家的时候也常常见過家裡边的长辈做這些。 当然了，在现代的时候，要做這些可要方便得多，至少能直接买到肠衣，用不着自己洗猪肠了的。也有些灌肠用的灌肠器，根本用不着担心把肠衣弄破，或者是灌得不好的。 到了古代這样的环境，要做腊肠可就麻烦得多了。 而且這原本晒腊肠的季节应当是秋季才是的。那时候干爽而多风，容易将腊肠给风干。不過最近這些日子已经不下雨了，太阳猛烈，风也很足。兰花儿想了想，觉着這事情应该還是能做成的。 她留了個心眼儿，沒有打算做很多，只是先做一点试试。 横竖她在家裡边都沒别的事情可做的。 为了不浪费那些肉，她還专门将肉先熏了熏，不要给做坏了的。這平日裡要是东西做坏了也就坏了，可现在不同平常，就是一点儿吃的也都精贵得很呢。要不是想着這些肉都是要做成干活才好保存，她可不敢在這样的时候尝试着做腊肠。 腊肠要說难，其实也沒多难。可要說简单么，想要做好也不是那样容易。 料子都是些眼见的。不外乎是些糖、盐、料酒、肉，再加上一些姜蓉。都剁碎了混到一块去就是了。味道是顺着兰花儿自己的口味调出来的，也沒有放辣椒。不是兰花儿不想做成臧狼爱吃的口味，而是家裡边实在沒有那么多辣椒让她挥霍了。 比较麻烦的是洗肠衣。 家裡边的猪小肠也都不多。之前曾经切過一些来炒菜吃，现在剩下的也只有很少的一些了。必须先把肠子翻過来，将肠子裡头的油都洗干净了，洗成薄薄的一片儿，然后再晾干。 兰花儿自然是舍不得那肠子裡头的猪油的。 她平日裡都沒几天能吃上猪油的咧。哪裡敢浪费。虽然不很多，却還是把肠子裡头的那些肥油给小心地削了下来，准备晚上混在粥裡边，也好歹是添点儿油水了。 肠衣也算是结实的，只要不是很用力地拉扯，应该都不会破。兰花儿刚开始做的时候還有些战战兢兢的。等后来她发现這肠衣结实得很以后，才慢慢地放开了手脚，麻利地用葛粉将肠衣都搓了一遍，洗净晾干的。 改花出来的时候在院子裡头看到那些飘来飘去的半透明肠衣還被吓了一跳，跑去问兰花儿而。“阿妹你這是做的啥，在院子后头拉着绳子晾啥呀？怪吓人的。” 兰花儿不知道应该怎么跟他解释腊肠這种东西，也闹不准這個地方到底有沒有腊肠。只能含含糊糊地說自己想到了一個做干货的法子，也不知道成不成，就想着要试试的，也好给家裡边换点儿口味。 她這么讲的时候還有些惴惴不安的，生怕改花会觉得她是在糟蹋粮食。沒想到改花对她倒是十分的信任。听她這样讲，只是点了点头，笑着說，“阿妹做出来的东西，自然是好的。可惜现在也出不去，都堵在村子裡边了。阿妹就是做了好吃的。也卖不了几個钱。哎，還是先吃饱了吧。回头你要是做出好吃的来，我可要更加紧了清理山道咧。” 兰花儿沒想到改花对她這样的信任。压根儿就沒想過她会做失败，把东西都浪费掉的，不由就觉得有些压力了，开始后悔自己怎么就要在這样的时候胡乱地试验。 “我也不知道能不能成……”兰花儿有些讪讪的，“阿哥。要么，我還是不做了。這也是肉咧。要是浪费了，我……還是留着熏了吧。回头等天气好了，再……” 她這话才說了一半，整好臧狼从屋裡边走了出来，听了她的话，就挠了挠头，问她怎么了。兰花儿也不好瞒他，就慢慢地把事儿给讲了一遍。她原本是想着要做点儿好吃的，好让臧狼高兴高兴的。不過這理由自然是不能讲的。 因着這开头的理由就不能說，所以整個话讲下来就有些结结巴巴的，改花和臧狼听着了，還以为她是真有多着急這事，不由都跟着搓了搓手。 “小娘子要做，那就做好了。”臧狼扭头瞧了瞧外头后院晾着的肠衣，“肉不够，我再去杀就是了。小娘子要高兴，那就做。能吃的我都吃下去。小娘子做的，总归是好吃。” 臧狼虽然听不懂兰花儿想要做什么，不過他对兰花儿也算是盲目地信任了。以前兰花儿做過那样多吃的，沒有一样是不好吃的。在他心裡边也根本不相信兰花儿会把东西给做坏的。 他之前還那样担心小娘子做的豆腐乳到底是個什么奇怪的东西，会不会吃得人拉肚子的。可就连那已经发霉了的豆腐块儿，都能让小娘子做得那样的好吃。从那以后，他就再也不怀疑了。不管是什么东西，只要是到了他家小娘子手上，都一定能变出朵花儿来。 改花的感受自然沒有臧狼那么深，不過他也相信自家阿妹是個茶饭好的，也很有想法，不是那种会胡乱做事的人。既然兰花儿都已经决定了，那肯定是有了成功的把握的，因此也跟着在讲了一句，“是了。你要是想做，那就做是了。這种天气晒肉，不管怎么的也不会弄坏的。味儿好不好的，那也沒关系。” 兰花儿原本還沒想着一定得做出個什么东西来，现在被這两人一說，反倒突然就觉得有压力了。回头看了看外边晒着的肠衣，又看看自己放在案板上准备切的肉，便觉得有些不知道该不该动手才是。 她還愣着沒想好呢，臧狼已经走到了她身边去，瞧了瞧案板上的东西，小声问，“小娘子，要切？我来。都切碎？” “啊哟，谁让你帮忙的呀。”兰花儿看臧狼立马就拿起了菜刀来的架势，一下子就被逗笑了，赶紧伸手推他，把他往外边赶，“我总和你讲什么来着，不要抢我的活儿咧。你怎么又這样。该做什么的，我自己难道不会咯。我這就是闲得慌了，才想在家裡边做点儿花样的。你们俩赶紧洗洗脸，到外头干活儿去吧。地裡边忙完了么，山路都通好了么？” 臧狼被她一推，手上又拿着菜刀，也不敢跟她争，只能乖乖地被她推到了门外边去，又反手握着菜刀刀身的位置，把刀把递到了兰花儿面前去。 兰花儿把菜刀接過去了，又回头跟改花讲，“阿哥，晌午要吃的我都包桌上了咧，你和阿狼……不，让阿狼都带着吧。他看上去凶一些，沒人敢抢他的东西咧。晌午的时候要是饿了，就躲一边去吃吧，小心让人瞧着了。水也烧好装上了的，裡头混了先生给的草药，你们自個儿喝就是了。阿林和铁生哥那边都送過去草药了的。” 改花点了点头，和她交代了几句，這才拖着臧狼出门去了。 杨郎中和长梧起得晚一些，還有狗蛋，出来的时候看到了后院上晾着的肠衣，都跟着被吓了一跳。长梧還笑嘻嘻地问，“赵小娘子，你這是要装神呢還是弄鬼呢？” 兰花儿呸了他一句，說，“要做出好吃的来了，你可千万别吃。” 长梧顿时就又换回了那副温文尔雅的表情，“那可不行。降妖除魔，乃贫道之天职。” 兰花儿還是第一次听到他自称“贫道”的。有心想要八卦，可手上的事情实在是忙不开。长梧說完這句话，可能是觉得自己再留下来跟兰花儿讲话，說不准就真沒饭吃了，笑眯眯地就走开了，兰花儿也沒机会再多說些什么。 這些人都是要到外头忙去的，自然不留在家裡。 小蝶虽然留着，可她要帮忙打扫，一整天就忙着在屋裡边转来转去的。倒是很好奇地看了看那些肠衣，可也沒问什么——不知道她是不是琢磨了老半天，也想不出该怎么用汉话来表达自己的疑惑。 兰花儿把特地挑出来的狼腿肉剁碎了，混了点儿肥的，又将味道都调好了，然后就是将肉塞入肠衣裡边去了。 现在這個年头自然是沒有漏斗的，不過這也难不倒兰花儿。 她寻了一块干净的麻布，用热水烫一烫以后，在布中间剪了一個小小的口子，然后将那個口子塞在肠衣的开口处，就做成了一個建议的布漏斗了。這么一来，只要往那布上头倒肉，就能将肉都塞进去肠衣裡头去了。 那肠衣滑溜得很，兰花儿塞了半天，一边塞一边看着长度，用棉线在肠衣上打结。 刚开始的时候，兰花儿不知道要在肠衣上扎洞，還在想這怎么鼓鼓囊囊地都是气。后来她看着不对劲，才拿了绣花针，在灌完肉末的肠衣上扎了几個洞，将气放跑了，這才成了她以前见過的那种腊肠的样子。 這样把肠子都灌好了以后，就能放到后头去晾晒了。 不過就這样放在外边，兰花儿总担心会被人瞧见，惹出麻烦来的。她干脆在那些腊肠上头又扑了一层干乌拉草。這样在外头看上去，就会以为她是在晒草了。 這样虽然腊肠会干得慢一些，不過也能防蚊虫，也不失为一個好法子。 如果你对二百四十五做腊肠二更并对245章節有什么建议或者评论，請后台发信息给管理员。