第245章 炒鞋底它也好喫
遊客樂瘋了，哪見過這麼多魚的呀？
雖然這些魚都不大，但勝在數量多，鋪滿了海灘，簡直聞所未聞。
“這些魚，吃了沒問題的吧？”有人忍不住詢問。
畢竟那麼大規模擠上岸來，真的沒問題嗎？
“沒問題！但你們吃得了那麼多？這是鯷魚來的。”村民告訴他們。
村民也在撈魚。
這種魚便宜，而且還不好賣，但誰能忍住不撈呢？蚊子腿再小也是肉呀！就算是幾毛錢一斤，撈個幾千斤，也有幾百塊錢。
張耀華得到消息，也來了。
不過，他沒有撈，而是來看熱鬧的。
“島主，這種現象，不太對勁吧？”有人湊過來說道。
他手裏還提着滿滿一桶的鯷魚，全都是比手拇指大一點的。他老家是內陸的，以前還是捉到那麼多魚，估計能高興一兩個月。
嘴上說不對勁，卻也不妨礙他繼續撈魚。
值多少錢不重要，重要是體驗一把撈魚的快感。
“鯷魚，正常呀！近些年來少了。十年前，這種魚更多，鋪滿整個海面的盛景，你們是沒見過。
尤其是黃海和東海，南海算少的。
現如今，我國鯷魚的年捕撈量幾十萬噸以上的。”張耀華解釋。
鯷魚是一種生活在溫帶海洋中上層的小型魚類，廣泛分佈於我國的渤海、黃海和東海，其未開發資源量在300萬噸到400萬噸之間，是黃東海單種魚類資源生物量最大的魚種，也是黃東海食物網中的關鍵種。
在我國，上世紀八十年代中期以前，因其經濟價值較低，未被充分利用，但隨着主要經濟魚類資源的衰退，鯷魚的價值逐漸被人們認識。
隨着這二三十年來的捕撈，目前鯷魚在我國也很難看到漁汛了，被更小型的玉筋魚取代。
“我家貓要是在這裏，一定會瘋狂的。”
一旁的人聽了想發笑。
別說貓瘋狂，人都瘋狂，看看大家的反應和舉動就知道了。
張耀華笑道：“可以烘乾，帶回去呀！不僅貓可以喫，人也能喫。我們這，有人拿它做乾粉和鯷魚醬汁的。”
鯷魚乾粉是鮮魚經蒸煮、烘乾、粉碎後製成。
鯷魚醬汁則是麻煩一點，剛捕獲的鯷魚就要立即以大量的鹽進行鹽漬，接着將內臟和頭去除，然後層層迭放於大桶中，每擺放一層放一層鹽，疊好後通風大石頭加壓。
醃漬三個月，醃好後很軟容易碎，把鹽洗掉，用湯匙輕攪即可，混合其它材料作成不同風味的鯷魚醬汁。
遊客頓時眼睛一亮，連忙問道：“村裏有烘乾的機器嗎？”
張耀華看向罐頭廠的方向，點頭：“有呀！你們可以拿去罐頭廠那邊，有一臺機器還是閒置的，給點加工費就行，甚至可以包裝好。
當然了，想要弄好點，伱們花點功夫去掉內臟。
嫌麻煩的話，可以出點錢讓村民弄嘛！”
對於經常殺魚的村民來說，去除內臟是很輕鬆的工作。
得到張耀華的指點，遊客們更加肆無忌憚地撈起來，桶不夠裝，就跟村民要了蛇皮袋來裝。
然後請村民幫忙去內臟，最後送到加工廠去烘乾包裝。
算下來，一百斤鯷魚，各種費用加起來要六十塊錢左右，平均幾毛錢一斤。但這樣弄過，帶回家可以自己放心喫，而且能放很長一段時間。
對遊客們而言，這非常划算。
“你搞那麼多，得喫到什麼時候呀？”
凌雲志哈哈一笑：“沒事！我的親戚朋友多，分一分就沒有了。”
尤其是老家那邊，幾百斤算什麼，幾千斤都能分個精光。這種魚乾，不比養殖的那些強？剛纔，他都問過他朋友了。
他朋友叫他搞多點，甚至出兩塊錢每斤跟他要。
錢不錢的無所謂，到時候他們出快遞費就行了。
“你這樣搞，還不如直接跟別人收一點，自己撈，累死個人。”
凌雲志想了想，暗道也對。
他再次拍了幾張照片，包括海灘上的場景，發到自己的同學羣去，組織了兩句語言說明情況，問大家要不要，要的話就儘快開口。
平時跟停屍房的一樣同學羣，瞬間響個不停。
“給我弄點，我給錢。”
“多少錢？”
大家也不傻，這種比養殖的好，喫起來更加放心。尤其是遇到這種魚羣的，肯定也不貴，畢竟他們看到的視頻，整片海灘全都是。
便宜的好貨，誰不喜歡呢？
凌雲志發語言：“錢就不用啦！反正都是我自己撈的，誰要的，就出個快遞費好了。”
聽到這話，哪個還能坐得住？都表示要。
而且請求凌雲志搞多點。
儘管凌雲志說不用錢，但大家還是要面子的，多多少少發個紅包，意思一下。尤其是家裏養貓的，這種魚乾不比那些貓糧好？
現在的貓糧可不便宜呀！
同學們也叫凌雲志別自己撈了，跟其他人買一點，多少錢他們出。畢竟大家要的不是小數目，動不動就是幾十斤的。
凌雲志想了想，發言道：“那好吧！我跟人收一點，不貴的，加上加工費，估計就一兩塊錢一斤左右。”
“這麼便宜？那給我整多點，拜託了，老凌！”
然後，又給凌雲志轉了一筆錢。
要知道，現在大米夠便宜的，這比大米還便宜，不趁機多買點幹什麼？
本來還有人擔心這魚是不是有問題，集體游到海灘來。但他們查了一下，發現鯷魚是這樣的，基本上都是成羣結隊出現，形成龐大的魚羣。
之所以集中游到海灘，估計是有大型魚類在驅趕。
這種小魚，在海洋屬於食物鏈底層的存在之一，差不多就是大型魚類的口糧，跟磷蝦的地位有點相似。
“行！那我儘量吧！”
於是，凌雲志開始在沙朗村大肆收購別人撈上來的鯷魚，一塊錢一斤。
村民都很樂意賣給他，畢竟這種魚現在是白菜價，鎮裏八毛錢一斤，而且魚販子還不一定要。
前段時間，鯷魚的價格還高一點，有一塊多，最近下跌了不少。
可能是最近很多沿海的鯷魚豐收，太多了，衝擊了市場。
另外，魚販子要的鯷魚也是挑大的，這種太小，幾乎都會嫌棄。
他收的時候，還特意問張耀華：“島主，這種魚是不是不好喫？”
畢竟這麼便宜。
“好喫不好喫的，不好說，畢竟每個人的口味不一樣。我覺得不好喫，或許別人覺得好喫。
鯷魚便宜，最主要還是因爲它的產量高。它主要以浮游生物爲食，可能是世界上單一漁業品種產量最高的魚種。”張耀華告訴他。
凌雲志詫異：“難道比沙丁魚還多？”
他印象中，海洋沙丁魚纔是最多的魚類吧！
如果算上蝦蟹，可能最多是磷蝦。
“沙丁魚比鯷魚貴十倍左右，你覺得沙丁魚比鯷魚多嗎？別小看沙丁魚，它可是全球重要的經濟魚，使用價值比鯷魚高。
你要知道，鯷魚經常被買去做其他魚類餌料的。”
沙丁魚同樣也是產量極高，其幼魚有明顯的趨光性，但成魚不喜光，典型的食浮游生物的魚類。
沙丁魚富含蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，屬於高脂魚類，與一般海水魚類相比，其水分含量較低。
雖然產量都很高，但鯷魚的數量更多一些。
講真，這鯷魚也就是在海邊撈到的，稍微遠一點，漁民撈到也會丟回去海里，拉一船這玩意回去，油費都賺不回來。
它的價格低，還有一個原因，由於它具有豐富的內源性酶，因此非常容易腐爛變質。又由於鯷魚富含不飽和脂肪酸，易氧化酸敗，其鮮品的銷售十分困難。
於是，“離水爛”和“爛船丁”的稱號也由此而來。早些年，漁民戲稱“寧張一條鯧魚，不拖一船鯷魚”，即便是將鯷魚捕撈上來，也把它重新又倒在海里。
“那就是不好喫咯！”
張耀華笑道：“也不能這麼絕對，尤其是這種幼魚，也叫丁香魚，經常被用來加工製作成幹品，我們叫它海蜓。
它營養豐富，口味不錯，深受日韓及東南亞各國人民的喜愛。在福*建、浙*江等地，丁香魚是出口創匯的重要漁業資源之一。”
“所以，得挑小的？”
張耀華：“看你喜歡咯！小的比較難弄。其實，味道是差不多的，如果是鮮魚，口感上可能會有所區別，但都弄成魚乾了，還談什麼口感？”
凌雲志點頭：“嗯！倒也是。”
他又問：“怎麼喫？”
他準備弄點去飯店，讓老闆做一盤，喫喫看。
別人說多少，都不如自己品嚐一次。
“怎麼都行，看你喜歡，簡單一點就是炒咯！”
將油倒入鍋中，開中火將鯷魚翻炒透。另起鍋，將核桃略微翻炒，烤乾後放涼。把醬料、各調味品置於鍋中煮沸後關火，放入鯷魚、核桃仁攪拌均勻。
夜色降臨，海灘的鯷魚羣才逐漸散去，沙灘上還有不少，大家還在撿。
就算遊客不撿，村委也會組織人去收拾，總不能讓它們爛在海灘。到時候，海風一吹，整個村子都是臭魚爛蝦的味道，可就不妙了。
“這些大的，我都挑出來了。”凌雲志跟他的同學視頻，給大家看他的成果。
飯店的阿信瞄了眼，忍不住糾正道：“大哥，你搞錯了，那不是鯷魚，是鯖魚。”
雖然看着有點像，體型大一點，但認真觀察的話，還是有區別的。
鯖魚體形狀近似紡錘，尾鰭成深叉狀。體背側爲藍黑色，具深藍色不規則斑紋，腹部爲銀白帶點微黃色。
而鯷魚的體型細長，稍扁，腹部呈圓型，無棱鱗。
鯖魚夜間趨光性強，有晝夜垂直移動現象。食性廣，攝食浮游甲殼類和幼魚。游泳力強，能作遠距離洄游。春、夏季多棲息於中上層，生殖季節集成大羣到近海產卵。
“鯖魚要貴一點的。”阿信提醒他。
“貴一點？貴多少？”
“大概五塊錢一斤左右吧！不過，我聽華哥說，鯖魚在小日子那邊比較貴，上百元一斤呢！”
大家一聽，感覺自己聞到了商機。
“那我們豈不是可以出口到小日子？賺差價呀！不是發財了嗎？”
凌雲志是做外*貿的，笑道：“你們想多了，哪有那麼容易？有關稅之類的門檻的，不是你想拉去賣就拉去賣。
我們都知道，棒子的白菜貴，幾十塊錢一顆，在我們國家，大白菜一顆就是幾塊錢，甚至三兩塊錢。那麼大的差價，難道沒人看到？
不止大白菜，還有西瓜。在棒子那邊，西瓜是奢侈水果，不是想喫就喫的。他們的瓜皮，都得留着。”
大家這才冷靜下來。
是呀！哪有那麼容易？
棒子的西瓜貴，大家也有所耳聞，全世界出了名的。
前段時間，我國的博主不是拿西瓜餵豬嗎？都能引來一堆棒子破防。
能不破防嗎？
他們喫不起的水果，在中國居然拿去餵豬。
還有喂河馬的。
總之，那種行爲在他們看來，就不是人乾的事，簡直就是浪費食材。
除此之外，還有件事不是也挺出名嗎？全世界都知道。
那就是棒子在我國首都冬奧會的時候偷西瓜，還是小日子舉報的，引起全世界的嘲諷。
他孃的簡直奇葩。
那麼多好喫的食物，它們居然說沒喫的，轉頭就把飯後的西瓜全偷走，害得人家小日子沒得喫。
該說不說，西瓜在小日子那兒也很貴。或許，這是他們喫不到，然後舉報的原因吧！
這時候，凌雲志讓飯店做的那一盤炒鯷魚好了。
“我先替大家嚐嚐。”
凌雲志吃了一口，還以爲不好喫呢！味道出乎他的意料。
“挺不錯的呀！爲什麼這種魚沒多少人喫？”
阿信坦誠道：“大哥，這是放了很多料的。別說鯷魚了，炒鞋底它也好喫。”
一般來說，他們做海鮮，都儘量不下太多別的料，儘可能保持原汁原味，講究一個鮮字。但鯷魚就不行，真要是搞個清蒸出來，恐怕沒幾個人喫。
此話一出，凌雲志正在視頻的同學頓時笑噴。
確實，看那盤菜的色澤，就知道放了不少料，難喫纔怪。
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