第五十二章：龍鳳呈現
這一點兒確實有點兒出乎我的意料。
看他李家樂的年齡跟我差不多，我卻不記得之前見過他，而且我爸也沒在我跟前提起過這個人。
於是我問他：“你認識我爸？”
他點頭：“我之前跟他有過接觸，他，還幫過我們家一個忙……”
正說着，那一頭有人叫了聲老闆。
他忙答應着，然後對我說着：“你先回包廂去，我現在有點兒忙，待會兒我空了就過去找你們，我們一塊兒喝點兒酒，說說話。”
說着，李家樂拍了一下我的胳膊，就離開了。
我在路過外廚的時候，看見剛剛那條菜青小蛇，被大廚放到油鍋裏炸了起來，幾下撈出鍋之後，撒上了椒鹽粉。
一道必點菜，就這麼出鍋了。
那個服務員小姑娘端着那道菜，走出了廚房，我也跟了出去。
只見那小姑娘端着椒鹽蛇段，進入了我的包間。
我坐在桌子旁邊，看着那被炸得變成了褐色的小青蛇肉，嚥了一下口水後，抓起一段就啃了起來。
蛇皮已經酥爛了，裏面的肉是細嫩中帶着一點兒甜味兒的。
蛇骨在高熱的油溫中，被炸的非常脆，嚼起來就像是炸透的帶魚一樣酥脆油香。如果不提前告知，根本不會有人知道這是用小蛇做的。
我喫完一條，立馬又抓了一條。
不得不說，這椒鹽蛇段，真是太好吃了。
梅梅那麼小，也是個小喫貨，她跟我們一樣也喫得津津有味，我們一桌四個人，你一口我一口，不一會兒，這道餐前“小零食”就被我們分食乾淨了。
在我們喫小青蛇的過程中，桌子上又陸續上了很多別的菜。
那道花花綠綠的，是乾煸蛇肉。
剝了皮的蛇肉，切成一里面長一段一段的，用水焯過一次後，加豆瓣醬和幹辣椒花椒，之後加入青紅辣椒和鮮嫩的蒜薹，口感獨特，喫起來香辣可口。
紅燒蛇肉，跟高原的沙地土豆混在一起，你中有我，我中有你。
這道菜所選用的蛇肉，是比較肥碩的大蛇。
這種蛇肉非常適合紅燒，在土砂鍋裏燜煮上三個多小時，老抽提色，生抽增鮮，綿軟的土豆裹着湯汁，中間還融入了蛇肉的甜味。
喫一口，滿嘴都是鮮味。
反覆抿着喫剩的蛇骨，我感覺脊椎中也滿是湯汁的香味。在那些菜盤裏那醬黃色的湯汁中，我還看見了淮山和大棗。
這兩種食材放在裏面，既增加了菜品的鮮美程度，還有一個更重要的效果，防止上火。
之前我爸給我燒的那條大蛇，我吃了第二天臉就浮腫了。
而這柚子園裏做這道菜，就注意到了這一點，因此加入了去火的淮山，就避免了明天會臉腫的尷尬。
這李家樂果然是經營有道。
一邊啃着蛇肉，我一邊問梁園：“這個柚子園農家樂，開了多長時間了？”
一口乾煸蛇肉下肚，梁園被嗆得咳嗽了幾下，他喝了一大口苦蕎茶：“大概有七八年了吧，之前不是李家樂在管，是他老爹李才俊在弄，應該是這幾年，他才接手的。”
我哦了一聲，繼續問道：“那之前……”
就在這時，包間的門又打開了。
服務員小姑娘端着一個砂鍋罐子進來，跟在她後面的，正是柚子園的老闆李家樂。
李家樂接過那一罐砂鍋對那小姑娘說了聲：“你出去吧，這裏交給我了。”頓了頓之後，他又說道：“讓吧檯那邊，拿兩瓶好酒進來。”
小姑娘說了聲好，把砂鍋遞給李家樂後就出去了。
李家樂把砂鍋小心地放在桌子上，還沒揭開蓋子的時候，我就聞到了一股香味兒，這味道，像是煲了很久的老母雞雞湯，裏面還帶着一股別的特殊的香味
李家樂手裏拿着一個麻布，他小心地解開了滾燙的砂鍋蓋子。
頓時，濃烈的香味瀰漫在了整個包間裏。
我們湊過去，只見那湯，顏色鮮黃，上面泛着一層厚厚的雞油。
李家樂拿着一個湯勺，輕輕刮開上面的那層黃油後，給我們每個人都舀了一碗湯。
“這是我們這兒最有名的一道菜——龍鳳呈祥。我敢說這方圓幾百公里的餐飲店，只有我們這柚子園才能做出這個味道，很多外地食客，開車幾個小時過來，就是爲了這麼一碗湯。”
李家樂說這句話的時候，臉上滿是自豪。
龍鳳呈現，這是一個非常美好的祝福詞彙。
但在餐飲裏面，這就是一道非常著名的燉品，蛇肉燉老母雞湯。
雞跟蛇，這兩種東西，其實在某種意義上來說，是天敵。
蛇會吞食剛剛孵化出來的小雞崽子，而雞也會啄食幼小的幼蛇，因此這兩種東西雖然年長後不會產生直接的衝突，卻是對方繁衍上後代最大的阻礙。
湯很燙，我對着湯麪吹了幾口。
之後用勺子小心地喝了一口湯，鮮湯中帶着一股淡淡的中藥味。
這藥膳的味道是恰到好處的，並沒有蓋住蛇湯原本的鮮香，看得出，這煲湯的大廚，在食材量度的選擇上，的確是經驗相當豐富。
見我的那碗湯喝完了，李家樂又給我來了一碗。
我說了聲謝謝，李家樂卻盯着我：“要說謝謝的是我，只是一直沒找到這個機會。”
這話，聽得我有些莫名其妙。
李家樂並沒有多說什麼，這時，那小姑娘又送進來了兩瓶白酒。
梁園一看那酒的牌子，眼睛就亮了，他拍了拍李家樂的肩膀：“哎呀，你這就客氣，我們來喫個飯而已，弄這麼好的酒，合適嗎？”
王瞎子也一直盯着那酒，也不說話，就這麼嘿嘿笑着。
李家樂只是笑了一下，就打開了其中一瓶白酒，又拿起四個杯子，倒滿了四杯白酒。
我忙說我不喝酒，李家樂卻說無論如何都要喝一點兒。
並且，他把那杯酒放在我面前的時候，對我意味深長地說了一句：“本來早就想登門拜訪的，只是一直沒有機會，今天無論如何，這一杯酒，你也得喝了。”
我莫名其妙地看一眼旁邊的梁園。
這，鬧得是哪一齣？
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