第67章 第 67 章
這道菜製作方法比較簡單,主要就是把魚上鍋清蒸，但是對魚的切法和擺盤上要求嚴格,顧名思義,是要把一條魚擺成孔雀開屏的樣子。
等到所有選手都抽完自己所要製作的菜品後，主持人道“這場比賽最低限時四十五分鐘,也就是第一道菜在四十五分鐘後必須出菜，每下一位選手時間延後兩分鐘，凡不能按時出菜的選手，直接淘汰”
這場比賽每個人抽到的菜品都不同,有易有難，基本上越是難的菜品籤號越靠後，給的時間大致合理。
等主持人說計時開始後,俞安桐不緊不慢地把所用的食材都挑好,然後把新鮮的鯧魚交給林浩寧“浩寧你來處理魚，時間很充足，不用急,一定處理乾淨。”
林浩寧道“放心吧。”
“毓秀你把蔥薑蒜切成厚薄均勻的薄片,幹香菇清水泡發，切絲。”俞安桐拿了一個圓盤給江毓秀,道，“一會要用這麼大的盤子盛魚,切完平鋪到盤底,記住是三份菜的量。”
江毓秀和林浩寧都按照俞安桐的分配忙活起來,只見俞安桐自己溜達到院子裏，找工作人員要了個小凳子，搬着到廚房角落裏坐下，打開刑厲軒半路給他的那個保溫杯，慢悠悠地喝起粥來。
保溫杯保溫效果一流，再加上粥比較粘稠，本身不易散熱，現在喝起來還下層還有些燙嘴。
俞安桐抱着杯子喝一口，吹一吹，舉止間活像個享受退休生活的品茶老幹部。
一位選手忘拿了一樣調料，小跑着從俞安桐身邊經過，踩到地上的一片白菜葉，差點被滑倒。
“慢點兒，小心滑倒”俞安桐被他嚇了一跳，還好沒事。
和其他動作匆忙的選手相比，俞安桐顯得尤爲突出，主持人很快注意到他，走過來道“怎麼就那麼悠閒呢你看人家一個個都忙得腳不沾地，今天對你自己這麼有信心”
俞安桐伸出食指搖了搖道“我這叫戰略戰術。”
“哦能具體說說嗎”主持人擺出洗耳恭聽的架勢。
俞安桐道“你看我在這兒這麼悠閒地一坐，其他選手的心理壓力肯定倍增。”
“啪”像是驗證了俞安桐說的話，他話音剛落，一位選手不小心把盤子碰掉，打碎在地上，發出一聲脆響。
“看吧，謝文昌他明顯緊張了。”俞安桐臭不要臉地故意對其他選手喊道，“你們緊張什麼呀，沒事，慢慢來，實在不行過來跟我一塊休息休息。”
這話一出，俞安桐立刻遭到了其他選手的聯合“攻擊”。
“小心你一會兒不能按時出菜，直接被淘汰”
“別嘚瑟，你忘了上期被淘汰的路露就是敗在了她本來很有把握的一道菜上了嗎”
“俞安桐必輸”有選手喊起來，引得其他選手一起，跟喊口號一樣，“俞安桐必輸”
俞安桐把保溫杯蓋上蓋放好，一副被其他選手刺激到的樣子，對主持人道“不行了，我也坐不住了，得趕緊去做菜了。”
主持人故意拉他“別呀，咱們再嘮會兒，你剛纔不是挺淡定嗎”
俞安桐“那就再坐會兒”
主持人雖然佯裝不讓他走，但是真沒使勁拉他，他正等着俞安桐央求兩句就讓他走，沒想到俞安桐來了這麼一句。
俞安桐這麼一說，倒把主持人弄得不知道該怎麼辦纔好了，和他商量着“咱們是坐還是不坐”
俞安桐看看廚房裏掛鐘時間，道“再坐會吧。”
“真不着急”主持人提前規避責任道，“要是最後不能按時出菜，你可別賴到我頭上我可沒攔着不讓你走。”
這場比賽每個人做的菜都不同，與其說是和其他選手比，不如說是和自己比，就看誰的心態穩定能發揮地更好。
而在場的選手因爲新換了場地和比賽規則，或多或少心中都緊張，在這種情緒下很容易發揮失常。
經過俞安桐這麼一鬧，廚房裏緊張的氣氛反倒消解一些，選手們雖然還是動作快速，但明顯可以看出不是之前那種手忙腳亂的狀態了。
俞安桐道“真不急，這道菜不費時間，過早開始做，還不等上菜就涼了，魚一涼容易有腥氣。”
這道菜雖然考驗刀工，但難者不會，會者不難，對俞安桐來說，切起來很快，不用擔心時間問題。
那邊林浩寧把新鮮鯧魚清洗乾淨颳去鱗片，剁掉頭、尾，魚頭放到一旁備用，一般處理魚的方法是將魚腹化開取出內臟，而做這道菜對魚的處理方法不同。
它不能破壞魚腹，要將內臟從魚頭切下的地方取出，再衝洗乾淨血水。
林浩寧處理完三條魚過來喊俞安桐“師父。”
俞安桐對主持人道“這回真不能再聊了。”
主持人哈哈笑了兩聲，去其他選手身邊針對他的進度進行詢問。
俞安桐洗乾淨手走到案板前，手法利落地從魚背下刀，將一整條魚均勻地橫向切成一釐米厚薄的薄片，切時魚腹部沒有切斷，使得整條魚每一
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江毓秀已經把蔥姜等切好平鋪在盤子裏，接下來只需要將切好的魚放入盤中，圍成一個弧形，將切開的魚片成弧形均勻碼放開，成孔雀屏狀，魚頭放在魚身的首尾之間，魚嘴朝上。
再翠綠的黃瓜切片，幾根紅色朝天椒切段，每個魚片上各擺上一片黃瓜，再放上一顆切成段的朝天椒。
紅綠搭配，顏色鮮亮，仿照出孔雀翎羽的樣式。
俞安桐將蒸魚豉油、料酒、白胡椒等材料調汁，均勻地淋到每條魚身上。
江毓秀問道“師父，現在燒水可以嗎”
俞安桐看看時間，估算了一下水燒開的時間和蒸魚要用的時間，道“開火吧。”
此時第一位選手的菜已經送到了餐桌上，他對自己這次的表現還是比較有信心的，回來時一身輕鬆，看到俞安桐他們的魚還沒入鍋，問道“你們的魚還是生的來得及嗎”
語氣裏頗有一種幸災樂禍的味道，叫你剛纔嘚瑟。
俞安桐道“還有十八分鐘呢，急什麼”
過了會兒，水燒開，俞安桐將魚上鍋大火蒸。
與此同時俞安桐燒了一鍋熱油。
八分鐘後，主持人喊道“十號菜上菜下一道，孔雀開屏魚，做準備兩分鐘後上菜”
而這時俞安桐的菜還沒出鍋。
前面的幾位已經完成菜品的選手都聚到俞安桐跟前，一個個都很緊張，爲俞安桐捏了把汗。
他們心中說不希望俞安桐輸是假的，畢竟俞安桐是他們的一大勁敵，如果俞安桐能在這一輪輸掉，他們能奪得廚神冠軍的機率將會大大提高。
但是如果俞安桐輸掉他們又覺得有些可惜，以他的水平不該敗在這麼一道菜上。
剛纔那個碰掉盤子的謝文昌急得冒汗，覺得比他自己做菜還緊張。
他的菜品送上桌後，他心中的大石落地，纔想到剛纔俞安桐和主持人的打趣看似瞧不上他們這些對手，其實應該是想讓他們不要這麼緊張，因爲以他從前幾期節目中對俞安桐的瞭解，他並不是一個狂妄的人。
可是現在還沒出菜，該不會是沒掌控好時間，玩砸了吧。
謝文昌不想白承俞安桐這個人情，催促提醒道“快點出鍋啊，管它熟不熟，總得出菜，要不然就直接死了。”
魚肉不熟頂多就是會被評委打分低，說不定還有其他選手做得更差呢，可是如果出不了菜那就是直接被淘汰了。
江毓秀還算淡定，俞安桐沒說話，她就繼續蒸魚，因爲她相信俞安桐。
俞安桐在衆多選手或擔憂或興奮的目光注視下，對江毓秀道“關火，出鍋。”
出鍋後，俞安桐將燒好的熱油淋到魚肉上，發出“滋啦滋啦”的聲音，魚肉的香味也被激發得更濃。
因爲魚是裝盤後再上鍋蒸的，所以魚出鍋後省了擺盤的步驟，能直接端到送餐盤上。
三人彎腰細心地擦拭每盤菜的盤子邊緣迸濺的油星，放下布巾的一瞬間，主持人喊道“十一號上菜”
三位裝着旗袍、打扮典雅的女服務員走過來，將三份孔雀開屏魚一一端走。
俞安桐跟在她們後面，接受三桌評委的點評。
“怎麼樣累嗎”節目錄完，刑厲軒替俞安桐打開車門，讓他上車，有些擔心地問他。
俞安桐上車，一邊扯着安全帶一邊道“這有什麼，只是三份菜而已，其實我今天都做好三十份菜的準備了。”
“三十份菜你知道是什麼概念嗎”刑厲軒捏捏俞安桐的細胳膊，“你雖然廚藝好，但是從沒做過體力活，要是一次做三十份菜能累到你胳膊都擡不起來。”
俞安桐反駁“不是有浩寧和毓秀幫我呢嘛，我還不至於讓自己那麼慘。”
刑厲軒表情認真道“他倆能幫到你的地方有限，要是後面的比賽強度真有這麼大，你就算棄權也不能拿自己的身體開玩笑，聽到沒有。”
“知道啦。”俞安桐知道刑厲軒只是太關心他，他解開安全帶，親了親刑厲軒線條硬朗的側臉道，“我又不傻，當然分得清事情的輕重，放心，我會把我和兒子放在第一位的。”
“嗯。”刑厲軒滿意地嗯了聲，又問道，“沒嫌我煩吧”
他自己都有些驚訝於他有一天會這麼關心一個人。
要是在遇到俞安桐之前有人跟他說，他將來會對一個人關懷備至到有些嘮叨的程度，他一定會說這人瘋了。
俞安桐想到了什麼“我讓你喊我寶寶，你是不是真想當我爸爸”
刑厲軒冷聲道“我看你屁股又癢了。”
欠打
俞安桐哈哈笑着親他，語氣變得輕佻曖昧“癢了，老公給治嗎”,,大家記得收藏網址或牢記網址,網址免費無防盜無防盜報錯章求書找書和書友聊書
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