第74章 第 74 章
不是說這個溫度正好嗎怎麼就糊了
俞安桐低頭看爐子裏的碳火，發現比之前更旺了。
“這怎麼回事啊”俞安桐滿頭問號,“這種爐子的火怎麼控制”
這個問題店主剛纔沒教
“讓我看看。”江毓秀來開林浩寧,擠到缸爐前。
江毓秀在老家燒過煤炭取暖的爐子，看了會兒就想到原因,她一拍手道“我知道爲什麼烤糊了，是因爲之前店主加的碳還沒完全燒透，現在燒起來正是火旺的時候。”
俞安桐見江毓秀懂這個，忙問道“那要怎麼辦才能讓火小點”
江毓秀看到加碳的爐口出的鐵片是可以上下拉動的，她拉着鐵片的隔熱把手把鐵片往下拉了拉,道“應該是這樣。”
把爐口關閉一些，讓進入的空氣減少,就能減小火勢，她雖然沒燒過這種缸爐,但原理應該和她在老家燒過的爐子是一樣的。
“管用管用”俞安桐看着火光變小一些，總算理清了頭緒。
他趕緊繼續做餅，然而還是一到擀開的那一步就把麪皮壓破,裏面的餡露出來。
林浩寧看看時間，着急道“師父，還有五十分鐘，實在擀不成賣的那麼薄就算了吧，咱們弄加厚版的,要不然時間來不及了。”
一擀薄了就破,不如弄厚一點,可能口感上會差一點,評委評分不會高，但總比最後拿不出東西，讓評委喫空氣要好。
“不行。”俞安桐皺着眉頭搖搖頭，“弄厚了烤出來不就成燒餅了。”
這次評分的評委們可都是經常來美食街喫飯的食客，他們對這裏的東西再熟悉不過，就算是稍微地有一點味道不對勁，他們都能吃出來，可能會說你做得不正宗，更何況是把薄脆的鍋盔給做成厚厚的“燒餅”。
除非他們是破罐子破摔，不像繼續往下走了。
俞安桐認爲他們還沒到那個地步，他還可以再嘗試嘗試“讓我再試試。”
擀麪餅看着簡單，但是要的是個巧勁，如果不能一下子抓住那個開竅的點，單憑苦練，一時半會兒很難連出來。
俞安桐擀第三塊餅時，擀了兩下，突然想起店主給他示範時，再把麪餅擀薄後還放到手掌中，兩手交替拍打，藉着麪餅自身的重力抻拉，使其變得更薄後才貼到爐壁上，或許他可以試着
俞安桐想到一個主意，他把手裏這塊麪餅擀了幾下，擀到還不太薄、將將能通過麪餅看到內陷的程度，就開始放到手掌上，兩手交替着抻拉拍打。
來回十幾次後，麪餅果然變得薄透，但是這才並沒有破開漏餡
“成了成了”江毓秀高興道，“這次可以了。”
人家店主熟能生巧，能做到直接用擀麪杖三兩下把麪皮擀得很薄，來節省時間，而俞安桐這樣提前拍打，做一張餅比店主要多花近一倍的時間，但是總算是一條可行之路。
俞安桐臉色也露出喜色，總算有了進展，他按照店主的手法將這塊餅貼到爐壁上。
“毓秀你懂這個爐子，你負責在這看着火候，和加碳，等到餅熟了拿出來。”時間很緊，俞安桐沒敢放鬆，他安排道，“浩寧你過來包餡團起來。”
林浩寧把麪糰切成拳頭大的面劑子，壓平加餡，包好後團成團，再由俞安桐繼續接下的步驟，俞安桐有了上一個成功的心得，這次速度有所提升，他剛貼上這個，之前的那個就該出爐了。
俞安桐手上動作不停，一邊做餅一邊道“毓秀，把這第一個成品切開，切小塊，讓我嚐嚐。”
“好。”江毓秀看了看爐火，覺得暫時穩定不用管，便向老闆娘要了一把刀，等到鍋盔稍微放涼一點，外皮變得焦脆，就把這一個看着很成功的鍋盔切成小塊。
“咔嚓咔嚓”每一刀下去都能聽見外面那層薄薄的酥皮焦脆的聲響。
“時間還剩最後半小時，請選手抓緊時間。”
一身黑衣的工作人員小哥毫無起伏的聲音響起，宛如一個沒有感情的報時機器。
時間緊迫，俞安桐在案板前背對着店門口低頭擀餅，什麼都顧不得，這時聽見門口一陣騷動，好像有人進來，他也沒擡頭看。
沒什麼好看的，進來的人，不是來買鍋盔的顧客就是節目組的工作人員，最有可能的是那個總是在選手做菜時提問題騷擾他們的主持人。
之前他遊刃有餘的時候，還覺得跟主持人閒聊兩句挺不錯，現在他算是明白其他選手爲什麼每次看到主持人走到他們身邊就毫不客氣地把人轟走了。
“師父，切好了，你嚐嚐。”
俞安桐正想着，江毓秀的聲音響起，他拍着餅轉身。
“你怎麼過來了”
俞安桐一轉身看到的既不是顧客也不是工作人員，而是一身黑色運動休閒裝的刑厲軒。
他衣袖半擼，露着半截小臂，一手插着兜，往店裏一站，又帥又酷，吸引了衆人的視線。
“啊啊啊我今天是走了什麼運”性格外向的那個女生和同伴說話，壓低聲音也難掩激動，“有生之年居然看到現場版安利夫夫同框。”
同伴緊握住她的雙手“刑總是真的帥啊a爆能見到真正的霸道總裁，我值了”
“對對對，原來我以前看得小說裏面沒騙我，真的有男人一出場就能吸住所有人的目光，靠氣場秒殺路人啊。”
“今天是什麼幸運日，一會兒一定要去買注彩票”
刑厲軒進來時看到江毓秀一手端着盤子，一手夾着一塊切
-->>本章未完，點擊下一頁繼續閱讀好的鍋盔要喂俞安桐，他一個眼神看過去，讓江毓秀心中一怵，把東西放下。
要不要醋勁那麼大她只是看她師傅忙得騰不出手來才幫忙喂一下。
刑厲軒沒回答俞安桐的問題，他沒用筷子，直接用手捏起一小塊鍋盔送到俞安桐嘴邊“要喫”
在家裏沒少被刑厲軒投喂，俞安桐很自然地張嘴接下，嘴脣碰到了刑厲軒的手指。
俞安桐細細咀嚼品鑑，鍋盔雖然很薄，但是咬起來還是有層次感的，麪餅外層焦脆，咬下去脆脆地響，芝麻的香氣裹挾着麪餅的烤制焦香充盈在口腔中，麪餅內層貼着餡的部分藉着餡料的汁水保留着些許勁道綿軟。
而內餡部分，鹹酸味甘的梅乾菜和鮮肉這一組合搭配地完美無缺，讓人根本喫不夠
整個鍋盔看起來外表有些乾澀，其實喫起來並不乾硬，相反層次十足，又香又有嚼勁，不愧是遍佈華國大陸的一道經典小喫。
“我感覺味道不錯，就是不知道達沒達到這裏的水準。”俞安桐又貼上一塊鍋盔，等江毓秀把之前貼上已經熟了的拿出來，然後對她道，“你發給店裏的顧客讓他們嚐嚐看，先聽聽他們的評價。”
店裏的顧客也都是這條街上的老顧客了，他們的口味應該和節目組從美食街邀請到的美食評價志願者的口味大致在同一標準。
如果他們的評價不錯，那等會節目組找來的美食志願者對他做的鍋盔的評價肯定也差不了。
節目組雖然有規定學習時間過後不許再和店主又任何交談，但是沒說不讓他們和店裏的食客交流啊。
江毓秀一下子就明白了俞安桐的意思，端着盤子從櫃檯後走出來，讓店裏的顧客一人拿一塊，然後詢問他們的看法。
“味道怎麼樣”江毓秀緊張地問道，“和您之前在這家店喫的一樣嗎”
“嘿，你別說，還真有幾成”一個大叔喫完一塊意猶未盡，又問江毓秀要了一塊，“感覺調味方面和老趙的獨家配方有點不一樣，不過這個口味很不錯啊，好喫着呢”
老趙就是這家店的店主，人家店裏的祕製調味配方比例是不外泄的，俞安桐調餡料時是根據調料表，自己調的材料比例，這個方面有些許偏差很正常。
一個年輕男生道“我沒吃出來什麼不同，感覺百分百還原了，都很好喫。”
一位性格耿直的大娘道“我之前看電視還覺得你們節目裏做得那些菜華而不實，點評得天花亂墜，可能都是假的，有水分，今天讓我碰上我就等着嚐嚐你們做得到底怎麼樣了，沒想到小夥子有真本事第一次接觸鍋盔能做到這個程度真是太厲害了。”
“我做夢都沒想到我能喫到俞安桐親手做的鍋盔”性格開朗的女生一臉滿足道，“好喫好喫小哥哥一級棒”
聽完這些顧客們的評價，俞安桐心裏有了底。
味道很好，和店家賣的非常接近，不仔細品嚐發現不了不同，嘴刁一些的老食客能吃出來，不過也對他做的很喜歡。
俞安桐這下放心下來，只需要按照目前的速度繼續下去，就沒問題。
“熱的話把圍裙摘了吧”刑厲軒繞道櫃檯後看俞安桐擀麪餅，見他臉色泛紅，額頭上冒着細密地汗珠。
他幫不上其他忙，只能心疼地拿溼巾給俞安桐擦汗。
店裏開着空調，但是俞安桐圍着燒火地缸爐忙得團團轉，還要伸手把餅一個個貼上去，空調開得再足也會冒汗。
俞安桐道“不熱，不用摘。”
摘了就能看到他的小肚子了。
自從他的肚子顯懷後，他們隊的廚師服就從之前的修身有型款變成了現在的寬鬆圍裙。，好在其他選手有很多也是直接在前面掛一條圍裙，所以並沒有太多觀衆說這個問題。
等孩子出生後他雖然不介意讓人知道小年是他和刑厲軒親生的，但是現在他不想讓外人看到他大着肚子的樣子。
“喝水嗎我給你倒杯水。”刑厲軒又道，“喝點水補充水分。”
報時小哥冷漠無情的聲音再次響起“時間還剩最後十分鐘”
“不用不用我什麼都不需要。”店裏的空間本就不寬裕，刑厲軒高高大大地在這一站，非常佔地方。
俞安桐把在這礙事的刑厲軒推出去“你走開，請評委保持公正嚴謹的態度，不要騷擾比賽選手，毓秀，快點過來，鍋盔要糊了”
刑厲軒沒想到自己還有被人這麼嫌棄地一天。
店裏幾個年輕的女生都捂住嘴巴，一副不可置信又嗑到了的樣子。
“沒想到俞安桐和刑總相處起來是這個畫風，俞安桐做起菜來根本不想搭理刑總。”女生和同伴說悄悄話，“我信了網上傳的小段子。”
“什麼段子”
“就這個啊”女生掏出手機給同伴看。
助理“刑總，夫人已經跑去參加廚神來了三期了。”
刑總“做菜這麼累，他知錯了嗎”
助理“沒有，夫人一路晉級還和其他選手組起了c，並且說不拿冠軍不回家。”
刑總“給我安排個評委席。”
同伴看完狂笑“哈哈哈，這是什麼沙雕東西”
女生“老婆沉迷做菜，刑總只能上節目強行同框還被嫌棄。”,,大家記得收藏網址或牢記網址,網址免費無防盜無防盜報錯章求書找書和書友聊書
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