第六百五十八章 除夕夜
關羽見李孟羲一下要殺如此多的牲口，也是詫異。
李孟羲解釋說，“軍糧將空，與其糧食盡空再宰殺牲口，不如早些準備。”
李孟羲多少懂得一些營養學，他很清楚，如果糧食喫完之後再宰殺牲口，那麼之後就得天天喝肉湯了，問題就在這裏，長時間喫單一食物，容易生病。
所以，趁糧食還有一些，不妨多殺些牲口，然後將糧食和肉食攙着喫，營養結構也能更健康一些。
軍中十五萬人，殺牲口千五百，平均百人分牲口一隻，按一隻牲口有肉三百斤，那麼人均分肉只三斤。
以最低限度，每日三兩肉可維持着最低消耗不至餓死，那麼，殺光軍中多餘牲口，最多最多可支撐十天左右。
十天以後，就得殺戰馬，殺耕牛了，殺完戰馬耕牛，還能再支撐十天，如果再十天之後，劉玄德的糧草還不到，那就完了。
存續關鍵全在劉玄德身上。
李孟羲略算了一下，他不很清楚劉備帶走的千車錢財到底是有多少數目，但推算一下，張角席捲整個鉅鹿，估計整個鉅鹿的錢財被張角蒐集的差不多了，軍中現在十五萬人，這十五萬人顯然不是鉅鹿所有人口，而是一部分人口，甚至是動亂之前鉅鹿一小部分人口。
那麼，一千車錢財，等於鉅鹿所有財富，以鉅鹿所有財富拿來全部買糧，大概是能負擔的起鉅鹿所有人的糧食消耗的。
也就是，如果鉅鹿官府有魄力，拿出所有財富來買糧，當能救濟下走投無路的鉅鹿百姓。
可惜，官府逼迫過甚，逼的百姓造反，結果如何，結果州府被攻破，官員被殺，剝削自百姓的錢財，最終還是落到了百姓手中，最終還是得拿這些錢財買糧救濟百姓。
轉了大大一圈，轉了一個輪迴，到最後，動亂之因與其說是生產力脆弱容易受被天災摧毀，倒不如說，實則是分配問題。
一下要殺一千多頭牲口，軍中屠匠營不夠用了，殺豬尖刀，剁肉的門板，裝血的甕，裝肉的筐，全不夠用了。
物資緊缺，又是麻煩。
李孟羲想來想去，最後決定，召集人力，能殺多少牲口，便殺多少。
軍令一下，無數牲口被牽了出來交付各隊，人們知要宰殺大量牲口，便猜到能要喫肉了，民夫們也好，戰兵們也好，興奮不已。
一戰兵什長拉着一頭公牛到所轄的民夫營，戰兵什長朝一衆民夫倒，“誰會宰牛？來，搭把手！門板有嗎？甕呢，拿過來，繩子也找找。”
物資缺乏，殺牛的全套工具沒有，只好將就着來。
民夫當中一老人看着健壯的公牛，有些捨不得，心疼的道，“軍爺，這耕地的牛也殺啊？”
戰兵瞅了一眼，“將軍說讓殺就殺，管他做甚。”
話雖如此說，戰兵也是覺得要是老牛殺了就罷了，這正健壯的大公牛可是耕地的寶，殺了有些可惜。
戰兵正猶豫着，看見關羽巡營路過，戰兵立刻跑過去詢問關羽，要不牛不殺了。
關羽道，“殺吧，要過年了，總得有口肉喫。軍師將母牛都留着，公牛殺便殺了。”
戰兵只能依令而行。
李孟羲特意將母牛，母驢之類的牲畜都丟着，只殺公的，原因是，公牛母牛都能耕田，但母牛是更重要的財富資料，母牛可以生小牛，將所有母牛留着，把公牛殺的一頭不剩，無妨，來年糧食不缺了，從外地買回來十幾二十頭種牛，然後立刻就可以大量生小牛了，只要母牛留着，隨時可以將耕牛數量翻上一番。
這是殺牲口並儘可能保留牲口恢復潛力之間做出的取捨。
迫不得已不得不殺牲口的時候，優先順序是，能殺騾子，就不殺牛馬驢，能殺老騾子的時候，就不殺小騾子。
騾子，牛，驢之間，有騾子殺騾子，再殺驢，最後再殺牛。
公牛母牛之間，先殺公牛。
諸如此類。
李孟羲去了傷兵營，傷兵營邊角處，有一個帳篷，帳篷裏沒人，只有一些火炕，火炕上放着的是一些麥子用以發麥芽糖，另有一盆面也放在那裏，之前爲做酵子，活好的麪糰放火炕上放了好久了，也不知發酵好了沒有。
李孟羲前去查看，他看到之前放的麪糰，確實有了變化，麪糰變稀了，變軟了，拿起來聞了聞，變酸了。
這跟李孟羲印象中的酵子不太對，印象中酵子做好時，應該是硬麪塊纔對。
不過，麪糰既然變得酸氣嗆鼻，那便說明，麪糰是成功發酵了的，說明麪糰裏是繁殖了大量微生物。
李孟羲尋思了一會兒，他覺得，或許可以蒸饅頭了，試試呢。
李孟羲端着酵子出了帳篷。
當李孟羲回到城主府，弟弟小磚回來了，還帶着一羣小朋友。
小磚看見李孟羲，立刻問，“哥哥，是不是要過年了嗎？”
“是的奧。”李孟羲笑着答到。
小磚瞅見了李孟羲端的面，他問是不是做糖醋魚。
李孟羲說蒸饃饃喫，小磚更開心了，因爲小磚覺得，哥哥只要弄新的東西喫，就能弄出來很好喫的東西。
李孟羲把酵母放到矮几上，他去屋子裏拿了半袋子白麪出來，又找到了木盆，又提了桶，出去打了半桶水提進來。
準備活面發麪了，李孟羲對小磚道，“小弟，你去把寧姐姐叫來幫忙吧。”
“奧！”小磚立刻跑出去了。
不一會兒，小磚喊來了張寧。
張寧來，安安靜靜的站到李孟羲旁邊來，李孟羲跟張寧很熟絡了，他告訴了張寧該怎麼活面，怎麼揉麪，然後便由張寧來代勞。
李孟羲發現自己小胳膊小腿的，揉麪的話力氣不夠，所以找張寧來幫忙。
在李孟羲的指導下，張寧忙碌着，女孩兒蔥白纖細的手指把加了水的麪粉揉制着，麪粉在木盆裏漸漸成團。
李孟羲在一旁，他看水多了，就拿一把面撒上，看面多了，就拿瓢加點水。
弟弟和小朋友們在屋子裏蹦蹦跳跳吵鬧着，李孟羲對小孩子們說，可以拿笤帚把屋子裏掃一掃。
一大羣小朋友便很聽話的到處找笤帚，滿屋子掃起來。
當關羽從外邊巡營回來，一進屋，瞅見一屋子小孩子拿着笤帚在掃屋子這裏戳一下那裏戳一下的掃着，當中，李孟羲跟張寧兩人，兩人站在一起，一個活面，一個添水，安安靜靜，相得益彰，宛若璧人，關羽一笑就笑了，然後不着痕跡的悄悄退了回去。
——
一段時間後，在張寧的幫助下，活好了一大盆的面。
忙碌了這好一陣，張寧累的俏臉微紅，額頭上的髮絲貼到了額頭上。
李孟羲很自然的想伸手替女孩兒撩起額前的髮絲，手伸到一半，看到張寧臉色一下紅了，李孟羲方察覺到不妥，他趕緊收回來手。
“好了寧姐姐，面好了，再放溫水裏放着就好了。”李孟羲適時叉開話題。
之後，因爲沒有大鐵鍋的緣故，李孟羲只能是找了一個更大的木盆，然後先燒了些熱水，把熱水倒進木盆裏，再倒一些涼水，拿手試了試水溫差不多的時候，再將面盆放到了水盆裏。
按李孟羲所知的知識，溫面的原理是，適當溫暖的溫度能讓酵母菌更快的繁殖，但水不能太燙了，水太燙的話，溫度過高，就把面燙熟了。
原理如此。
發麪需要一段時間等，李孟羲和張寧就守着面，兩人並排坐着，靜靜看着屋子裏的小朋友們拿着笤帚追逐打鬧。
時不時，李孟羲會伸手到水盆裏看水涼不涼，水要是涼了，從一邊甕裏再舀一瓢熱水添上，以維持水溫的恆定。
這樣過了好久，等啊等，等啊等，終於等到一盆面發開，發成了滿滿一大盆面，還鼓了起來，快要溢了出來。李孟羲這時才反應過來，面發多了，半盆面發開，正好一盆，可要是一滿盆面發開，肯定就多了。
後知後覺的發現了失誤，李孟羲連忙起身喚張寧一起忙碌。
抓起一團面聞了聞，李孟羲聞到好聞的面發酵的香香甜甜的味道，感覺不錯。
面好了，下一步應該是揉麪，做饅頭塊。
李孟羲立刻又找了其他工具，他把屋子裏另一個矮几搬了過來，找來乾淨的麻布鋪上，然後再在麻布上撒了些麪粉，準備來放饅頭。
放饅頭的地方有了，接着，依然是張寧代勞將盆裏發好的面拿出一大團來，然後跟用力揉按，使面勁道起來。
李孟羲則拿着瓢，瓢裏裝着乾麪粉，時不時撒上一些，以免粘手。
李孟羲發現，女孩子來說，手果然更靈巧，張寧從生疏，很快就掌握了技巧，不一會兒就把面揉制好了。
李孟羲想了想，做饅頭的話，剛好今日是除夕，明日就是新年，得祭拜神靈，正好，就蒸祭神用的大饅頭吧。
於是，李孟羲和張寧一起把麪糰做成碗形的一個個面塊。
當一陣忙碌，好大一盆面，終於全部做成了饅頭，張寧累的額前的頭髮都溼了。
李孟羲拿起手帕遞給張寧，他無比感謝道，“寧姐姐，辛苦你了。”
張寧甜甜的笑着，接過了手帕。
這一幕，正好，關羽回來，又看見了。
關羽覺得不好打擾兩個小人兒，於是就又悄悄離開了，關羽覺得，索性不回去了，於是關羽又去巡營了。
面全都做做成了饅頭胚，接下來，似乎依然要稍微放着放上一會兒，這一步是爲了……不曉得。
按經驗放置一段時間之後，李孟羲數了數做成的饅頭，總共有四十九個。
接下來，一切就緒，李孟羲和張寧小心的把饅頭胚放在木板之上，然後端着去了竈臺那裏。
軍中有真正的土竈臺，跟後世土竈一模一樣，乃是李孟羲找建造隊在數日前壘起的。
除了必要的竈臺，蒸籠籠蓋等，也由木匠們用木條做出了一套。
第一次蒸饅頭，因不確定小碗大小的麪糰蒸成饅頭會會有多大，爲防粘連，放面胚時，李孟羲刻意將面胚放的很開。
幸而軍中造物又粗糙又大，蒸籠也是極大，面胚往很分散了放，中間間隔很大，放滿，依然足夠放的下超過二十個。
之後，加蓋，拿麻布把鍋蓋圍起，開始燒火。
蒸饅頭的話，蒸的久了問題不大，頂多會把饅頭蒸的裂開，不影響口感，但是蒸的不夠久的話，饅頭就不夠宣。
所以，有此判斷，李孟羲決定蒸的時間長一點。
這時間一旦決定長一點，可就不是一會半會兒了。
李孟羲可勁往竈裏添柴，火旺的很，他時不時擡頭朝蒸籠上看，看沒有冒熱氣，饅頭快蒸熟的時候，應當會有蒸汽蒸騰的。
一段時間後，大致二十分鐘，或許更久，李孟羲等到了蒸汽蒸騰，他怕蒸的時間不夠，又繼續加熱良久，終於，覺得差不多了，他立刻把竈裏的柴撤下。
蒸饅頭到了這一步，似乎還有一個醒醒的過程，就是停火之後，不立刻掀蓋子，讓饅頭慢慢降溫。
這個過程，是幹嘛的？李孟羲茫然。
忍着耐心，等了一段時間，李孟羲拜託邊上看熱鬧的傷兵過來把鍋蓋揭開。
鍋蓋揭開的瞬間，當李孟羲看到蒸好的饅頭，他人都樂了。
天，碗大的一塊麪胚，蒸出的饅頭，太大了吧，能有盤子那麼大啊，比人頭都大了，超大的巨型饅頭。
李孟羲樂的直笑。
這第一次蒸出的饅頭，也不知味道如何，李孟羲迫不及待的拿了大饅頭啃了一口，饅頭還很燙，既燙手又燙嘴，咬了一口嚼巴兩下，李孟羲皺起眉頭，太酸了。
不能說酸的無法下嚥，而是跟李孟羲印象中的饅頭的口感不太一樣，印象中的饅頭，應該是微甜的，哪怕是面不好，蒸出的饅頭有些發酸，那也應該只是微酸的，酸中帶着甜的。
哪像現在這饅頭，酸味極重。
李孟羲頓時就疑惑，這到底是面不好，還是酵子不好？
可不管是面不好還是酵子不好，沒辦法試了，軍中白麪不多，酵子也只有一種。
“哥哥，讓俺喫一口！”小磚抱着李孟羲的腿，眼巴巴的望着白花花的饅頭，幾乎要流口水了。
李孟羲低頭看了看小磚，然後瞅了一眼邊上圍着的一堆眼饞的小朋友，他索性把手裏的饅頭掰成了很多塊，塞給小磚一塊，剩下的給小朋友一人一塊。
一個大饅頭頃刻間分完，李孟羲又去拿了一個，繼續掰開了分。
小朋友太多，不一會兒，一鍋饅頭，分的只剩一個了。
李孟羲朝手裏拿着饅頭喫着還不肯離去還想再要的小朋友們說，“沒有了，下一鍋再。”
說着，李孟羲把最後一個大饅頭拿起，笑着走過去遞給張寧。
張寧開心的接過超大的饅頭，小小的咬了一口。
李孟羲問，“寧姐姐，好喫嗎？”
張寧用力的點了點頭。
李孟羲笑了。
饅頭是新奇的喫食，那些分到饅頭的小朋友，拿着饅頭興奮的跑啊跳的亂跑，在李孟羲看來過於酸澀的饅頭，在小朋友們嚐起來，是微微能嚐出甜味的，而且很鬆軟，很可口，是難得的美食。
有些小孩子的家長也少少嚐了一些饅頭，大人們都覺得好喫極了。
往下，李孟羲把剩下的饅頭全蒸了，蒸得的饅頭趁熱移鍋，裝了半筐之多。
天黑了。
李孟羲拎着半筐子饅頭回城主府，城主府中不見關羽。
李孟羲和弟弟各分了一半饅頭啃着，直到啃完喫飽，關羽這才摸黑從外邊回來。
李孟羲好奇問，“關將軍，爲何回來這麼晚？”
關羽只是呵呵直笑，並不答。
李孟羲從筐裏將一個微微發熱沒有涼透的饅頭拿給關羽，說這便是之前所說的饃饃，乃麪食發酵，然後蒸制所得。
老大的一個饅頭，盤子那麼大，關羽拿起啊嗚就是一口咬出了一個豁。
然後關羽三兩口就把饅頭嚥下，意猶未盡的啊嗚又是一大口，見關羽連啃幾口，李孟羲好奇問，“關將軍，這饃饃，好喫嗎？”
關羽連連點頭，嘴裏塞了饅頭的緣故，含湖着說，“鬆軟可口，酸中帶甜，好喫！”
邊喫着，關羽笑着調侃李孟羲，“人張寧幫你忙，饃饃蒸好了，你請人家吃了嗎？”
李孟羲奇怪的看着關羽，“當然了！”
關羽開心大笑。
李孟羲更感奇怪，他不知關羽有什麼好笑的。
此是，東漢靈帝光和七年的臘月三十日，除夕夜。
此夜，洛陽當是文武百官並天子通宵慶賀，歡飲達旦，天下豪強富貴者應是殺豬宰羊闔家歡慶，而義軍衆人，無有任何歡慶之行。
張翼德遠出在外打獵籌糧，此時入夜，張翼德應該在冰天雪地裏凍的要死，在圍着篝火揣着手守夜，謹防有餓狼偷襲；劉玄德遠在涿州，巡查屯田未畢，正連夜往下一處屯田地趕；簡雍帶着錢財欲往見幽州太守劉虞想求購糧草，除夕夜正連夜緊趕慢趕；李孟羲啃了半個饅頭，關羽連啃了兩個，兩人就喝了點水之後，兩人趁夜還早，擺出棋盤，認認真真的捉對攻殺，想從象棋中摸索出更多的韓信兵法。
好好的一個除夕夜，黃巾戰事了結之後第一個除夕夜，本該相聚一團喫肉喝酒歡慶一番，可義軍衆人分的是七零八落，忙的是比平日更忙，無一刻得閒。
洛陽的天子百官身擔全天下的重擔，人家在除夕夜都歡飲達旦什麼事都不去做了，偏偏，義軍衆人，基業不大，卻比天子百官還要忙碌數倍。
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