第611章 蒸餾高度酒
“唐公子，小人都備好了，這是釀酒作坊賬冊！”
唐寅接過來，隨意翻了翻，然後擡眼朝着他說道。
“你帶我去最近的一家作坊看看！”
孫管事聞言，連忙道。
“唐公子，這隔壁兩條街上就有一家，小人這就帶您過去？”
唐寅點了點頭，朝着不遠處招了招手。
老方便駕着馬車過來。
唐寅拉着孫管事上了馬車後，朝着隔壁釀酒作坊而去。
馬車很快來到江家的釀酒作坊。
這裏雖然偏了些，但是作爲作坊倒是合適。
孫管事下了馬車，躬着身子笑道。
“唐公子，這裏的釀酒作坊雖然不大，但是該有的都有，而且請的都是經驗豐富的老師傅。”
唐寅點了點頭，負着手跟着孫管事走了進去。
如孫管事所說，這作坊確實不大，但是打理的確實井井有條。
門口櫃檯上的掌櫃，看到孫管事立馬笑臉迎了上來。
“哎喲，孫大管事，您老怎麼來了？”
“聽聞老爺將您升爲大管事，小的在這給您道喜了！”
說着，掌櫃的朝着裏面喊道。
“你們都快出來拜見，孫大管事來了！”
掌櫃的話音剛落，呼啦啦，一羣夥計便涌了出來，紛紛朝着孫管事道喜。
孫管事見狀，臉上唰的一下，就紅了起來，看了一眼唐寅，見他並未在意，這才尷尬的道。
“呵呵，這都是老爺擡愛，胡掌櫃有心了！”
胡掌櫃這纔看到唐寅，不由問道。
“這位公子是？”
孫管事立馬介紹道。
“這位是唐公子，少爺的至交好友！”
胡掌櫃等人，不由一驚，雙腿一軟，就要跪拜。
“草民見過唐大人！”
作爲江家的人，自然是聽過唐寅的大名。
唐寅見狀，微微一笑，擺了擺手。
“胡掌櫃，爾等免禮起身吧，”
“這幾日，本官要借你們酒坊一用，還要藉助你們呢！”
胡掌櫃聞言，頓時一愣。
孫管事見狀，沉聲喝道。
“愣着幹什麼，少爺說了，唐公子的話，就是他的話，”
“這幾日，你們都聽唐公子的差遣！”
胡掌櫃等人這纔回過神來，躬身稱是。
唐寅呵呵一笑，也不在意。
孫管事連忙躬着身子笑道。
“唐公子，小人帶您進去看看？”
胡掌櫃倒是會來事，當先就往裏走去，給唐寅掀起了門口的簾子。
唐寅挑了挑眉，走了進去。
穿過內門，便來到後院。
前面是鋪子，後院就是釀酒的地方了。
數名釀酒的工匠，正在揮汗如雨的給糧糟裏倒小麥。
唐寅在胡掌櫃的帶領下，轉了一圈，又和那些釀酒的老師傅閒聊了一番，發現這裏的釀酒工藝已經相當成熟。
穿越必備的蒸餾技術，他們也早就有了。
不過，唐寅也不慌，他對趙博的酒肆早有計劃。
胡掌櫃興致勃勃的介紹着，釀酒作坊的流程，以及運營情況。
要想釀出好的酒來，工藝就更加的複雜，不僅要求原料要求極高，而且發酵還有獨門祕方。
江家主要釀造的是主要是米酒和黃酒，都是面向普通人的，五斤糧食就可釀造出一斤酒來，售價也不貴，六十文一斤。
繞了一圈，唐寅在嚐了一口新出的酒後，不由臉露怪異之色。
這裏的新酒是經過蒸餾之後的酒，只不過，只蒸餾了一遍，大概也就是二十度左右的樣子。
隨即，唐寅朝着胡掌櫃問道。
“胡掌櫃，你這裏的酒，爲何不多蒸幾遍，讓酒的度數高一些？”
胡掌櫃聞言，先是一怔，回過神來這才說道。
“回唐大人，這反覆蒸酒，出的酒可就少了許多，
“這釀酒可是個燒糧食的東西，太貴了，咱可耗不起！”
反覆蒸餾確實會降低出酒率，不過唐寅要的就是這個。
唐寅聞言，微微一笑，朝着胡掌櫃道。
“你讓他們將釀造好的酒，重新蒸一遍！”
胡掌櫃聞言，一臉懵逼。
還沒等他回過神來，就捱了孫管事的一腳。
“唐公子讓你做什麼，你就做什麼，沒聽到嗎？”
胡掌櫃捱了一腳，頓時醒悟過來，趕忙招呼釀酒工匠，將酒進行蒸餾。
唐寅見狀，則是無奈的搖了搖頭。
“老孫啊，有話好好說，可莫要胡亂打人！”
孫管事聞言，立馬點頭稱是，又解釋道。
“唐公子，我這不是怕他們不盡心嘛！”
胡掌櫃則是感激的看了唐寅一眼，心裏暖暖的。
唐寅見此，也沒有多說。
胡掌櫃發話，工匠們立馬就動了起來。
雖然他們覺得反覆蒸餾有些浪費，但是又不是他們的東西，只管聽東家吩咐便是。
釀造好的酒，重新被倒入容器中，開始燒火蒸餾。
很快便在工匠的操作下，二次蒸餾的酒，就被蒸了出來。
唐寅用杯子在酒槽接了一些，嚐了一下，微辣的感覺，從舌尖傳來。
唐寅不由得點了點頭，度數起碼有三十了。
孫管事湊了過來。
“唐公子，如何？”
唐寅拍了拍手，站起身來道。
“將新酒繼續蒸！”
孫管事聞言，二話不說，朝着胡掌櫃揮了揮手。
“按公子的來！”
胡掌櫃卻是苦着臉。
“唐大人，還要再蒸啊？”
“十斤新酒，可就剩九成了！”
孫管事聞言，不由得瞪了胡掌櫃一眼。
“跟你說過了，唐公子讓你幹什麼，你就幹什麼？”
胡掌櫃縮了縮脖子，依舊小聲說道。
“只是如此蒸法，太費糧食了！”
唐寅見狀，會心一笑，這胡掌櫃倒是和實在人，心疼糧食。
唐寅朝着他，擺了擺手。
“無妨，你按照吩咐做便是，有什麼損失，唐某來負責！”
在唐寅的堅持下，很快新出的酒，又被倒入容器重新蒸餾。
如此反覆三次之後，唐寅迫不及待的接了些新酒，便往嘴裏倒，一口酒下去，辛辣的感覺急速傳來，臉上頓時通紅起來，加上寒風吹過，頓時讓他失去了平衡。
好在孫管事眼疾手快，將他給扶住。
唐寅晃了晃腦袋，表示自己沒事，看着正在出酒的酒槽，眼睛卻是越來越亮。
不消片刻，蒸餾完畢，十斤新酒只剩下五斤高度酒。
胡掌櫃一臉心疼，一下就去了一半，讓這個賣了半輩子的人，直呼受不了。
。