第303章 真棒
他照例先把蘇彩兒送到了陸氏家中，再和邱書白一同到了學堂。
李秀才這段時間，能教的也不多了。
只是每日給他們押題。
主要押的都是四書五經的題目，各種有情搭、無情搭都用上了。
不說吳學禮被虐的嗷嗷叫，就連趙策都有些頭疼。
好不容易上完課後，趙策接了蘇彩兒，便一同到了店裏。
昨天的烤爐做好，也用火烘了幾遍。
趙文生看到趙策過來，期待的說：“東西都買好了，就等着你來了。”
“對了，怕你人手不夠，我還把你大嫂叫來一同幫忙。”
姚氏帶着孩子，正在後面的院子裏玩耍。
趙策道了謝後，又和趙文生一同在店裏吃了午飯，便開始指點他們操作。
古代的烘焙技術，雖然和現代不完全一樣，但是其實也相對成熟了。
不少的點心，都是烘焙出來的。
只是這烘焙出來的麪包，趙策記憶中倒是沒有的。
這種麪包製作的關鍵，就是要用到高筋麪粉。
如果用普通麪粉的話，無論怎麼發酵，那做出來的都是饅頭。
趙策讓蘇彩兒在普通麪粉裏面加入適量的溫水,然後將它揉成麪糰。
麪糰稍微溼一點,再放入到裝有水的盆中，開始用水慢慢的揉搓手中的麪糰。
這樣的話，麪粉裏多餘的澱粉便會被洗下來。
而姚氏則是用雞蛋清還是水開始拌麪粉，這樣做，也能得到高筋麪粉。
趙策兩邊同時進行，主要看的是哪一樣做出來的麪包味道更好，
蘇彩兒有些疑惑的洗着手中的麪糰，小聲的問旁邊的趙策：“夫君，這樣洗面粉，會不會太浪費了呀？”
“這洗出來的也是麪粉，能不能拿來煮湯喝？”
趙策看着這洗面粉的水已經很是渾濁了，好笑的說：“這煮麪糊湯”
說着，他突然停了一下。
這麪粉洗出來的東西，煮湯是肯定不行的，但是他想到了另外一個作用！
趙策高興的說：“這不會浪費，洗出來的東西，還有大用。”
“彩兒你先洗着，洗到麪糰不再變小就可以了。”
說着，趙策又快步走了出去。
經過蘇彩兒這麼一說，趙策又想到了另一個可能。
這洗面粉剩下的東西，也是可以製作成食材的！
——澄面！
這種東西，可以讓點心的皮變成透明。
他們後世喝茶的那些點心，腸粉、蝦餃之類的，都是要加上這個東西，才能做出透明的外表和爽滑的口感來。
趙策記得，腸粉這種東西，最早有記載的，是在清朝。
趙策當即便找了趙文生，對他說：“文生哥，幫我弄些稀一點的米糊糊和碾碎的米粉回來，還要一些剁碎的肉餡。”
趙文生點頭，喊來小五，讓他去辦，他自己則留在店裏看着鋪子。
對於後廚的動靜，他也是好奇的不得了。
時不時的趁着前面店裏沒人的時候，走進去看一下。
大半時辰，蘇彩兒手中的麪糰總算是洗完了。
盆裏的液體，趙策則小心的放到了一邊，讓它靜置起來。
到時候炒幹了，這東西便耐放了。
麪包做好後，趙策又在麪包的表面，刷了一層糖漿，又撒上芝麻。
在大家期盼的眼神中，麪包被送入了烤爐。
等待麪包烤好的間隙，小五也把趙策要的東西都拿了回來。
趙策又開始指點幾人怎麼製作腸粉和點心。
碾碎的米粉和米糊糊中加入澄面，按照比例調好，然後攪拌。
大火燒開的鍋上放了蒸籠，蒸籠裏放了一個大的瓷盤。
瓷盤上，刷了一層薄薄的米漿。
還用筷子放了不少的肉末。
蓋上蓋子，很快一張透明的表皮便做好了。
醬料趙策也不打算做了，直接加了點香油和醬油，便完事了。
蘇彩兒還在一旁揉着加了澄面的麪粉，一邊小鼻子吸着外面烤爐傳出來的香味。
這香味，實在是太過好聞了。
姚氏的兩個孩子，都在圍着焗爐，嘴裏不停的吸溜着口水。
“怎麼這麼香？這是哪裏來的香味？”
旁邊聞到香味的人家，都忍不住走出院子來，四處查看。
蘇彩兒正聞着，面前被夾了一條白滑滑的腸粉。
趙策說：“這叫腸粉，來嚐嚐。”
蘇彩兒低頭，咬了一口。
“唔，好滑啊”
這爽滑的口感，讓她不由的瞪大了眼睛。
她還從來不知道，麪粉還能做出這樣的東西來。
趙策把小姑娘咬剩下的腸粉一口喫進嘴裏，胡亂嚼了嚼。
“嗯，還行，下次調些醬估計更好喫。”
蘇彩兒看着夫君把她喫剩的半條腸粉喫完後，還舔了舔沾了有些油的嘴脣，不由的眼神飄了飄。
趙策也沒想太多，又繼續指導兩人把剩下的水晶餃子做了。
加了澄面弄好的麪皮，也包上了餡，入了蒸籠。
這一通忙活下來，都到了大下午的時間了。
趙文生早已經待不住，把店門關上，到了後院看着幾人的動作。
那邊焗爐的麪包，也可以出爐了。
麪包上刷的一層糖漿，變成了金黃色。
咕咚
聞着這香味，趙文生的兩個孩子都眼巴巴的看着這剛蒸出來的小麪包。
趙策在衆人的注視下，拿了一個遞給蘇彩兒，說道：“有點燙。”
“來，彩兒先嚐嘗。”
蘇彩兒看了一眼旁邊的兩個小豆丁，有些不好意思的接了過來。
趙文生和姚氏都笑了一聲，各自拿了一個，遞給自己的孩子。
“小心燙。”
兩個孩子拿到後，都迫不及待的吃了起來。
蘇彩兒也張嘴咬了一口後，一聲輕輕的糖晶斷裂聲，然後便是滿嘴的香味。
蘇彩兒不由自主的讚道：“好喫！”
旁邊的趙文生和姚氏也分吃了一個，喫完手上還留着麪包的香味。
都有些意猶未盡。
趙文生豎起大拇指，讚道：“真棒！”
趙策笑道：“成了，後面一段時間，我們都不用費心思去想新的產品了。”
等到水晶餃子做好之後，天色太陽都已經下山到一半了。
趙策帶着蘇彩兒，拿着打包好的水晶餃子和喫剩的麪包，駕駛着牛車，踏上了回家的路。
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