第624章
江楓走到廚師面前。
“這位廚師大哥，能不能和你商量件事。”
“我教你如何把醉蝦以及千絲豆腐做的更好，你接廚房給我一用。”
“如何？”
此話一出，周圍幾人全都愣住了。
什麼？
你教頂級私廚廚師做菜？
瘋了吧，這口氣也未免太大了！
李豔豔譏諷道：“什麼東西，在這譁衆取醜。”
“人家做的菜色香味俱全，用你教？”
廚師擡起頭，神色不屑：“你教我做的更好？”
“真有意思，我李龍學藝十五年，精心研究菜譜三年零六個月。”
“直到如今開私廚已有四年五個月。”
“從來沒有哪個顧客說我做的菜不夠好。”
“也從來沒有哪個人敢像你這樣和我說話。”
“你憑什麼？”
“居然敢教我做菜？”
江楓自信道：“憑什麼？”
“就憑我隨隨便便就能指出五點你做菜的問題。”
廚師李龍擦了擦手：“好啊，我倒要聽聽有什麼問題。”
“今天你若說不出個一二三四五，小心我讓你走不出這個南城。”
他雖然只是個廚師，但人脈極廣，也認識不少達官顯貴。
想弄死江楓這個土包子不成問題。
江楓伸出一根手指。
“第一，醉蝦用酒罈是錯的，應該用玻璃瓶！”
“這樣蝦會因爲能看到外面的情景求生欲大大增強，跳動的時間更久，蝦肉更有彈性，口感更佳。”
李豔豔嗤笑出聲：“放屁，還跳的更久，你腦袋...”
“閉嘴！”
廚師喝斥道：“讓他說，繼續說。”
眼見廚師臉色凝重起來，李豔豔幾人再次一驚。
難道被這小子說對了？
江楓繼續道：“第二，你可能不知道，醉蝦所用的酒並非茅臺最好。”
“43度的麴酒，要好過53度的飛天茅臺。”
“因爲麴酒度數低，能增加鮮蝦成活的時間，使醉蝦變得更鮮美。”
廚師皺眉：“這個不敢苟同，我的蝦死亡時間都是在我抽刀斷頭去蝦線的時候。”
“用的酒當然是越香醇越好。”
江楓笑了：“如果斷頭去蝦線後，這蝦還沒死呢？”
“這怎麼可能！”
廚師立即搖頭：“絕沒有那麼快的刀法。”
江楓點頭：“好，這點先不提，我說第三點。”
“那就是你千絲豆腐。”
“你千絲豆腐的豆腐選的應該是滷水豆腐，這種豆腐質地硬，好切絲。”
“可我要告訴你，真正的千絲豆腐，選用的應該是口感更加細膩的石膏豆腐纔對。”
廚師再次反駁：“石膏豆腐那麼軟，怎麼可能做出千絲豆腐，這不可能。”
李豔豔嘲笑道：“不錯，軟啪啪的，別說切絲了，多煮幾秒鐘就化了。”
江楓淡淡一笑：“那是你們孤陋寡聞了。”
“既然這個你不服氣，我再說一個。”
“每一道菜換一把菜刀，雖然沒有其他菜味，但你可能忘了。”
“新菜刀可有金屬的鐵氣，一樣會傷到菜品的味道。”
“鐵氣？”
“那是什麼？”
這回，廚師都聽的一臉懵。
他學廚子幾十年，第一次聽說鐵氣這個詞。
江楓一擼袖子：“拿食材來，就讓我用菜品告訴告訴你！”
“什麼叫真正的美味！”
“好！”
“我倒要看看，你這個誇誇其談之輩是不是隻會耍嘴皮子。”
廚師又從冰櫃裏取出一份相同的材料，不過豆腐換成了石膏豆腐。
江楓將鮮蝦撈起放進一個大玻璃瓶中，然後倒入43度的麴酒。
輕輕一晃，那蝦便在瓶中不停亂跳。
“噼裏啪啦，噼裏啪啦。”
果然，比之前在酒罈裏跳的時間更久。
漸漸的，醉蝦體力不支全都溺進酒裏。
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