第五十二章:酒香兔肉和红烧肉 作者：阿茹 翻炒了一会儿。见兔肉颜色渐变。韩应雪又放进了一碗酒。“刺啦――”一声，酒香四溢。 這年代的酒，其实度数并不高，不過恰好這种度数不高的酒，既能炒出一些辣味，又不至于渗透着太多的酒味。 厨房裡满满的都是肉和酒香，几個弟妹不由得伸长了脖子。 韩应雪放了一瓢水，让韩应文旺火炖着。 待锅裡的水收干了一些，又放了四大勺豆瓣酱。翻炒了一番，兔肉染上了好看的豆瓣色。 “姐，好香！”韩应武盯着锅裡，垂涎欲滴。 旺火炖着，很快，一锅汤汁便收干。兔肉也炖的酥软。 一锅色香味俱全的酒香兔肉总算出锅了。 還沒等到饭熟了，几個弟妹便有些迫不及待的想要尝尝。不過還是朝韩应雪看着，征求她的意见。 韩应雪给他们一人递過一双筷子，默许道：“尝尝吧！” 三双筷子欢快的夹下去。 “好烫，好烫！” 韩应武不住地在嘴裡吹着气，又舍不得将兔肉吐出来。 “姐，好辣，但是感觉好好吃！”韩应霞吃了一口，回味无穷，有些眷恋的朝着锅裡的兔肉望去，還继续再尝几块。 “姐，好吃好吃，真好吃！”韩应武的小脸上堆砌着笑容。 就连韩应文也仿佛忘了身上的疼痛，注意力全部放在嘴裡的美味上面。 “姐，我可不可以在吃一块？”韩应霞有些不好意思的问道。 韩应雪不由得笑出声来，“你们想吃接着吃，好多呢！姐盛起来。然后姐给你们做红烧肉。” 几個孩子听到了红烧肉，双眼放光。 還好有些兔肉转移着他们的注意力。 韩应文和韩应武夹着兔肉往嘴裡塞的时候也不放了灶台下的火。 米饭已经冒出香味了，配着兔肉的香味，韩应雪觉得自己都有些饿了。 韩应雪将锅涮洗一遍以后，又搁上了两勺菜籽油。 红烧肉裡面還有一些肥肉，所以油倒不需要搁太多。 待油锅热起来。韩应雪将姜蒜，八角，桂皮等放进去翻炒了一番。然后又将沥好水的肉块倒进了锅裡。 继续翻炒了一番。便放了些许水进去，慢煮着。 炒到半熟时，又倒进去了一些黄酒，酱油。 此时锅裡的五花肉已经被染上好看的颜色。 待汁收干，放了些许盐进去。色香味俱全的红烧肉也跟着出锅了。 古代的肉食做法简单，尤其是乡下。所以肉食用的也是最简单的材料。 肉食本来就很少吃，无所谓做法，大家還是觉得肉食很好吃。 当几個弟妹看到盛在盆子裡的红烧肉时，眼睛都瞪大了。 “姐，你這肉做的比娘做的好看多了。”韩应武将一块兔肉吞下，便有些迫不及待的想尝尝這红烧肉的味道。 “尝尝味道怎么样，保证好吃的想把舌头都吞进去。” 几個弟妹见韩应雪這般說，也放弃了矜持，拿着筷子就朝盘子裡的红烧肉夹去。 “真好吃，姐，我从来也沒吃過這么好吃的红烧肉！”韩应霞一边說着。一遍品尝着红烧肉，露出一脸满足的表情。