第934章 食之味遂：沒錯過 作者：未知 “今天我們要做的菜是三不粘。” “三不粘是什麼？” “三不粘又名桂花蛋，三不粘是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它爲什麼叫“三不粘”的緣由。色澤金黃，蛋嫩沙甜，美味可口，富有營養，尤宜於老人、幼童食用。” “那好，開始了，先準備五個雞蛋，把雞蛋磕開，蛋清蛋黃分開，只用蛋黃，放入白砂糖攪拌均勻後再把澱粉和水，澱粉水和好後把鍋燒熱放入適量油，用小火炒制，快速攪拌。添加少許油，繼續翻炒，炒至濃稠成型即可。”她一邊說一邊準備材料，準備好後又把菜做了出來，最後還不忘在菜上擺盤，模樣看起來怪好看的。 “這就是三不粘？”劉師傅好奇的說。 “你可以試試。”她笑着看劉師傅。 劉師傅把三不粘拿起來喫，這軟軟糯糯的口感真的很不錯，他吃了一口忍不住再想喫多第二口，於是他很順理成章的拿起了夾了第二筷，很快這蛋被他跟夏希瓜分完了。 喫完之後他就開始做了這個三不粘，不得不說劉師傅天賦真的很棒，除了火候差了點兒做的幾乎跟她的一模一樣，他們又開始了教學。 正專注着做事情的夏希不知道，在她劉師傅旁邊指導的時候，一個高大的身影進入了廚房。 他的出現讓整個廚房的空間都小了許多，彷彿這個地方根本裝不下他。 不少人朝他投以驚異的眼神，不過看到他身上那名貴的衣服，應該是有錢的貴公子哥兒吧，他們內心暗暗的想，既然後門那人把他放行回來了，應該是他們翠景樓的重要客人吧，這麼一想大家對他的態度也很謹慎，見他看着夏希他們做菜還特地的讓開了個位置讓他好好的觀看。 夏希正專心教着劉師傅，忽然感覺熟悉的深邃的眼神看着她，把她從做菜中驚醒她擡頭往上一看便看到了宮九澤，她驚訝的叫了聲：“九爺，你來了？什麼時候來的呀，來了也不叫我。” 九爺對她點了點頭，隨後道：“看你們在做事就不忍打擾你們。”他隨口說。 夏希不好意思的笑了笑：“那有什麼打擾不打擾的事呀，我反正也沒事做。” “對了，你用過午膳了嗎？我們燉了佛跳牆你要不要喫點？”她問宮九澤，看着這時間已經到了用午膳的時候，早上沒喫的佛跳牆可以拿出來享用了。 用小火燉了差不多一天的佛跳牆絕對是入味兒了，佛跳牆菜的原料有幾十種之多：海蔘、鮑魚、魚翅、乾貝、魚脣、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養老母雞雞脯、家養黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。 先把十八種種原料分別採用煎、炒、烹、炸多種方法，炮製成具有煎、炒、烹、炸特色的各種口味，然後一層一層地碼放在一隻酒罈子裏，注入適量的上湯和酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱。用火也十分講究，需選用木質實沉又不冒煙的白炭，先在武火上燒沸，後在文火上慢慢煨燉。 製作這道美食，工序十分繁瑣。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。 她把佛跳牆弄了出來，擺在翠景樓的大廳哪兒，她把蓋子打開，濃郁的飄香味兒從裏面傳了出來，聞着這味道不少人口水都流了下來。 夏希用碗筷給宮九澤勺了一碗放在他的面前，又再裝了一碗給劉師傅，最後纔到她，見宮九澤看着眼前的菜品，她笑着說：“九爺，佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品，你嚐嚐看什麼滋味兒。” “好。”聞着上面的香兒他的肚子忍不住餓了起來，口水也正在快速的分泌着。 他勺起一勺佛跳牆送入嘴裏，這一喫他內斂的眼底閃過一抹驚駭之色，他嘴裏的東西，實在是太美味兒了，濃厚的湯汁包裹着舌尖的味蕾，鮑魚是彈牙的，海蔘是嫩滑的，每個肉都吃出了驚豔的味道，最後用湯汁拌一碗香米飯，簡直沒誰了，他不斷的把這個菜送入嘴裏。 就着這佛跳牆他整整吃了三四碗米飯，最後還意猶未盡的放下了手中的筷子，不是他不想喫，只是他着實撐到不行，嘴上喊着還能喫，可肚子已經受不了了。 “這佛跳牆的滋味兒真的太棒了。”他讚揚道。 “那可不是嘛，裏面的菜同樣也很珍貴，這一罐佛跳牆可耗費了我們不少的心思，要喫這道菜還得提前預訂，且這一罐佛跳牆得五百兩銀子呢。”她比了個五的字數。 “這樣，銀子在這兒。”宮九澤從口袋中掏出了銀票給她。 “不用了，這是我們的實驗菜你給什麼銀子呀。”她推拒道。 “給。” “真的不用，而且我們這個成本也就一百兩，等你下次想喫的話可以來找我做，我給你成本價。”她笑着對宮九澤說。 宮九澤看了她一眼隨後把錢收回去：“那就謝謝你了。” “不用謝，對了，下午我們還要做菜你要在這兒嗎？” “嗯。” “那你可有口福了。”她笑嘻嘻的說。 “託你的福。”他也跟着抿脣一笑，看到他的笑容夏希愣了下小臉兒微微的泛紅，天吶這人笑起來也怪讓人心動的。 她垂下眼瞼，看她這模樣，很明顯對他不是無動於衷的，宮九澤內心閃過一抹暗喜，但很快他把這抹暗喜隱藏在心底。 從這一天過後，宮九澤每天都會過來喫她跟劉師傅做的成品。 他有的時候是中午來，有的時候是晚上來，總之每一天都沒有錯過。