第九百八十六章 曹芳讲述的故事 作者：萧瑟良 菜已上齐，人皆落座，葛一鸣便也开了他带来的那瓶酒，說：“不是什么好酒，自家酒厂酿的，跟桂林三花酒是同一种工艺。我自己平时车裡带的，都是真正的 原浆，给四位尝尝吧，不够的话车裡還有。” 薛长运算是几個人裡最好酒的，這次车上带的酒全是他的藏酒，听闻是原浆，也不由得大感兴趣。 “原来老葛你家裡是开酒厂的，真正的原浆不好弄啊，也真只有你们這些经营酒厂的人能弄到了。那些市面上所谓的原浆酒，其实也都有勾兑過。” 葛一鸣点点头，說：“我每年都会特意留一批原浆，虽然灌装也都是灌装普通的酒瓶裡，但我自己很清楚這裡边到底是什么。” 說罢，他殷勤的给四人各倒了一杯，本就是薛长运带来的白酒杯，刚好二两一杯，五杯酒，把那瓶原浆分的干干净净。 “這位女士喝点儿什么呢？红酒？還是饮料？”薛长运见曹芳面前是空的，便问到。 曹芳赶忙摆手，說：“我就喝点饮料吧，随便什么都行，我可喝不了酒。你们别看他家裡是开酒厂的，但他酒量也不行，這二两酒也就到头了。” “不会吧，开酒厂的酒量這么差，你怎么试酒啊？”高一鸣无法理解。葛一鸣耐心的解释：“酒厂有专门的品酒师，我們這些人酒量再大也无济于事，现代白酒生产，要求工序统一，每批次的酒品都保证统一的口感，說白了就是工业秩序。所以，酒厂靠自己品酒是不现实的，必须是职业的品酒师，他们能确保酒品的一致性和延续性，也能确保在管理部门那边顺利過审。古代品酒或许是 一门学问，但现代品酒已经成为了工艺的一部分。”薛长运感慨道：“這其实就是一种误区，酿酒這种事情，差异性是不可避免的，你看看人家红酒的酿造，即便是到了现在，依旧不去干涉酒品的自然特点。每一年葡萄的优劣以及产量等等，都不一样，你怎么能要求酿造出来的酒品完全一致呢。我們国家的白酒，虽然在酿造工艺上多数本身就有勾兑這种工序，当然我說的不是那种拿添加剂或者食用酒精勾兑啊，我說的是用不同年份，不同阶段的酒来勾兑，形成更适合更完善的口感。但如果把這当成最终形成统一口感的标准，使得工艺本身每一批次都要变化，那就是降本流末了。为什么人家老外的酒，不管是红酒還是威士忌，都一定要强调其原料采摘的年份，并且对于产地等等，都需要进行了解，就是因为原材料的些微差别，足以让酒品本身天差地别。比如說早些年被人挂在嘴上的八二年的拉菲，难道是因为拉菲堡的酿造工艺在那一年 有什么不同么？当然不是，只是因为那年的葡萄特别的好啊。”葛一鸣含笑說：“老薛真是懂酒之人啊。不過国家制定這样的规矩，也是防止有人在市场裡乱来，为了规范市场么，保障普通消费者最基本的合法权益。标准 每年不同的话，就容易给假酒带来可趁之机，也是可以谅解的。”众人觉得，葛一鸣這番话不免有些冠冕堂皇，曹芳毫不留情的揭穿了他，說：“你们别听他的，他這么說，主要是因为虽然他家裡是经营酒厂的，但他本人却 在贺州酒类管理局工作，他刚說的，都是他平时說惯了的场面话套话。” 众人一愣，随即哈哈大笑起来，葛一鸣却是一脸尴尬，小声埋怨：“在家這样就算了，出来還不给我留点面子？” “咱们萍水相逢的，只是名字相同的缘分，一起在這裡宿营两天之后，這辈子都未必能再见了。還要什么面子。” 程煜发现了，這個曹芳看上去其貌不扬只是個极普通的女孩儿，但其实那张嘴巧言善辩，吐起槽来也是一点情面不留的，倒是跟小聂有的一拼。 “先都别說了，虽然天气比较热，但菜還是要趁热吃。”孙建成笑着张罗，自己却是端起了那杯酒，浅浅的抿了一口。 喝完之后，点点头說：“果然是三花酒的特点，绵柔爽冽，米香清晰，回甜也极其迅速。”葛一鸣這次真的是眼睛一亮，道：“老孙你這是真懂三花酒啊，我不是吹，我家這酒，整体上绝对比驰名的桂林三花要好一個档次不止。我家這酒最大的特点 就是清冽和回甜，米香也比桂林三花更浓郁。”薛长运也端起杯子品了一口，說：“真是不错，一点儿喝不出是五十多度的酒，入口非常柔。哦对了，我看你瓶子上写的是五十二度，這酒是這個度数吧？” 薛长运這是想起葛一鸣曾說過他這酒是原浆，只是灌装在普通的酒瓶子裡。程煜和高一鸣此刻也各自端起杯子，品了一口，他俩对白酒的了解就有限的多了，尤其程煜，以前几乎是除了茅台什么白酒都沒喝過，但這并不妨碍他们也 都觉得這酒极其容易入口，吞咽的时候，也沒有那种辣嗓子的感觉，而且真的米香十足，喝下去之后回甜十分明显。葛一鸣回答說：“其实不止，原浆出来大概都接近六十度左右吧，要经過三次配比和勾兑之后，才会成为最终市场上三十八度到五十二度不同度数的成品酒。 一般不会超過六十度，但至少也应该在五十六以上。”“那還真是一点儿都喝不出有這么高的度数。”程煜笑着說，手裡轻轻的摇晃着酒杯，“那你這酒挺害人啊，喝着像是度数不高，而且喝完之后嘴裡還甜丝丝 的，但实际上却是至少五十六度的酒。這只怕不是一不小心就会喝多了。”葛一鸣笑着点头，說：“经常有朋友就是這样一不小心就喝多了，不過原浆有個最大的好处，那就是沒有宿醉。正常而言，哪怕喝多了，第二天醒来也不会有 什么头疼的情况发生。” 聊了会儿闲天，一人一杯酒也就下了肚，由于大家都想着下午四处走走，也就不再多喝，约好晚上再一起喝酒。 這时候，高一鸣问道：“老葛啊，這地儿你经常来？” “算是吧，最近這两三年，我們来了足有十七八趟了。”一边說，葛一鸣一边看看身边的曹芳，似乎是在向她求证，曹芳点点头，葛一鸣也就彻底確認了。 “那你对這片肯定很熟悉吧。”“那要看怎么說，梯田這块儿，以及前边的瑶寨，我算是比较熟悉。其实，我和曹芳一直都想在這裡开個客栈，她的工作沒什么意思，又一直觉得這裡的山水 都很有特点。但這两年来，也沒找到什么合适的地方。” 薛长运插嘴道：“那個瑶寨和這片梯田之间听說关系很深？” 葛一鸣想了想，望向曹芳，曹芳說道：“黄洛瑶寨裡的是红瑶，是瑶族的一個分支，原本并不生活在這裡，大约是明朝中叶的时候从贺州搬迁而来。我因为想开個民宿的缘故，所以在村子裡走动比较多，也跟瑶族的那些寨民聊得比较多。我听他们說，他们祖上一开始也沒有什么红瑶的說法，這是到了清 朝之后才逐渐融合成了红瑶。他们早年也不是从事农耕的，而是瑶兵为主。但是他们那個寨子裡的男性，当初基本都被征去做了瑶兵，一开始倒還好，以驻守为主，主要是为了抵御越南那边同族人的骚扰。但是后来不知道为什么，越南那边向广西边境发动了强力的攻打，他们寨裡的那些被征去当瑶兵的，全都被调去边境那边跟越南瑶族开战了 。這一走就是十几年，寨子裡剩余的老弱妇孺過不下去，而且那边還经常有小股的敌人越境骚扰，明朝官府又不怎么管，都让瑶民自己解决。可他们把青壮都 抽走了，剩下那些老弱病残怎么抵抗啊。民不聊生苦不堪言，他们只得集体迁移，等到了這边之后又死了不少人，剩下的都是年轻一点儿的女人，带着一些孩子。他们便蓄发明志，希望自己族内的 男人们有朝一日能回来找到他们，不来就不剪头发。后来听說倒是有很少一部分男人真的找到這裡的，但也都已经垂垂老矣。虽然很多女人终生也沒能等到他们的男人找来，但蓄发的习惯却成为了他们的一個 习俗。现在他们那個寨子，還有個天下第一长发村的称号，拿了個什么吉尼斯群体长发纪录。” 一個简短的故事，却能反映出明朝中越边境的许多现实，四個大男人听的也是摇头叹息不止。薛长运和高一鸣当时突然出言相邀，就是因为觉得葛一鸣既然经常来這裡，或许会比较了解這個地方，說不定在闲聊之中能找到一些關於地圖和宝藏的影子 。如果這個地方真的有什么宝藏，那总得有些传說留下来吧。 但听完曹芳讲的這個故事之后，他们已经不抱指望了，一帮老弱妇孺迁居于此，哪還有什么宝藏，总不能說他们的宝藏就是他们族内女人的长发吧？ 可程煜却是听出了点儿什么，但又不方便深入打听。同样是明朝中叶，同样是集体迁居，如果一部分人迁到了防城港十万大山裡，還有一部分人却是想要迁到他们族内那位皇后的父亲的祠堂的地方，以期寻求 明朝官府的保护，也是說得通的。程煜想了想，說：“原来這裡的瑶寨還有這样的传說，难怪我听說這裡的瑶寨只有六十户人呢，想来当年也沒剩下多少了。不過這裡明清时期梯田已经具备几 乎是现在的规模了，养活他们的族民還是比较容易的。也就是因此，他们那些人才最终留在了這裡吧。”曹芳点了点头，說：“寨裡的人是這么說的，他们的祖先看到這裡有山有水，還有如此规模的梯田，就觉得在這裡无论如何都能有他们一口饭吃，這才留了下来。不過，他们還說，其实他们当初从贺州迁出的时候，并不只有他们，而是分为了两個方向。”