第59章 幫廚？不好喫不怪我哦！
做菜也屬於創作型工作，如果遇到旗鼓相當的對手或者是朋友，那作爲研究美食的本人，心底多少會有些興奮。
八寶南瓜盅的製法跟其他蒸菜略有些不同。
蘇辰將炒鍋置於微火之上，豬油熱鍋。
提前備好的材料一股腦倒入鍋中，略微看看，那盆裏起碼得有十幾種食材！
蘇辰提前配好的餡料，纔是讓盧永亮感到震撼的地方！
八寶南瓜盅屬於蘇菜系，古法制作應該是用糯米紅棗蓮子等七種食材爲餡兒，加上南瓜的味道而有了八寶之名，屬甜口菜。
這味菜流入鄂省之後，當地人根據自己的口味做了改良。
蘇菜用到的餡料統統不用，改而用上了當地盛產且人們最愛喫的餡料。
像火腿，雞肉，豬舌，魷魚，玉蘭花和蓮子一類的特產，佐以蝦米提鮮，當蘇辰在鍋裏倒入雞湯開始烹燒的時候。
盧永亮徑直走了過來，“小兄弟，你這做法從哪兒學的？”
蒸菜不說盧永亮的絕技，但在蒸菜上他也算得上一號人物，即便是他，最多也只敢在南瓜盅里加上六七種食材。
這道菜每一種輔料的添加都很有講究，既不能破壞南瓜盅原本“味道甜醇”的基調，也不能損壞“一盅多味”的特色。
所以流入鄂省之後，除了民間製法，很多大師在添加輔料這件事上都非常的小心翼翼，沒有經過長久驗證的輔料絕對不會貿然加入盅內。
至於加什麼輔料，也漸漸地成了許多廚師自己手上的不傳之祕，唯有自己的弟子可以窺探一二！
蘇辰這一股腦加進去的，竟高達十多種！
那味叉燒肉和紅白肉丁的加入，更是讓盧永亮百思不得其解。
蘇辰當然不會說，這是系統給的食譜。
而且
這道菜很有印象，這是蘇辰第一次合出來的‘橙色’食譜！
當初爲了試驗食譜，蘇辰一次性加入了高達二十幾種食材，可惜的是部分食材因爲【合成功能】一週的冷卻時間無法使用。
要不然，還能再牛逼點兒！
“自己琢磨的。”蘇辰隨口應付了一句。
“嘶！”盧永亮吸了口氣。
你要是說師傅教的我能理解，可你要說自己研究的，那我就不能理解了，難不成這小子真是萬中無一的美食天才？
當然，成品還沒出來，味道如何現在不好斷定。
盧永亮也不多說了，見蘇辰把那些複雜的食材用雞湯烹燒三分鐘後便盛入空心南瓜，放入碗中之後連碗入籠，旺火沸水鍋開始蒸制。
‘待會兒嚐嚐，要真的好喫的話，說啥也得跟這小子多聊聊。’
盧永亮打定主意，繼續去忙他自己的。
眼看蘇辰接連露了好幾手，老頭子的好勝心也被激了起來。
“這是要做燒三合吧？這個菜就交給我了！”
蘇辰點點頭，“好，但我提前說好了，要做的不好喫的話可怨不得我。”
“嗐！不好喫算我的！”盧永亮笑出了聲。
一個燒三合我還能做劈了？
依舊是用鱤魚肉製成的魚丸，豬夾縫肉搭配魚肉茸製成的肉糕，還有五花肉製成的肉丸，三樣食材合燒出鍋，就是燒三合！
這菜的難點在於一個‘汆’跟‘燒’字。
鍋裏的水不能冷，不能熱，八成溫度最好，掌握不好水溫的人是絕對做不好的。
一老一少在廚房裏表面上其樂融融，有種相見恨晚的感覺，實際上都在暗暗較勁，自己做菜的同時還悄悄觀察對方的手法。
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