第三十五章 改變的時間線
趙孟華崩潰了，臉上像發出“警告，警告”的蘭博般徹底紅溫，好幾句骯髒齷齪的話已經在腹內翻涌。
要不是因爲路明非身邊還坐着兩個漂亮妹子，顧及自己的形象，他早就把那些話跟農民施肥似地潑到路明非那張衰臉上了。
趙孟華深深地吸了口氣，瞪着路明非，正像個打滿氣的氣球一樣快要爆炸時，卻被忽然向前走了一步的行政總廚擋住了視線。
作爲聚德全的行政總廚，他從老師傅手裏接過聚德全這塊金字招牌之後，也已經有了四五年。
這四五年裏，聚德全有哪些變化他清清楚楚。
雖然在外地人眼裏，聚德全依然是紅紅火火的，是旅遊的必打卡點，還在醞釀上市的事情。
可是隻有他這種內部人員才知道，聚德全其實已經在走下坡路了。
最明顯的一點，就是聚德全菜品質量的下滑。
因爲生意實在太火爆的緣故，聚德全在帝都的好幾個地方都開了分店，來接待外地的人流。
但是招牌能複製，廚師卻不能分身，而一家飯店的菜品質量，往往是跟着廚子走的。
一個厲害的廚師，能讓一間蒼蠅館子成爲名牌，而一個差勁的廚子，也能毀掉一個百年老店。
由於接待遊客實在太多，翻檯率太快，而廚師水平又不夠，所以聚德全的幾家分店，首先就是在菜的出品上減了工序。連招牌的烤鴨要分一百零八片這一點都無法保證了。
而爲了與分店的統一，總店的廚子也被要求減少菜品的製作工序。
作爲行政總廚的他雖然不願意，但也無力左右高層的意見，只能被迫隨波逐流。
但是帝都藏龍臥虎，你這家菜品質量下去了，別的家就會趁機追趕上來。
而眼前這個男生說的“董大”，就是目前聚德全最棘手的競爭對手之一。
這個男生看着年紀不大，而且像是外地人，卻對帝都美食瞭解不少，點評起來頗有老饕姿態。
行政主廚正神，決定接着聽聽路明非的高見。
“路明非，明爐烤鴨是什麼意思啊？”柳淼淼纖手捏着筷子，被剛纔路明非的話勾起了好奇心。
路明非沉吟，剛纔路鳴澤是怎麼說的來着？
“帝都烤鴨分明爐烤鴨和燜爐烤鴨兩種做法，聚德全就是明爐烤鴨的祖師爺。”路明非面露自信，侃侃而談。
“那明爐烤鴨跟燜爐烤鴨有什麼區別麼？”
“明爐烤鴨和燜爐烤鴨，除了燃料不同以外，最大的區別還是口感上的。燜爐因爲有爐門，水汽悶在爐裏，所以做出來的烤鴨鴨肉軟潤，喫的是個嫩性。而明爐是要把水汽瀉出來烤，喫的是烤鴨的脆性。”
“對，對極了！”
行政總廚終於忍不住，插入了路明非他們之間的對話，神情激動。
“想不到同學你年紀輕輕，居然對帝都烤鴨有這麼多的研究。”
路明非不好意思：“哈哈哈，只是略懂，只是略懂。”
“那可以再請您指點幾句麼？”行政總廚語氣謙恭。
“啊？”路明非傻了。
行政總廚指了指桌上的其他菜，“比如說，您再品一品這盤賽螃蟹，看看有沒有什麼問題。還有這盤四喜丸子您也嚐嚐，給提兩句建議。”
路明非滿頭冷汗，頂着行政總廚，以及喬衣然、柳淼淼的期待目光，覺得壓力山大。
不是，這我咋知道啊，路鳴澤沒告訴我詞啊。
路明非突然有點後悔剛纔在幻境裏跟小魔鬼拌嘴了。這種裝逼裝一半的感覺，就像你大塊喫牛排的時候，忽然被一根肉絲卡在牙縫裏，怎麼刁都刁不出來。
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