第二十三章 白鱘魚子（祝大家國慶快樂）
“年輕人，沒想到吧，我除了是一個記者外，我還是著名美食雜誌chickpea的專欄作家！所以我是很挑剔的哦！”
“樸正泰先生，那你的選擇是？”
“我一直認爲，真正的美食是能讓人好喫到說不出話的！所以。。。我的選擇是金太賢先生！他的黃金人蔘餃纔是真正的頂級美食！是我們大韓民國的驕傲！”
樸正泰端起劉芒的翡翠茶香餃接着又吃了一口，然後狠狠的吐到碟子裏：“而這個？純粹就是豬食！簡直難以入口！”
“你。。。。。。。！”聽到樸正泰如此貶低劉芒的餃子，李若男氣得臉色紅，準備衝上前去就要和他理論一番，被身邊的工作人員強行拖住了。
大廳裏的其它支持劉芒的評委也議論紛紛，看向樸正泰的眼神充滿了鄙夷。
也不知道這貨是怎麼當上美食專欄作家的，你可以選擇自己的喜好，但不能故意的貶低別人，這有失一個美食家的操守。
相比衆人，當事人劉芒卻很淡定：“你是說真正的美食是好喫到讓人說不出話的？”
“當然！小子，你這一輩子都別想做出這樣的東西來！想贏？做夢去吧！”
“那可不見的。”劉芒出人意料的輕笑起來：“樸正泰是吧？下次我會讓你滿意的。”
說完，劉芒走回自己的工作臺，準備起下一場的食材來。
“劉芒，這個評委是韓方指定的，我也沒想到會是這樣的人。”李若男走了過來，滿懷歉意的說道。
“沒關係，下一場我會讓他閉嘴的。”劉芒擺擺手，專心致志的擦拭起案板來，好像完全沒有放在心上。
“讓他閉嘴？”李若男很是奇怪，如果那個樸正泰故意要爲難劉芒的話，無論做出什麼東西都會被他批評的一無是處啊。
“怎麼樣？這一場我再贏了，你們就徹底輸了哦，若男小姐。”金太賢走到李若男面前，得意的說道。
“你的人品和你的長相一樣，同樣令人反感！”李若男厭惡的皺起眉頭，冷冰冰的回道。
“嘿嘿，若男小姐，後果可比你想象的還要嚴重哦。百代集團輸了這場比賽，不但會徹底退出韓國餐飲市場，而且還會面臨鉅額的罰款，你們集團的股價也會因此大跌吧？我可是已經聯繫好了幾家財團，只要拿到控股權，你還能坐穩這個總經理的位置嗎？”金太賢猖狂的大笑起來。
“你。。。無恥！”李若男胸口劇烈起伏，氣得都說不出話來。
“也不是沒有解決的辦法哦，我這個人很大度的，只要你陪我一晚上，我會考慮放你一馬。”金太賢舔了舔嘴脣，目光灼熱的盯着李若男，彷彿看到這個火辣的女人已經脫光了衣服，躺在自己面前。
“誰笑到最後，誰笑得最好！”李若男深吸幾口氣，平復了一下自己的心情。
“還有！老孃就是陪一隻狗睡！也不會陪你這個死變態！”
“很好！很好！”金太賢臉色鐵青，惡狠狠的撂下一句話：“那你就等着吧。”
“劉芒，你有信心贏嗎？”李若男走到他身邊，一臉擔憂的問道。
“怎麼了？”正在解剖一條鮭魚的劉芒擡起頭，看到李若男的臉色，詫異的問道。
“我們輸不起的！情況是這樣的。。。。。”李若男將金太賢的計劃告訴了劉芒。
“哦，就這樣？”劉芒剔下鮭魚身上的骨頭，放下刀，拿起一塊毛巾擦了擦手。
“什麼叫就這樣？要是集團被韓國人控股了，我家裏那個老頭子肯定會被氣死！”
“放心好了，他們蹦躂不了多久。”劉芒拍了拍李若男的肩膀，漆黑如墨的眼眸裏有驕傲的光芒在其中閃爍。
“中華料理從來都是世界第一！以前是！現在是！將來也是！”
。。。。。。
“第二輪比賽馬上開始，這次比拼的項目是蒸餃！請雙方選手做好準備！”
“老大，這次你準備做什麼樣的餃子？我看大姐頭好像很擔心啊。”五眼嚼着剛纔剩下的茶香餃子，嘴裏含糊不清的問道。
“蒸餃無非就是那麼幾種，想要贏只能來點新花樣了，所以我準備做灌汁蒸餃。”劉芒一邊和麪一邊說道。
“灌汁？我只喫過灌湯小籠包，跟這個有區別嗎？”
“當然有區別，汁比湯更粘稠，口感也更濃厚一點，這次我會用魚骨熬製成魚凍，配上新鮮的鮭魚子，讓餃子的味道更符合老外的口味一點。”
“哦，我明白了，可是老大，這比賽好像被韓國人把控了啊，要不是剛纔那隻韓國猴子，我們就贏了。”
“謀事在人，成事在天。盡力而爲吧。”劉芒不再說話，而是專心致志的揉搓起自己手裏的麪糰來。
這次的餃子麪皮和上次的湯餃不同，劉芒準備用澄面來製作。
澄面也叫澄粉，是一種無筋麪粉，混合一定比例的土豆澱粉和豬油，用熱水攪拌均勻，做成麪皮。
等到餃子蒸熟後，整個餃子的外觀就會出現晶瑩剔透，內餡一目瞭然的神奇效果。
這種方法來自於廣式早茶裏的水晶蝦餃，劉芒在家的時候自己製作過幾次，很是成功。他將這做法教給了他母親，爲早餐店拉來了不少生意。
當然，普通的蝦餃肯定入不了這些老饕們的眼，所以劉芒今天準備將灌湯小籠包和水晶蝦餃結合起來，創造出一道全新的料理。
“很好，味道不錯！”劉芒捏起一粒黑色的魚子放入口中，閉上眼睛細細一品，連連讚歎。
本來以爲李若男拿來的材料只是尋常的鮭魚子，可沒想到卻是這種黑色的白鱘魚子。
這種魚子劉芒以前在美食雜誌看到過介紹。據說，這是世界上最爲昂貴的幾種食材之一，是深海成年白鱘魚產下的魚子。
這種白鱘魚數量稀少，生長緩慢，只在黑海的少部分水域存在，被譽爲水中的‘活化石’。它的魚子，外觀圓潤，味道鮮美，據說每咬開一顆，都會在舌尖上跳舞。
當然，價錢也是貴的離譜，每1oo克都要上萬美元，號稱黑色黃金。
從這點也可以看出，要成爲頂尖的大廚，背後確實需要巨大的財力來支撐，尤其是現在這個資源越來越匱乏的時代。
頂級的食材必然很昂貴，可若是你連見都沒見過，又談何烹飪？
不過劉芒倒從來沒有爲以後的將來要走的路擔心，隨着廚師空間的升級，以後生產出來的食材一定是最最頂級的。
這點，他很有信心。
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