第二百零四章 大國無疆
“哇,這烤肉串好香啊!”
最先吸引衆評委的,是劉芒放在烤盤裏的肉串,入目便是一片觸目的金黃,散發着濃郁的香氣。
“歐陽兄,你遠道而來,你先請!”譚石拿起一串,遞給歐陽手裏,笑眯眯的說道。
“那我就不客氣了哈!”歐陽接過肉串,湊近嘴邊,吹了兩口氣,然後輕輕一咬。
羊肉入口,帶着微微的燙意,在牙齒的切合下,沾過雞蛋液烤制的外皮焦脆無比。
緊接而來的,是肉串上面辣椒粉的辣感,混和着孜然的清香,如潮水般衝擊着舌頭上的味蕾,讓人的味覺陡然一振。
隨着牙齒深深的咬下,裏層羊肉多汁的鮮美,終於在口腔裏爆開了。
用茱萸削成的木籤,經過加熱後,裏面的辛辣分子全部散發出來,滲透進羊肉中。
肉串裏層這種略帶清香的辣感,和外面撒上辣椒麪的辣度不一樣,沒有那麼猛烈,而是給人一種潤物細無聲之感。
如果肉串外層撒上的辣椒麪,是北方冬天的凜冽寒風。那麼內層的茱萸,那就是南方下雪過後的陰冷溼氣。
這兩種不同的辣感,被劉芒特意安插在肉串不同的位置,通過牙齒的咀嚼,產生了豐富的層次感。
而兩塊瘦肉之間夾着的肥油,則爲整串烤肉增添了一絲豐腴之感,嚼在嘴中,很是讓人滿足。
“好喫!”歐陽大口咀嚼着,嘴裏發出含糊不清的聲音。
聽到他的話,其餘的評委都紛紛拿起肉串品嚐起來,而譚石則繞到一邊,捧起林蕭的一碗‘魚頭豆腐湯’。
按着平時品嚐美食的習慣,譚石先將湯碗端近鼻端,深深一聞。
魚湯的的味道很淡,除了淡淡的蔥絲氣味,幾乎沒有任何香氣飄出,甚至連熱氣也不見一絲。
譚石拿起一個湯勺,伸入碗中,,想要先舀起湯汁中那塊雪白如凝脂的豆腐。
可他的勺子剛一碰到豆腐,馬上就驚呼出聲:“這是!”
“怎麼了?譚石兄?”一旁的歐陽側過頭來。
“豆腐…!豆腐居然融化了!”
並沒有刻意的去攪動,勺子只是輕輕一碰。湯汁的豆腐就如遇到熱氣的白雪一般,在湯碗中飄散成絲絲柳絮般的雲霧。
“原來林蕭已經事先將豆腐切成了細絲!”譚石睜大了眼睛,一臉的不敢置信:“在切成細絲的同時,還能保持豆腐外觀的完整,這得需要多麼恐怖的刀功啊!”
懷着驚詫的心情,譚石舀起一勺魚湯送入口中,輕輕一抿。
魚湯一入口,熟悉的感覺馬上就涌上心頭,在看似平淡和普通的外表下,隱藏的是一股極致的鮮味。
魚湯甘甜的味道在口腔中縈繞不絕,配合着豆腐的滑嫩,像是用一根羽毛輕輕在人的舌尖上撥動,讓整個人的心情都放鬆下來,只想沉溺在這美味裏。
“淡而有味!又是一道‘開水白菜!”譚石脫口而出!
沒錯,這道‘豆腐魚頭湯’的滋味,和劉芒上場比賽所做的‘開水白菜’一樣,帶給人同樣的意境。
都是於樸素之中見不凡。淡淡之間,卻又包含着所有味道,是一種落盡蕭瑟之後的真醇之味。
“不對!”譚石咂巴着嘴巴,仔細回味口中的滋味:“還是有些不同。”
如果說劉芒的‘開水白菜’暗含是看破繁華,歸隱田園的禪意。
那麼此刻林蕭的‘魚頭豆腐湯’,則是隻是守着家中妻兒父母,平淡度日的安逸——在境界上終究還是差了一點。
譚石放下湯碗,拿起一根羊肉串,準備接着品嚐劉芒的菜品。
“這是!”咬下一塊羊肉,在口中咀嚼後,譚石又忍不住驚呼起來。
“實在…實在太讓人驚喜了!”
口腔剛被‘魚頭豆腐湯’的清甜浸潤,舌尖上的那一些感覺,還未來得及消散。
現在陡然一喫帶着辛辣感的羊肉串,立刻讓人感覺像是從薄霧籠罩、清水綠水的美麗江南,來到了風沙彌漫,視野遼闊的塞北大漠。
兩種不同的味道,卻讓人產生了同一種感覺。
在這一刻,譚石的腦海中彷彿浮現出,古時出征的戰士,告別了家鄉的妻兒老母奔赴塞外,面對敵人雪亮刀兵的情景。
心中縱然有萬般不捨,縱有千般的柔情,也要全部放下。
爲家!爲國!一去不回!
“將軍百戰聲名裂。向河梁、回頭萬里,故人長絕。易水蕭蕭西風冷,滿座衣冠似雪。”
嚥下口中的羊肉,譚石忍不住大聲吟誦起,這首辛棄疾的名篇來。
“正壯士、悲歌未徹。啼鳥還知如許恨,料不啼清淚長啼血。誰共我,醉明月?”劉芒哈哈一笑,接着念出了下句。
“你們是故意的?”這下譚石心中的震驚,簡直無法用筆墨來形容了。
“沒錯!”林蕭點點頭,笑了起來。
“高明啊!”情緒激動的譚石猛的一拍手掌:“先用魚湯的甘甜和豆腐的滑嫩,勾勒出溫柔鄉的景象。然後用羊肉中添加的辣椒和茱萸,來呈現塞北的苦寒和寂寥!兩種不同味覺的衝撞!才能讓人心中產生這樣感觸,簡直高明至極!”
“過獎了!過獎了!”林蕭得意的一拱手,和劉芒相視一笑。
和羹之味!——劉芒和林蕭同時用這種技法,成就了這樣一曲,高山流水般的合奏!
“那麼我很好奇,如果是先喫肉串,再喝魚湯呢?”譚石按捺下心中的驚詫,接着問道。
“譚會長,您可以再試試!”劉芒淡淡一笑。
譚石依言,先吃了一口羊肉,然後端起魚湯喝了一口。
這下,口中的味覺又是另一番滋味,甘甜的魚湯解了肉串的辛辣——是一種九死一生,得勝歸朝,再見親人的喜悅之情。
“萬里赴戎機,關山度若飛。朔氣傳金柝,寒光照鐵衣。將軍百戰死,壯士十年歸!”譚石大笑起來:“好菜!好菜!今天能嚐到這樣的兩道菜品!此生無憾!”
“真的!?”
這個時候,其它的評委們,也發現這兩道菜品裏的玄機,一時間驚詫聲不絕於耳。
“對了,你們這兩道菜和在一起,還有其它的名目麼?”
“嗯…那就叫大國…大國…”林蕭皺着眉頭,想了起來。
“無疆!”劉芒接上兩字:“我們這兩道菜和在一起,就是一道‘大國無疆’!”(未完待續。)
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