第二百四十章 劉芒的鰻魚飯（下）
劉芒左手不停的翻動着炭火山的鰻魚串，右手用小刷子，將絳紅的蒲燒醬汁刷在上面。
這個醬汁也經過了他精心的調配，加入了自己的想法，比如添加了紫蘇海鹽和薄荷葉，用來增加肉串口感的層次。
經過炭火的烘烤，鰻魚肉段蜷縮起來，將裏面的米飯緊緊的包裹起來，肉質裏鮮嫩的汁液被逼了出來，滲透其中。
“嗯，可以了。”在炭火上烤制了一刻鐘後，劉芒點點頭，取過一個方形小碟，小心的轉動着竹籤，將上面的鰻魚卷取了下來，擺放到碟子中。
“各位，請用吧。”劉芒將碟子送到金本兼次郎等人面前，擺了擺手說道。
和傳統的鰻魚飯不同，現在劉芒所烤的鰻魚卷跟壽司一樣，從外表看根本看不到米飯，因爲米飯都被包裹在鰻魚肉裏。
絳紅的鰻魚肉焦香撲鼻，上滿滲出的油脂閃爍着晶瑩的油光，只是看上幾眼，就讓人產生一種想要吞嚥、咀嚼的**。
“看起來一般嘛，雖然顏色很漂亮，但也沒有十分特別的地方，和我們野田巖的鰻魚飯差不多。”金本兼次郎的一個助手說道。
“在中國學習料理就是好，能很快的學到新東西，哪像我們，到現在還在練習宰殺鰻魚，師傅根本就不讓我們學着自己烤制。”另一個助手嘴裏輕聲嘀咕道。
“噓！小聲點！”一個助手側過頭：“你知道什麼？師傅也是爲我們好！想製作出全東瀛最美味的鰻魚飯，哪是那麼容易的事？”
“就是，金本師傅說了，再練習一年就能教我調製醬汁了，我也可以獲得‘匠人’的資格了。”還有一個助手興奮的說道。
“真是羨慕你啊，我就差遠了，雖然練習了很久，可金本師傅一點都不滿意。”
“我看這個中國人現在做的鰻魚飯，一定打動不了金本師傅。換做是別的料理還好！但這可是鰻魚飯啊！全東瀛，不！是全世界！也沒有人比金本師傅更有言權。”
“沒錯……沒錯……”聽到這個人的話，剩下的人都連連點頭，表示贊同。
“請吧，金本師傅，嚐嚐我的鰻魚飯。”看到金本兼次郎拿着筷子，還在打量着碟子裏鰻魚卷，劉芒笑道。
“好的。”金本兼次郎點點頭，伸手夾了一塊送入嘴中。
“這……這是……？？？”鰻魚卷一入口，咀嚼了兩下後，金本兼次郎就出一聲不可置信的驚呼。
從二十多歲開始，他就學習着怎麼烤制鰻魚，在這幾十年的時間裏，金本兼次郎沒有一天懈怠過，每天手裏做的，腦子裏想的都是鰻魚。
他一直以爲，恪守傳統的做法，然後在上面完善細節、精益求精，這纔是一個料理人應該走的路。
這種方法一開始確實有效，靠着這麼長時間料理鰻魚積累下來的經驗，金本兼次郎的野田巖，從一家籍籍無名的小餐館，變成了世界知名的三星米其林，而他本人，也被東瀛人尊稱爲‘鰻魚之神’。
所以金本兼次郎一直認爲自己走的路是正確的。來這學徒的人，也一直被要求只能按照他的方法來料理鰻魚。
任何新的想法在他看來，都是背離了自己的信仰，會被毫不留情的撲滅。
可是今天，當他嘗劉芒所做的鰻魚飯時，金本兼次郎的心裏曾經堅不可摧的信念開始動搖起來——難道我以前的想法是錯的？
口中鰻魚卷的滋味是如此美妙。焦香的外皮，滑嫩的鰻肉、以及包裹在肉中飽含着鮮味的米飯，都像是爲他打開一扇通往新世界的大門。
再次咀嚼，所有的滋味都在口腔中綻放開來，這滋味裏有鰻魚的鮮嫩、米飯的香甜……
而加入其中的薄荷和醬料裏的紫蘇海鹽，還形成了一抹縈繞在脣齒邊，揮之不去的海風氣息。
這股氣息讓金本兼次郎感動不已，他依稀回憶起當年，父親教他做鰻魚飯的情景。
那天喫到的鰻魚飯，也是這如現在這般，在入口的瞬間充滿了新奇的味道，這才讓金本兼次郎立志決定，走上一生都投入其中的志向。
“劉芒君，是我失禮了！你的鰻魚飯，一點也不比野田巖的差。”喫完嘴裏的鰻魚卷，金本兼次郎鞠躬道歉道。
“啊！怎麼會這樣！”看到金本兼次郎從嘴裏說這樣的話，他的助手們都驚呼起來。
在金本兼次郎的身邊工作這麼久，他們對這位老人的性格和脾氣可是非常瞭解。
別看金本兼次郎平時人很和藹，好像沒有什麼脾氣，可一但涉及到料理。特別是鰻魚，他就好像換了一個人似得，特別的嚴厲，也特別的不近人情。
記得以前有一個從別的料理店慕名前來學徒的人，對野田巖的鰻魚飯提出一點異議，想要換一種方法來料鰻魚，結果金本兼次郎大雷霆，毫不客氣的就將他趕了出去。
可想而知，想要做出能打動這位古板老頭的鰻魚飯，那到底該有多難了。
“請吧，你們也嚐嚐。”劉芒對這個結果並不意外，淡淡一笑。
井田次郎夾起一塊鰻魚卷送入嘴中，和金本兼次郎不同，他此刻又是另外一番感受。
輕輕咀嚼下，鮮嫩的鰻魚肉和香甜的米飯在口腔中混合，裏面加入的薄荷葉和海鹽的味道，在口腔中若有若無的呈現，彷彿海風輕拂，清新四溢。
相比野田巖的鰻魚飯，劉芒現在所做的鰻魚卷居然一點都不遜色，將鰻魚和米飯完美融合的同時，還最大限度的揮了食材的特質，呈現出另一種別樣的風味。
“真不愧是中華的廚神啊！”嘗完嘴裏的鰻魚卷，井田次郎感慨道：“名不虛傳！真的名不虛傳！”
金本兼次郎那個最開始質疑劉芒的助手，也夾起一塊鰻魚卷送入嘴中，咀嚼品嚐後，他神情大變，臉上露出若有所思的表情。
“從今天以後，關於能改進鰻魚飯的所有想法，你們都可以提出來。”金本兼次郎說道。
“啊！！！……”
ps：今天是小年夜，祝大家新年快樂，雖然這本書一直被人謾罵，但有支持我的你們，一路相隨——真好！
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