第三百零七章 又見蛋炒飯（上）
“現在比鬥開始！”
“老大，你不會到現在還沒想好做什麼菜吧？”五眼看到劉芒還在竈臺前躊躇，有些着急的問道。
“放心，我早想好了。”劉芒微微一笑：“前兩天我一直在糾結，中國地大物博出名的菜品太多了，這次和平川亂的比鬥又是我來東瀛後，最爲關鍵的一場，我倒底該做什麼菜呢？”
說到這，劉芒頓了頓：“現在我想清楚了，越是簡單的東西，它的生命力就越強，也越加能夠打動人心，所以……”
“所以，我決定第一輪，就來炒一碗蛋炒飯吧。”
“什麼？蛋炒飯？”悟靜和井田次郎兩人驚訝的叫出聲來，這未免也太簡單了吧？
“噢，老大你是想做‘灌漿蛋炒飯’對嗎？”五眼倒是沒喫驚，他喫過劉芒的蛋炒飯，看起來簡單，其實做法級複雜。
做這道炒飯，要先用針筒將吊制好的高湯刺入飯粒中。其繁複的程度，也只有劉芒這種變態能想出來。
“不是，任何東西到了一定程度都要化繁爲簡，返璞歸真。烹飪其實也是一樣，我當年研究出的‘灌漿蛋炒飯’說到底是在投機取巧，根本沒有抓到中國烹飪的精髓。所以我今天想重試一下，炒出一碗更加美味的蛋炒飯。”
“老大，無條件支持你！就算一碗蛋炒飯，也能吊打對面那個鬼子！”五眼躍躍欲試。
“行，幫我淘米煮飯吧。”劉芒點點頭：“記住，米要用泰國的香米，淘三遍即可，暫時不用放水煮，我有其它東西要放。”
“明白！”五眼應了一聲，忙活去了。
趁着五眼淘米的空檔，劉芒走到放置食材的區域，開始挑選起食材來。
這次劉芒做的蛋炒飯，不但要贏得這輪比鬥，還想越一年前的自己，所以對食材的選擇更加的用心。
蛋炒飯最主要的食材是雞蛋和米飯，米飯空間沒有出產，但雞蛋有。
雞蛋是最開始放入空間的那幾只蘆花雞下的，劉芒昨天就挑選過了。現在趁人不備，從空間轉移到放置食材的筐子裏就行了。
除了雞蛋，劉芒還在水族箱裏挑選一隻鮮活的龍蝦，兩隻巴掌大的生蠔，還有一隻圓盤大小的非洲野生鮮鮑魚。
食材挑選好，劉芒回到竈臺前，五眼的泰國香米也淘好了。
“老大，現在該怎麼做？開始放水煮了嗎？”五眼問道。
“不急，你先幫我把龍蝦殺了，只要尾巴那一塊淨肉。我來處理鮑魚和生蠔。”
“明白。”五眼點點頭，提着龍蝦走向水臺。
劉芒取出一把小刀，將鮑魚和生蠔撬開殼，將裏面的肉取了出來，清洗乾淨。
生蠔和鮑魚都是貝類，它們除了味道非常鮮美外，並沒有海腥味，所以也被常常用來生喫。
鮑魚和生蠔處理好，劉芒將它們切成薄片，放置在一邊備用。
五眼的龍蝦也處理好了，劉芒取過尾部那一塊淨肉，切成大拇指粗細的肉丁。
“老大，做蛋炒飯還需用到海鮮嗎？”五眼有些奇怪：“難道是海鮮炒飯？”
“當然不是了，龍蝦、鮑魚、生蠔、都是用來煮飯的，是爲了給飯粒增加鮮味。等會都要扔掉。”劉芒解釋道。
“乖乖，這一碗炒飯可精貴了！”悟靜吐了吐舌頭。
“食不厭精，膾不厭細嘛！單純的米飯和雞蛋，就算廚師的技術好上天，它的味道也只有那樣啊。”
劉芒取過一口瓦罐，先將淘好的泰米放了一層，然後將龍蝦、鮑魚、生蠔鋪上一層，接着再放上一層米。
“這樣做的好處，是能讓米粒能均勻吸收海鮮的味道。這種方法比用熬湯給飯粒灌漿更爲簡單，效果也更加自然。”
泰米放完，劉芒加入礦泉水，沒到手指的第一關節處，然後放到竈上開火煮了起來。
“咦？那個平川亂也在煮飯，他是想做什麼？”米飯上竈煮制，劉芒閒了下來，他往對面一瞄，說道。
“哦，應該是想做壽司吧，看來他和劉芒君想到一塊去了，用看似簡單的料理來贏取勝利。”井田次郎說道。
“不對啊，平川亂擅長的可是‘心靈料理’，這種料理不是要添加各種奇怪的食材嗎？你們東瀛的壽司只選用新鮮的食材，捏和在一起就行了，難道他是想在蘸料上做文章？”劉芒奇怪道。
“天啊，我沒看錯吧，那不是雞母珠的果實嗎？”井田次郎突然驚呼起來：“這可是有劇毒啊，難道他想拿這個做菜？”
“雞母珠果實？那是什麼東西？”劉芒往對面看去，現平川亂正將一種紅彤彤，豌豆大小的種子放入搗鉢，準備碾壓成碎末。
“雞母珠又名美人豆，相思豆。它種子中含有一種稱爲雞母珠毒素的蛋白質，此毒素具有很強的毒性，誤食時會中毒，嚴重時甚至會喪命。我沒跟着父親學廚之前，曾在東瀛海關工作過一段時間，海關是嚴厲禁止這種植物入境的，所以我認識。”井田次郎解釋道。
“平川亂應該是有辦法將這種毒素去除吧，要是喫死了人，那他就玩了。”劉芒的眼神鄭重起來。
“能控制劇毒植物毒素的用量，並化爲己用，這個平川亂幹嘛非要當廚師害人？去當個植物學家不是更好嗎？”五眼憤恨道。
“這種植物除了有劇毒外，還有什麼特別的地方嗎？”劉芒接着問道。
“嗯，我曾經和同事查獲過一個夾帶雞母珠入境的人。雞母珠除了顏色漂亮外，氣味也非常好聞，有種讓人昏昏欲睡的感覺。”井田次郎想了一下，答道。
“看來他是想將這種感覺轉移到菜品中了。”劉芒若有所思的點點頭：“不管他了，我們做好自己就行了。平川亂的這種方法，已經嚴重違背了美食的本來奧義。”
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