第六百零三章 論喫貨的誕生
現在店門緊閉，門上貼着一張a4紙，紙上寫着——店主有事外出，暫停營業一天。
“混蛋啊！”看到這張紙，鹿鶴齡頓時氣得火冒三丈，她可是取消了去意大利的班機，特意休息來品嚐美食的啊！結果這家店的老闆居然毫無徵兆的歇業！
“咚咚咚！”等了一會，鹿鶴齡不死心，上去用手砸起門來。
四周一片寂靜，根本無人應答，看來老闆紙張上寫的是真的，真的歇業了！
“毫無職業道德！毫無個人素養！”鹿鶴齡在地上狠狠跺了兩腳，飽含怨氣的走了。
而此時，離鳳城四五十公里的小山村裏，正拿着湯勺舀湯的劉芒連打了好幾個噴嚏，他錯愕的摸了摸鼻子：“誰在念我？”
“叔叔，給。”譚剩兒將一雙筷子遞過劉芒。
空間懸賞的菜品雖然食材並不是很稀罕，但劉芒卻想要精益求精，以免做出來後，出現得不到獎勵的情況生。
這些食材有很多劉芒手頭和空間中並沒有，比如‘無骨蛇筒’所用的烏鞘蛇，‘玉簪田雞腿’所用的田雞。
上次來譚剩兒家中採摘竹果的時候，劉芒現離山村不遠處的集市上有不少好的食材，於是今天一大早就趕過來了，順便看一下譚剩兒和他奶奶。
“奶奶，您坐，先喝口湯吧。”劉芒將舀好的一碗雞湯送到老太太的面前。
小小的方桌上放着四個菜，一罐‘清燉雞湯’、一碗‘紅燒排骨’，一小碟‘涼拌折耳根’和一碟‘辣椒炒肉’。
今天做飯用的食材，都是劉芒從山下不遠處的集市買的。並且這次他來，也給譚剩兒兩孫婆帶來了不少佐料和一些不好買的日用品。
“小劉，你喝，我自己舀。”老太太有些不好意思道。
“您喝吧，我再舀。”
今天的雞是劉芒從集市上買來的正宗土雞，農家飼養的土雞就是有這點好，放火上燉上兩三個小時，金黃的油星便浮滿湯麪，只需一點鹽和胡椒調味，便能保證湯鮮味美，一直潤到人心裏。
“好喝嗎？”
“嗯，好喝。”譚剩兒擡起頭，嘴邊是一圈金黃的雞油。
“來，把這吃了。”劉芒用盆中舀起一隻雞腿，送到譚剩兒碗裏。
“又給他喫，剛纔他在竈間已經偷喫過一隻了。”老太太瞪了譚剩兒一眼，說道。
“小孩能喫是好事，現在正是長身體的時候嘛。”劉芒笑了笑，自己夾起一筷子辣椒炒肉送到嘴裏。
“奶奶，這辣椒是您自己種的吧。”
“是啊。”
“難怪，味道硬是比城裏菜場裏賣的辣椒要好喫多了。”劉芒讚道。
今天炒菜用的辣椒形狀並不好看，長得歪七扭八的，可是味道卻又辛又辣，兼具一股甘甜味，伴上切好的五花肉片一炒，讓人不由自主的多扒兩碗飯。
劉芒上午的收穫不錯，在山村不遠的集市上買齊了他需要的食材。這些食材在市裏的菜場可買不到。比如說菜場裏一般只有牛蛙買，就算有田雞也是人工養殖的，而‘玉簪田雞腿’則必須要用到野生的田雞不可。
在中國菜裏，田雞並不是青蛙，雖然他們的樣子差不多。青蛙是黑斑蛙，田雞是虎紋蛙，爲兩種不同的蛙類。
由於黑斑蛙（青蛙）和虎紋蛙如果不仔細區分很難觀察清楚，同時二者也有些相仿，於是田雞在南方人中也就成了對青蛙的稱呼，就好比東北人把玉米稱爲苞米一樣，其實玉米也有很多種類的。
一般來說，田雞的個頭遠比青蛙要大，顏色呈土黃色，身上的花紋爲灰色帶黑紋，生活的區域也不限於池塘河流，山間溼潤的林間和窪地也能看到它們的身影。
今天劉芒在一個農民老伯手裏收了七八斤左右的田雞，全部放養在空間中，另外還收購到了四五條烏鞘蛇。
烏鞘蛇，俗稱烏蛇、烏風蛇，是我國特有的一種無毒蛇類。身體背部褐色或棕褐色，背部正中有一條黃色的縱紋，體側各有兩條黑色縱紋，至體後部消失。
‘無骨蛇筒’的菜譜，在不語給予劉芒的《調鼎集》上有記載，並且點明瞭必須要用烏鞘蛇不可，一般常上飯桌的菜花蛇或灰鼠蛇都不能用。
劉芒想了下也就明白了，‘無骨蛇筒’的大概做法是將蛇用‘整魚去骨’的刀法剔去骨頭，只留蛇皮和蛇肉，然後將特製的肉餡填進去再烹製。
但蛇不比雞或魚，它的肉本身就比較少，味道全部來自蛇皮的嚼頭，烏鞘蛇的鱗片比較密集，自古以來便是一味中藥材，有祛風除溼，通絡止痙的功效，它的皮也比其它蛇要堅韌一些，更適合做這道菜。
若論起食物之精，口味之雜，中國人肯定是世界上當之無愧的獨孤求敗。
蛇、田雞、烏龜、王八、蠶蛹……地上跑的、走的、爬的、天上飛的、水裏遊的，實際上幾乎所有可以喫的東西，不管是海里的、還是土裏的，很多老外連想都沒想過的食材，中國廚師都能將其烹飪成一道道美味。
以前李若男和國外友人傑巴同志，還曾很認真的和劉芒討論過這個問題。
得出的結論是，中國地大物博，造成了食材的多樣性。史上又有災害造成的人口遷徙和饑荒，加之中國人受宗教的影響小，歷來是人口大國，膽兒肥的人因此基數很大。什麼神農嚐遍百草，李時珍上山嗑藥，通過前人一代代的努力，自然就將喫貨的基因銘刻於骨子中，祖祖輩輩傳承下來。
“叔叔，你多住幾天好不好？”正在劉芒拈着筷子，端着碗想得入神的時候，譚剩兒說道。
“叔叔也很想多待幾天，但叔叔這段時間還有事，明天必須要趕回去。”
“小劉，上次自從你走後，他就天天盼你來呢。”老太太笑道。
“啊？爲什麼？”
“嫌我做的菜不好喫啊。”
“你奶奶以前做菜是因爲缺佐料，我留了不少佐料在這。你想喫什麼，要奶奶做給你喫好了。”
“好吧。”譚剩兒點點頭，大口大口的扒起飯來。
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