第六百六十章 太白醬肉
“嗯，想好了，我決定留在這裏。”傑巴將手裏提着的揹包遞給劉芒：“我從小就喜歡動物和攝影。這裏有熊貓、有鬣羚、有云豹，有各種各樣美麗的動物和植物……我一定能拍出最好的作品，實現自己的夢想，成爲國家地理雜誌的簽約攝影師。”
“祝你成功！”劉芒和傑巴來了個大大的擁抱：“傑巴，我會想你的。”
“我也一樣，芒。”傑巴重重拍打着劉芒的背心：“也祝你成功，如願拿到世界廚神大賽的冠軍。”
“借你吉言。”劉芒放開傑巴，接過揹包，走到悟靜面前：“和尚，我走了哈。”
“芒哥兒，弄完了，早點回來啊。”悟靜垂着頭，吸着鼻子，一臉不捨。
“我會的。”劉芒笑着摸了摸悟靜光禿禿的腦門：“等我回來，再給你做好喫的。”
“行。”
“師父，師叔，我走了。”
“去吧。天高任鳥飛，海闊任魚躍，好男兒就該闖一闖，去往更廣闊的天地。”不語捋着下巴的長鬚，點頭微笑。
“沒錯，我和你師父都等你載譽歸來那一天。”韓少白也笑道。
劉芒暗道一聲珍重，登上韓少白派來的直升機，載着他直接前往蜀都機場。
地上的人越來越小，透過直升機的舷窗，劉芒能看到悟靜和傑巴正衝着他拼命揮手。
“再見……”
到達江東已經下午三點，劉芒走出機場。他沒有去往樓上樓，而是前往紫竹山莊，想去看看李若男。
“姑爺，快進來！”按響門鈴，看到是劉芒，李秋水家的那個阿姨連忙讓開身。
“阿姨，伯父在嗎？”
“在的，正在廚房做菜呢。”
“做菜？”劉芒走進廚房，李秋水正站在竈臺前忙碌。
“伯父好。”李秋水身上繫着圍裙，氣色比上次劉芒見時要好多了。
“你來啦。”李秋水放下手中的菜刀，往劉芒身上瞟了一眼：“剛回來？”
“嗯，到巴蜀去了一趟，去見見我師父。”
“洗把手，一會就能喫飯了。”
“若男最近怎麼樣了？”
“醫生說她情況很穩定，暫時沒什麼大礙。”
“我去看看她。”
“行。”
劉芒走上樓，輕輕推開房間的門，李若男安靜的躺在牀上，宛如熟睡一般。
“若男，你好嗎？我來看你了。”劉芒在牀邊坐下：“這次我去了少工山，和傑巴一起見了師父、師叔、還有和尚。”
劉芒握住李若男的手，靠在自己臉頰上輕輕摩挲：“這段時間我又學了不少東西，怎麼醃製牛排，怎麼調配黑胡椒汁，怎麼烤出香脆又可口的烤鴨……”
劉芒訴說這段時間的經歷，口吻就像已經在一起生活多年的老夫老妻聊着家常。
“你知道嗎？我和傑巴在山林中又見那隻熊貓阿花，還一起救了一隻鬣羚。好笑的是，我們去獵野豬的時候居然把人家的種羊給攆到懸崖下了，幸好師叔答應賠給人家一頭。”
說着這段時間發生的趣事，劉芒的嘴角忍不住露出一絲笑意：“對了，和尚還揹着我們偷偷養了只跳鼠，這隻跳鼠好神奇，居然會和狗一樣靠嗅覺找松露……”
說着，說着，劉芒的眼神黯淡下去：“若男，我想你，我好希望你和我一起，去經歷人生的酸甜苦辣。昨晚我做了一個很長很長的夢，在夢裏我記得你的鞋，捲起的褲腿，你的衣服和頭髮，還有走路的樣子……我一直抗拒着自己醒來，因爲我害怕一醒來，人生就已經遲暮，再也記不起你的模樣。”
“姑爺，飯已經做好了。”正當劉芒沉浸在自己情緒中時，阿姨上來了。
“嗯，我就來。”劉芒放下李若男的手，把被子輕輕蓋好：“若男，你一定要等我回來……”
讓劉芒沒有想到的是，等他出去後，有一滴晶瑩的淚水，從李若男的眼角慢慢滲出，悄悄滑落……
“來，嚐嚐我的手藝，看怎麼樣。”劉芒走到樓下，李秋水早已經擺好了桌子。
桌上擺着四個小菜，兩葷兩素，還有一瓶52度的醬香茅臺。
“我聽人說，你準備去參加世界廚神大賽？”李秋水給劉芒倒上一盅酒，問道。
“嗯，這個星期就出發。”劉芒往桌上菜式看了一眼。
四個小菜都很簡單，一碟清炒苦瓜，一碟蠔油生菜，一碟香蔥煎蛋，還有一碟看出名字的肉片，卻讓劉芒‘咦’了一聲。
“嚐嚐看，這是我親自做的‘太白醬肉’。”李秋水看出了劉芒的疑惑，從盤中夾了一塊，送到他的碗裏。
“太白醬肉？”劉芒一愣，夾起肉片放到嘴裏嚐了嚐。
‘太白醬肉’是巴蜀的一道民間的傳統菜品。太白，即李白，相傳四川江油青蓮爲其家鄉，因此肉食產於此，故名。
它的大概做法是用未沾過生水的前夾心腿肉，四周用甜酒或麴酒進行抹擦後，置於缸中，加一定的鹽、花椒醃7天左右，再用鹽、甜麪醬、醪糟汁、白糖、香料粉調製成的醬料抹勻，掛通風處涼至略幹，喫時再切片上竈蒸制即可。
成型後的‘太白醬肉’和川味臘肉有些相像，都是色澤紅潤，醬香濃郁，別有一番風味。
劉芒雖然沒有親手製作過，但他卻喫過不止一次，眼前李秋水製作的這碟‘太白醬肉’，色澤金黃，入口鹹中帶甜，併兼具淡淡的酒香，幾咂之下仍有餘味，和普通的‘太白醬肉’相比，已經完全是另一道菜式了。
“這道菜是男男平時最喜歡的菜式之一。她上學時不喜歡喫我做的臘肉，嫌棄太鹹。於是我套用了‘太白醬肉’的做法，加入蜂蜜，高度白酒改良了配方，重新調和成醬，等肉塊風乾後，再用甘蔗渣進行熏製，創成了一道全新的菜品。”
“難怪。”劉芒恍然大悟，再次夾了一塊細細品嚐。
經過李秋水的改良，‘太白醬肉’的肉質鹹味減淡，鮮味提升。加之又用五花肉來製作，更是肥瘦相宜，滿口留香。
：https://www.bie5.cc。：https://m.bie5.cc