第七百零八章 海上升明日（上）
“好了。”端着蛋清劉芒走到竈臺前，用手在油鍋上方靠了靠，測試一下溫度。
此時的鍋中的清油表面一片平靜，沒有任何動靜，油溫剛好在8o度左右。舀起一勺蛋清放入，蛋清周圍冒起細碎的氣泡，聲音非常小，遠沒有平時炸制其它食材時動靜那麼大。
劉芒輕輕晃動着鍋子，藉助清油的旋轉來使鍋中蛋清均勻受熱。等到蛋清表皮變硬，形狀固定後，再扭動火焰開關，逐漸升高油溫。
過了七八分鐘，劉芒將炸好的雲霧撈起，瀝乾盡油分。
炸好的雲霧有半個巴掌大小，外形如同雲朵般潔白蓬鬆，煞是好看。
“炸好了？”衆人湊上前來。
“先試炸一個，看效果怎麼樣。”劉芒拿起筷子：“你們也都嚐嚐看，換了一種蝦肉，我怕掌握不到口感。”
“行。”林蕭用筷子，往雲霧上一戳，雲霧立刻碎裂成幾塊。
夾起其中的一塊碎屑送入嘴中一抿，就在嘴裏化開，茶葉的清香和蝦肉的甘甜結合在一起，味道非常清新、自然。
“嗯，好喫！”林蕭讚道。
“如飲甘怡，如癡如醉！”賀東臨也嚐了一塊，同樣讚不絕口。
“相比上次用的綠茶，這次的紅茶味道要更加醇厚，真棒！”單簡眼睛都眯成兩道新月。
“可我覺得還不夠。”令人沒有想到的是，劉芒嚐了嚐，立刻搖搖頭：“雖然味道尚可，但還達不到我預期的效果。除開蝦肉的原因外，紅茶的味道沒有徹底激出來，我想，應該是少加入了一點東西。”
“什麼東西。”林蕭問道。
“牛奶。”劉芒抿了抿嘴脣，細細體會一下口腔中的味道。
“我忽略了一點，紅茶不比綠茶，它的口感要更單薄一些，如果再加上牛奶的奶香氣，那纔是絕配。”
“那現在怎麼辦？”
“重做！”劉芒斬釘截鐵道。
“重做，還來得及嗎？”
“來得及，好東西從來不怕晚。”
“那好吧。”見劉芒堅持，衆人只有同意，馬上又去準備食材了。
“劉兄，這道香炸雲霧的外形，重做之後有沒有變化？”取了兩隻龍蝦回來，林蕭問道。
“沒變化啊。有什麼問題嗎？”打蛋清的劉芒回道。
“沒什麼問題，只是我覺得，這雲霧的外形和莫奈那副畫好像差得太遠了一些。要不咱們擺點盤？放點食雕裝飾一下？”
“林兄，這次你特別緊張啊。”劉芒放下手中的筷子，拍了拍林蕭的肩膀，笑了：“放心，這次的菜品，我一定會讓所有人大喫一驚，對面那個馬克鮑里斯，是不可能贏的，只要評委們都沒瞎掉的話。”
“那就好，那就好。”
衆人重新開始忙活，而馬克鮑里斯的菜品已經做到尾聲了。
經過細緻的擺盤，盤中的菜品已經初見端倪，紅椒、蘆筍、紫茄……各種顏色的蔬菜被切成特定的形狀，按照一定的位置嚴格擺放，一眼看去，真的和莫奈的那副日出印象有七八分相像。
“皮亞諾先生，看來這次的比賽已經沒有什麼懸念了。”評委席中，一個評委笑着對旁邊的倫佐皮亞諾說道。
“嗯，雖然這輪比賽的規則是大家一起制定，面對所有選手的，但對一些其它國家的選手來說，難度還是太大了一點，有失公平。”倫佐皮亞諾看着正忙着重做菜品的劉芒等人，回道。
“頂級的烹飪，本來就是一門藝術。如果一個廚師，連
一點藝術素養都沒有，那永遠成不了真正的大師。”這個評委做出一個誇張的表情：“在這樣的場合，面對優雅的法餐，其它國家的選手好像都沒有什麼抵抗的能力啊！”
“比賽還沒完呢，你的結論下得太早了。”另一個評委出聲反駁：“看來上次r劉的比賽你沒有觀看吧，那道魚羊鮮，無論從造型還是味道，都堪稱真正的藝術。”
“好吧，我承認我沒有注意。”評委聳聳肩，豎起一根食指：“我對中餐並沒有任何歧視，但前提只有一個，那就是真正的打動我。不過按照現在的進度來看，真的很難啊！”
“老劉，蝦糜剁好了，你看行嗎？”很快，第二次的食材準備完畢。
“可以。”劉芒用手指捻了捻，測試一下彈性：“上次的蝦肉分量加得少了一點，這次得增大分量。”
說完，他端起蝦糜，慢慢加入蛋清中，用力打。
等蛋清起沫，變得粘稠後，依次加入紅茶，還有單簡取來的新鮮牛奶。
等蛋液打至粘稠如奶油狀，劉芒架鍋放油，準備炸制。
而這時，對面傳來一聲鈴響，馬克鮑里斯的菜品先完成了。
“完成了嗎？”林蕭忍不住回頭，看向牆上的大屏幕。
九份菜品擺在案板上，馬克鮑里斯用各色蔬菜組合成線條，來襯托盤子一側的那一輪圓日。
圓日是用鵝肝打碎，再按入模具製作，最後上鍋煎炸。上面還淋上了鮮紅的番茄醬汁，正冒着騰騰熱氣，展示了一種霧氣交融的景象。
“真美！這樣的菜品，不用喫，看着都讓人驚豔啊！”隨着攝影師鏡頭的拉近，不少觀衆出驚歎聲。
“和莫奈的畫真地很像啊！很難想象那些生動的線條全是用食材製作的。”
“好神奇！如果莫奈重生，也會大喫一驚吧，居然有人能把他的畫，複製到餐盤中！”
觀衆的驚呼不是沒有道理的，對畫作熟悉無比的馬克鮑里斯，儘量用蔬菜的色澤來替代顏料，在潔白的盤中重新勾勒出畫作的原貌。
面對觀衆的驚呼和讚歎，馬克鮑里斯臉上露出得意的神情，他微微躬身，又看了看這邊還在忙碌的劉芒等人：“各位評委，我菜品完成了，請品嚐吧！”
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