第七百一十四章 無法表述的味道

作者:易魔尊
“很正式的做法,並沒有進行特別的改進。”看到臺上的阿貝爾在蛋清中依次加入利丁片融化的漿液,稀奶油,再加入意大利濃縮咖啡後,單簡說道。/p

  “不得不說,老外們的正餐做得不咋地,但甜點和糕點確實做得不錯,有很多值得咱們學習的地方。”賀東臨說道。/p

  “這可能和他們一直以麪粉爲主食有關吧。像咱們國內,北方糕點的種類就比南方要多。”林蕭分析道。/p

  “那我可不認同。論起糕點,中國哪個地方能比得上蘇州和廣州?蘇式點心,廣地茶點,隨隨便便就有幾千種。”賀東臨反駁道。/p

  “餃子源於北方吧?麪條也是從北往南傳遞的,還有包子、花捲等……”師從北地滿漢樓的林蕭掰着手指頭,一樣樣數。/p

  “中國八大菜系,南方就佔了七個,北方除了魯菜,還有什麼能上得了檯面?”以粵菜、淮揚入道的賀東臨嗤之以鼻。/p

  “這話說得,魯菜可是八大菜系中唯一的自菜系,其它幾大菜系或多或少都受過它的影響,八大菜系之這個名頭可不是吹的!”林蕭脖子都紅了。/p

  “停!”劉芒哭笑不得,連忙打住:“兩位,我們是來看比賽的,怎麼搞起了內訌?”/p

  “只是很普通的學術交流啊。”林蕭悻悻的摸了摸鼻子:“老賀,我說得對不對?”/p

  “回酒店咱們再接着聊。”賀東臨的語氣,明顯帶着切磋的意味。/p

  “沒問題!”/p

  “好耶!我又有口福了!”單簡舉雙手贊成。/p

  “不說了,看比賽吧。”/p

  此時的臺上,雙方都在緊張的忙碌。/p

  “這樣做出來的烤豬能好喫麼?”看到漢斯和他的助手,只在乳豬的表層塗上一層蜂蜜,然後放在墊滿洋蔥頭,西芹段的烤盤中,直接送入烤箱後,賀東臨說道。/p

  “老外們做烤物,總是同樣的套路,烤好後分割成塊,淋上醬汁,跟牛排差不了多少。”對此,林蕭也很不屑。/p

  一層蛋糊一層手指餅,加入蛋糕模具,接着放入冰箱冷藏,等到徹底凝固以後,阿貝爾接過助手遞上的吹風機,稍稍在蛋糕模外壁吹一下,將做好的提拉米蘇取出,再用麪包刀分割成塊,分別盛入小碟,最後撒上可可粉、糖粉、放上各色水果做裝飾。/p

  “完成了嗎?”林蕭說道。/p

  “應該是完成了。不過他這道提拉米蘇做法非常普通啊,和一般廚師做的完全一樣,甚至還簡略了不少步驟。”單簡有些奇怪道。/p

  “各位評委,我的甜點完成了,請品嚐吧。”阿貝爾按下桌上的鈴鐺。/p

  “在品嚐之前,我想問一下,阿貝爾先生,你做的是提拉米蘇嗎?”呂克·馬丁內茲問道。/p

  “當然不是,雖然我【31更新快】這道甜點的做法和傳統的提拉米蘇差不多,但味道卻完全不一樣,我將它命名爲——薩莫色雷斯尼凱的饋贈!”阿貝爾臉上滿是自信的笑容。/p

  “看起來還不錯,就是不知喫起來怎麼樣。”林蕭盯着大屏幕上拉近的鏡頭,說道。/p

  切成三角的提拉米蘇擺放在盤中,黑與白兩種色彩構成鮮明的層次,蛋糕上點綴着鮮紅的草莓、翠綠的香提,澄黃的香蕉……/p

  “我先來嚐嚐吧。”呂克·馬丁內茲推了推鼻樑上的眼鏡,先拿起勺子。/p

  輕輕舀起一勺送入嘴中,呂克·馬丁內茲鏡片後的眼神中透露出驚喜的光。緊接着他馬上又舀起一勺,迫不及待的送入嘴中。/p

  “實在好喫啊!”品嚐過無數美食,自詡有美食家之稱的呂克·馬丁內茲的味蕾,此刻徹底被這道‘薩莫色雷斯尼凱的饋贈’給征服了。/p

  傳統提拉米蘇的香、滑、甜、膩,已經很難去表述這道甜品的味道。呂克·馬丁內茲思索了好一會,纔想出一個詞——純粹。/p

  沒錯,這道甜點味道只能用純粹來形容。麪粉、雞蛋、奶油、可可、朗姆酒、各種水果……多鍾食材的味道相互疊加,卻又彼此獨立,隨着口腔的運動一點點在舌尖上盪漾開來。/p

  “只有這樣的甜點,才能配得上薩莫色雷斯尼凱之名吧!”/p

  呂克·馬丁內茲不知不覺就把這份甜點喫光了,等他回過神來,這才現其他的評委同樣陷入沉醉中。/p

  “這是我喫過最完美的一份甜點。”其中一位評委讚歎道。/p

  “我感覺,我心都要融化了。”一位女評委捂着胸口:“這道甜點的美味,都無法用語言去形容。”/p

  “有那麼好喫嗎?”林蕭對此表示懷疑。/p

  “各位,這裏還剩一份甜點,有誰願意上來品嚐一下。”阿貝爾笑道。/p

  “我!我!”不少觀衆舉起手。/p

  “就你吧,那位漂亮的女士。”阿貝爾的目光掃過觀衆席,最後定格在單簡身上。/p

  “我嗎?”單簡一愣,指了指自己。/p

  “是的。”阿貝爾親自端着,走到觀衆席,將手中的盤子遞給單簡。/p

  “好吧。”單簡拿起盤子邊上的勺子,舀了一勺送入嘴中。/p

  “這……”單簡仔細體會口腔中的滋味,過了一會搖頭頭。/p

  “怎麼了,女士,不好喫嗎?”/p

  “好喫。但這種好喫的感覺我說不上來。”單簡將盤子遞給旁邊的劉芒:“總廚,要不你嚐嚐看。”/p

  “你是那個中國廚師?”阿貝爾看到劉芒,表情頓時一滯。/p

  “不介意我嚐嚐吧。”劉芒笑道。/p

  “當然不介意。”阿貝爾臉上的笑容陡然收斂,表情變得鄭重起來。/p

  劉芒的兩場比賽他都看過了,在阿貝爾心裏,這個和他差不多大的中國人,同樣具備絕佳的天賦,是本次大賽上最強的對手之一。/p

  舀起一塊送入嘴中,頓時,各種滋味在舌尖上繽紛綻放,劉芒緩緩閉上眼睛。/p

  “老劉,怎麼樣?”過了一會,林蕭問道。/p

  “不愧爲黑金品酒師,對味道的把握已經到了極致!”劉芒吐出一口氣。/p

  “先,這道甜點的糖分把握得非常好,控制在百分之二十左右。相比整道甜品的分量,這個比例剛剛好。讓人覺得甜,但又不會膩。以此爲基底,麪粉、雞蛋、奶油等其它食材的配比保持在百分之五,這個比例……”/p

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