第851章 無敵蟹黃包縮小版
事實上剛纔李大廚在廚房就看到了白葉和麪調餡，知道他是要做包子。
所以衆人猜測，李大廚只是在一旁笑而不語。
這個被點醒的人，是王策。
白葉剛來他這邊住的時候，有一次早上做小籠包的時候，曾經說起過，要是有蟹黃就能做好喫的。
當時他還跟自己二哥吐槽了一下，說可惜最近沒有什麼好螃蟹。
他都將這件事拋到腦後了，看來應該是二哥那邊走漏了消息，讓家裏人都知道了，給他留意着螃蟹。
不然螃蟹這樣的食物，他以前是從來不被允許喫太多了。都是淺嘗即止，現在居然給他送來這麼多。
而且王策本人也是猴精猴精的。
他悄悄打量着桌上的碟子，推測着這些蟹釀橙用了多少螃蟹。
答案就是，一半都不到。
如果是一道菜，那絕不用了這樣多的蟹肉蟹黃。那就只可能是包子了。
“我猜到了！”王策積極地舉手。
“這麼快？”
“白案也有很多品種吧？你這猜到了？”
“那那那我也猜到了。大家一起說。”
王家三兄弟逗趣地說道。
其他人笑着看他們，本來就是樂呵樂呵，自然也不必太認真。
“那我先說。我老大。”王功笑着說道，“既然是白案，那就是麪點類。我猜測，是蟹粉燒麥，或者蟹粉春捲。”
“哎老大，你這個可就不對了，你怎麼一下說倆啊！”王績不幹了，“你這個要是有一個說中了，那不是作弊麼？不行不行，分我一個！”
兩個快四十的人，鬧得跟孩子似的。
“哎哎，你們不說的話我來了啊。”王績開口道，“而且你們倆也別折騰了，反正也贏不了！”
“誰說的。我高低猜一個，蟹鬥！對不對！”
“蟹鬥是白案麼？”衆人一起開口。
“咳咳。”王績乾笑，“湊個熱鬧，湊個熱鬧。小策，該你了！”
“我猜啊，是蟹粉小籠是不是？”王策篤定地開口。“我聽你之前說過的！”
“哎哎哎，你聽說了，那就是作弊啊！”
“就是。”
“我不是今天聽的。”王策掙扎辯解，“我是很久之前聽到過的，這個算我贏！”
“等我揭鍋。”白葉笑着起身，也沒說他們是輸是贏，有沒有猜對。
白葉這邊進了廚房，將火關了。
爲了味道更好，所以他在王策這邊購置的並不是那種家庭用的鐵質蒸鍋，而是蒸鍋加籠屜。
竹子製成的籠屜，更有那種記憶中的老滋味。
最上面的籠屜打開，裏面的包子露了出來。一個個的白白胖胖的，特別可愛。
而在包子的皺褶處，卻沁出了一抹豔色的黃。
那是包子餡裏放的蟹黃浸透的，儼然已經快要透出來了。
白葉看着很滿意。
這個包子，其實不該是這樣的皺褶，應該皮更厚一些，比粵省的叉燒包略微薄一些就可以。
包子在蒸熟的過程之中，蟹黃和肉餡裏的汁水，逐漸將周圍的麪皮給浸透而開口。樣子格外的好看。
不過嘛，今天大家肯定是喫不下這樣大的包子。而且今天的螃蟹太好了，陽澄湖六月黃，這價格也不便宜，這樣做有些浪費。
所以白葉選擇了做的個頭小一些，皮子也薄了不少，並且上面完全封口。
這樣才能在包子有小巧，個頭又飽滿的情況下，不流失掉裏面的好東西。
白葉很快就盛了一碟包子端了出去。
同時端出去一摞小味碟，旁邊還有一瓶醋和薑絲。
這包子端出去之後，王策臉上的喜色收都收不住。
“看看，看看。我猜對了！”王策伸手去接，“我第一個喫，還要多喫一個！”
白葉笑着避開了，“錯，這可不是蟹粉小籠，這是我獨家祕製的無敵蟹黃包。”
“啊？有什麼區別啊？”
“吃了就有區別了！”白葉將包子放下。“蘸醋和薑絲，大家隨意。”
因爲蟹黃蟹肉的含量不低，雖然是蒸熟的，但是來一些薑絲也能提提風味。
白葉又去端了一盤子出來之後，大家已經各自分了一個。
。