第862章 用開藥方思路來做菜
只能說現在喫到了確實沒到驚豔的地步。
可，到底有可能是一道失傳的菜，所以不能輕易放棄。
接下來的日子，白葉將心思都花到了這道菜上。
茄子刨的絲，轉天就乾透了。
主要是白葉和王策有事沒事就是翻動一下，再加上現在大夏天的，乾的很快。
茄子絲在三層的露臺上晾的乾透，輕輕一折就會斷成兩段。
白葉開始了他的實驗。
熬好的雞湯用來蒸茄子絲。蒸透之後，茄子絲重新變軟，也染上了一絲雞湯的香味。但這還遠遠不夠。
既然要九蒸九曬，那他還需要繼續。
白葉就跟魔障了似的，整個人都投入了研究之中，除了照看王策的一日三餐以外，腦子裏都在琢磨着這件事。
這一道菜，真是的不是一天就能做成了。
也虧了現在是夏天，茄子絲很快就能晾乾，饒是如此，這一道菜也是做了好幾天的時間。
倒也不是不能選擇烘乾機，可爲了能最原汁原味的還原這一道菜，白葉還是忍住了。
雞湯是每天早上熬一鍋，熬到香濃無比，再用來蒸茄子絲。
每每廚房裏傳出來的香味，都讓王策抓耳撓腮坐立不安。
不過幾天之後，王策終於適應了。
因爲每天一碗雞湯麪，一盤涼拌雞絲。
再好的東西，也喫夠了。
就在王策都要喫頂的時候，白葉的九蒸九曬終於達成了。
各種的好食材，這一次也同樣準備好。
不過這一次白葉選擇了自由發揮。
之前製作茄鯗的時候，白葉就發現一個問題。
這裏面各種的食材，太多太雜。
而任何一道菜裏，都會有主次之分。
這一道茄鯗，各種的食材，都沒有用量，哪怕是適量少許這種話都沒有。
白葉這些日子學習中醫，真不是白學的。
如果將茄鯗當成一道菜，他肯定是毫無頭緒的。可如果這是一個藥方呢？
那這道菜的君臣佐使都是什麼呢？
想通這一點，白葉簡直是豁然開朗。
他將這一道菜所有要用到的食材，仔細排列，進行了劃分。
甚至來說，他還給自己師父董建舒打了個電話過去，跟師父細細的談論這個藥方。
董建舒大晚上的接到電話，還以爲自己家的寶貝疙瘩大晚上打電話是出什麼事了，急急忙忙起來接電話，才發現白葉詢問的是這種問題。
臭罵一頓掛了電話。
可這一晚上，他還是睡着，一個人躺在牀上翻來覆去想着白葉提出的問題。
等到早上起來的時候，一向保養的十分好的董大佬，頂着兩個大大的黑眼圈起來了，嚇小助理一跳，“老闆，您這……沒睡好啊？”
董建舒停在樓梯上，怒罵一句：“孽徒！”
不過喫過早飯之後，還是給白葉打電話過去，將那剛吃了早飯上牀要睡覺的臭小子喊了起來，跟他大大的討論一番。
事情說完，董建舒滿意了，回樓上補覺。
正在別墅這邊學習的溫靜茹眨眨眼。
發生了什麼事？
電話那頭，白葉剛剛要睡覺，又被喊起來了。
聽完他師父給他分析的比例，哪裏還有睡意，一頭扎到了廚房裏繼續忙活。
王策下來看看廚房裏的白葉，“我就知道人家搞科研的廢寢忘食，你們廚師這行業要求也這麼高麼？不知道還以爲你們餐飲界要考研呢。”
“嘿嘿，今天就要出鍋了。”
中午的時候，這一道茄鯗終於出鍋了。
白葉只拿出來了一部分，讓王策嚐了嚐。剩下的按照書中的記載，直接裝到了一個瓷罐子裏，放到了廚房陰涼的一角。
“這，不會壞麼？”
“放心吧。”
裏面所有的食材，都已經經過了特殊處理，本身就沒有了太多的水分。另外就是炒制的時候用的雞油。
如果說幾樣食材只是烹熟放在罐子裏，那變質是遲早的事情。
但，從古至今，都有食物保鮮的方式。
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