第1154章 宮保地瓜雞丁
白葉攤子上的飯菜因爲味道好，一傳十十傳百，早在半小時後前就銷售一空了。
如今還有的，只有醬肉和湯。
不過他們食材是有的，所以白葉早就準備好了，直接切了醬肉，又做了幾個菜。
師哥師姐他們已經回去了，畢竟店裏的食物都銷售光了，他們還留着做什麼。後續清洗工作也都處理的差不多了，就剩下現在裝菜的幾個盤子而已。
“看看這菜硬不硬！”
白葉將六道菜都放下。
中間一個醬肘子，周圍一圈的五花肉。
說是醬肉只有五花肉，那是對外的，其實他的大鍋裏可是有幾個大肘子呢。其中一個他們幾個人中午喫飯的時候喫掉了，這是另外一個。
畢竟這肉湯裏有肉有肘子的，味道更好。
此外還有剛纔就讓汪紫林饞得流口水的肉末醬香茄子，那茄子裏肉沫都是手切的，雖然不大，但是比肉餡的更有嚼勁。茄子被醬料浸透，醬料是甜麪醬加大醬調製，濃郁醬香之中中帶着甜，好喫不膩。
另一道就是白葉專門給他們做的特製宮保雞丁。
這一道菜是汪紫林自己點的。
今天白葉攤子上只有辣子雞丁，不過白葉帶的食材很全，想要做一道宮保雞丁是完全沒問題的。
不過這一道宮保雞丁，並非是花生米、蔥段和雞丁、辣椒段組成的，而是應旺仔的要求，做了一道以地瓜丁、土豆丁和雞肉丁做成的宮保雞丁。
“來來來，你要求的菜。”
“嘿嘿嘿！”汪紫林很高興地朝着另外兩人說道，“你們快嚐嚐！”
白葉早就喫過飯了，給他們幾個炒了幾個菜，就坐在旁邊看幾個人狼吞虎嚥的喫。
看大家都仔細的品嚐這一道改版的宮保雞丁，很是好奇，“你們爲什麼要點這樣一道宮保雞丁啊？”
之前聽到汪紫林的要求，白葉很納悶。
宮保雞丁的做法很多種，一般正宗的就默認是白葉這種做法，花生米雞肉丁蔥段辣椒段。
也有其他一些小店的做法，會加入黃瓜丁，其實只要好喫，客人沒意見無所謂。
畢竟是小店，各種地方的節約成本無可厚非。
誰也不知道在不知名的小店喫到什麼驚豔的菜餚，味道過得去填飽肚子就行。
之前白葉遇到過做這種宮保雞丁的，還要求將黃瓜換成土豆丁。
倒是也不難喫。
旺仔要求換成地瓜丁的那還真是第一次聽。
“這其實是我們打的一個賭。”汪紫林說道，“之前我喫過一家店，就是用土豆和雞丁等做的宮保雞丁，而且還挺好喫的。我和他們說，他們都不信，而且跟我賭咒發誓一定很難喫。我就想讓你幫我做一道。”
“宮保土豆雞丁確實是有的，之前我也見過的。味道還是不錯的。不過，加地瓜丁的，我是真第一次聽說，這是你們誰的腦洞啊？”白葉哭笑不得。
“我我我。”一個小助理伸手，“不過白哥你手藝真是老好了，竟然做的這樣好喫。”
“確實好喫，我第一次喫到土豆的，還有這地瓜丁的。”
“那是，你們也不看這是誰，這是我兄弟！”汪紫林得意地大笑。
卻如白葉所說，宮保土豆雞丁他見過，但是加地瓜丁的他也沒聽過，他琢磨了半天，想到了之前他做的地瓜琉璃球，用同樣的方式將地瓜丁處理了一下。
這地瓜直接蒸熟壓成泥再冷卻切成丁，最終形成了裹着一層薄薄糖殼的地瓜丁。
爲了配合地瓜丁，這一道菜特意偏重於酸甜口，在菜餚最後放入提前做好的地瓜丁，調味後出鍋。
所以這一道菜，喫的快速的話，還能喫到地瓜丁表層的薄脆糖殼，咬一口，就猶如冰糖葫蘆表面的糖殼一樣發出輕微的碎裂聲。隨後裏面是綿軟香甜的地瓜，中和着這一道菜的酸甜口，很是特別的口感。
裏面的土豆丁是焦香的口感，土豆泥的軟糯的，雞丁則是滑嫩，三種食材三種口感循序漸進，單喫各一個各有各的滋味，一起喫也是同樣酸甜口味，算是很有特色的了。
旺仔有個小助理是外省來的，一邊喫的狼吞虎嚥的，一邊忍不住朝着白葉開口，“白哥，我以前還以爲東北菜都是重口味呢，聽說都是啥殺豬菜、燉酸菜、豬肉燉粉條之類的，沒想到這道菜竟然還能做出酸甜口味的啊。”
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