第1344章 混熟了
這厚厚的肉片是油炸過的，所以瘦肉部分肉質緊實，卻又因爲燉透了，所以又緊實又入味。
而肥肉的部分，則因爲油炸過，所以將多餘的油脂都炸出去了，一點都不油膩，又因爲徹底燉透，在口中軟嫩的彷彿豆腐一般，用舌尖輕輕一抿就已經徹底化了。
肉的滋味簡直好的不得了。
白葉覺得香料也許沒有用到什麼特別的，但是這火候可是真的很足。
白葉又去喫豆皮卷、肉丸子、海帶卷……
每一個都很好喫，都是浸透了肉的滋味，再結合自身的味道，美味疊加。
其中最好喫的就是裏面的虎皮青椒了。
選的青椒有點辣味，卻又不會太辣。
曾經在油鍋裏炸過，再丟到鍋裏一起燉。
他們家燉肉的小缸也是用了多年的，不同於其他家的把子肉是用小砂鍋燉，問過陳叔，據說這樣更有風味。
小缸也保溫，即便是撤了火，也能相當長的時間保持溫度。
最後則是因爲這小缸燉了幾十年的肉了，自身也能帶來特別的風味。
而此時，白葉才知道這不是缸，而是陳叔的父親定製的一個超大砂鍋。
怪不得呢。
燉肉用砂鍋，感覺味道就不一般。
白葉已經開始琢磨，他店裏是不是也定幾口大砂鍋，以後店裏的燉菜，乾脆就用砂鍋來製作。
“小白，味道怎麼樣？”
“好喫！特別好喫！”
“說說這裏面都有什麼料。”陳叔笑眯眯的考校白葉。
“蔥姜、丁香、小茴香、花椒、八角、桂皮、白芷、香葉、山奈、草果，唔，是不是還有荷葉？好像還有……陳皮，不對，這不是陳皮的味道。”白葉陷入了沉思。
而旁邊喫飯的幾個人都已經擡起頭來，面面相覷。
“早就聽說有人能喫喫菜，就將裏面的調料都分析出來。”
“我還以爲這是電影電視劇裏誇張的劇情呢，沒想到是真的？”
“你們倆能吃出來麼？”
那倆小的一臉茫然地擡起頭了，“我們都能倒背如流，您這話問的……”
“我是說自己吃出來。”
“嘿嘿。”
“嘿嘿什麼啊！”
那邊陳叔卻已經滿意的點頭，“不是陳皮，是自己醃製的橘子皮。”
白葉露出恍然的神色，“原來如此。”
別看店裏人多，但大家喫的還都挺快的，基本上兩點不到就能下班了。
但是白葉沒有回自己的出租屋，而是將後廚裏裏外外收拾了一下。
也不怪他強迫症，主要是店裏的後廚是真的有點那啥，也不能說髒，只能說不符合白葉平時的習慣。
等到大家下午來上班的時候，一進後廚就被晃了一下。
“好傢伙，你都不休息的麼？”
“哎呀，你連竈臺都鏟了一遍啊？”
陳叔也嘖嘖稱奇。
其實他們菜餚的衛生搞的還不錯，但是這廚房犄角旮旯的地方，就很少能做這麼徹底了。
沒想到這小子一中午都泡在後廚，即便沒徹底打掃乾淨，也讓人眼前一亮了。
“我就是順手，在家幹活幹習慣了。給我三天，我給打掃出來。”白葉看看後廚，也挺有成就感的。
他在窗明几亮的後廚待的時間長了，確實是在環境待着有點不自在。
白葉這順手而爲，倒是讓店裏幾個師傅刮目相看。
下午也不管是不是郭師傅炒菜了，哪個師傅炒菜，都喊白葉過去學。
白葉簡直有種意外驚喜，這真是無心插柳柳成蔭啊。
白葉這性格，天生的就擅長交朋友，有時候甚至不用他主動，就能吸引旁人。
期間他也給店裏的師傅們展示了一下他的廚藝，晚飯就是他來做的，用的店裏的邊角料，味道卻很好。
他是小飯館出來的人，小飯館最練廚師，邊邊角角的食材也全都能用上。
關鍵他還用那點東西整了個四菜一湯，店裏的人喫完了都喊好。連王賀晚上都沒喫把子肉，而是跟他們一起喫炒菜，一邊喫一邊還豎起了大拇指。
所以才一天，他就和店裏的幾位師傅都混熟了，跟兩個年輕甚至已經稱兄道弟了。
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