第1439章 學做豆瓣醬
他喫過很多種的扣肉。
像是他們老家的老扣肉，就是大片，然後用甜麪醬大醬醃製一下，然後上鍋蒸透，蒸熟了扣出來。
其他地方也有。
京城那邊應該是受魯省和冀省的特點，有好幾種不同的扣肉。
有肉條，有肉塊，有肉片。
味道都是以鹹鮮爲主。
到了粵省那邊，就是梅菜扣肉，還有香芋扣肉等，這些也是各有特色。
尤其是梅菜扣肉，那可是白葉的心頭好，感覺特別下飯。胃口不好的時候，有這道菜都能喫一大碗飯。
至於這甜燒白……
白葉將自己碗裏這塊夾起咬了一口。
咦？
白葉眼神有點錯愕，這和自己想象中的味道不太一樣啊。
因爲提前油炸過又蒸了幾個小時，蒸的透了，肉也就不膩了。
關鍵是這肉中間還夾了一層沙，一口咬下去口感很是特別。
喫完這一塊，白葉覺得也差不多了，畢竟是甜口的，而且塊也不小了。
不過他還是好奇的又夾了一口底下的糯米。糯米蒸熟之後本身就有些許的甜味，再加上還用紅糖浸泡過，更是甜絲絲的，反覆兩次蒸熟，中間還用紅糖水浸泡，讓這糯米吸飽了水分，特別的軟糯，喫一口香香甜甜軟軟的，也很好喫。
白葉已經想着，今年過年，他也做一道甜燒白。
吃了甜燒白，白葉自然也不會忘了今天的主菜，板栗燒雞。
他們店裏選用的雞肉都是仔雞，一來是肉嫩，二來也是個頭小，正好炒一盤子，完全能喫完不會浪費，板栗也能一起出鍋。
白葉嚐了一口，肉很嫩，雖然有豆瓣醬，卻只是提香，這一道菜本身並不是很辣，而是恰到好處。
也是，江老爺子的江湖菜館裏，並不是以辣菜爲主的。
雖然很多菜都放辣椒花椒，但都是不失食材本味爲基準。
而不是現在有些菜館裏，辣味壓住了所有味道，喫到最後嘴巴都失去了味覺，自己最好喫的什麼都不知道。
雞肉嫩，且香，板栗是剛剛上市的，燉熟了之後面面的，有很香的栗子味。
這兩種食材各有各的味道，但是經過一起烹飪之後，卻又有相同的滋味在其中。
“好喫麼？”
“好喫！”
“你愛喫，我改天多教你幾道板栗做的菜餚。”
“太好了。”
“哦，中午去睡個午覺，下午起來，我們去市場。”
“買東西麼？”白葉放下碗筷，擦擦嘴角問道。
“去買些蠶豆，辣椒，咱們開始做豆瓣醬了。”
“知道了！”
當天中午白葉睡了個午覺，下午精神奕奕地起牀，還帶了一個小本本，人還帶着點小興奮。
不光是興奮他能學會製作豆瓣醬，這可是正宗的，尤其是他中午的時候聞到那豆瓣醬的味，就知道這是很上乘的豆瓣醬了。
之前得到了湘菜廚師於菲菲做的一罐子剁椒，後來喫過果然味道很好，就想要詢問一下這是怎麼做的。結果託程致幫忙詢問，卻得到了程致三連發的翻白眼表情包，對方直言，學做剁椒還用去找對方？他不行？看不起誰？
最後白葉是跟着程致給他發過來的製作剁椒和豆豉醬的教程，而且還是程大廚親手操作，程致親手拍攝出來的。
那兩樣白葉在現實裏並沒有製作，而是在他的虛擬教室裏反覆練習。
虛擬教室在白葉的抗議之下，如今開啓的權限越來越多，以前是能帶進去筆記本，還是系統復刻版，並非原件。
如今也能將視頻記錄帶入了，當然也不是原件，而是系統拷貝，只不過是在虛擬教室裏增加了一個大大的屏幕，可以供拍攝。
白葉想着，乾脆以後讓師父的小助理將師父做菜時候的視頻都給他拍攝下來，到時候他照着學習，進步能更大。
這個意願，他已經告知了師父，也叮囑了小助理。
估計回頭就應該能有好消息了。
再者還有一點，他之前在虛擬教室裏製作的調料，豆豉和剁椒都被計入了任務中，如今這個任務真的沒差多少了，他跟着江老爺子到這調味料出名多的地方轉一轉，說不定這任務就完成了。
這可是六星級的任務啊。
百萬獎勵啊！
雖然他現在自己也有百萬資金了。
但是誰嫌錢多！
。