第五十章:國士
沈爲拿出刀子，將這十五米長的麪條一一分開，每一刀算作一份，攏共切了三十份。
因爲下村二十八口人，加上自己和席顏，正好三十份。
今天沈爲要做的面其實是一種拌麪，所以並不需要吊湯。
燒開兩個大鐵鍋，一鍋加入清水，開大火將水燒開，然後將麪條丟進去煮熟。
另一鍋則溶一點點豬油進去，然後沈爲憑藉“絕對調和”天賦，加入蔥、姜、蒜、辣椒以及其他香料，每一份料的分量在他手裏都精確到無法再精確，每一種口味在他的妙手調節下都絕不會衝突。
然後得益於完成月銷五萬塊任務獲得的“火候掌握”天賦，沈爲對於火候的理解不再像之前那樣粗糙。
在他的掌控之下，煤氣竈的火時大時小，火焰像是一位高超的舞者，不斷跳躍着演繹自己最絢麗的舞蹈。
幾乎完美的火候使香料的香味兒最充分地得到激發而又不至於糊掉，使鹽油醬醋等調料最合適地融合而又不至於揮發。
當面剛剛熟透的時候，底料也差不多炒制完成。
一切的一切都是那麼恰到好處的完美！
沈爲先將麪條撈出放入倒好的礦泉水中浸潤一會兒。
這一步是爲了讓麪條快速冷卻，更好的保持其勁道的口感。
然後將面拌入炒好的底料之中，一碗看起來平平無奇的面就做好了。
沈爲和席顏將一碗碗麪端到下村的諸位居民面前。
因爲經過山泉水冷卻，面不會很燙，正好可以端着喫。
當每一個下村居民拿到這碗麪時，都瞪大眼睛開始猛瞧。
好像要從中看出一朵花兒來。
能拉十五米長的麪條，他們還是第一次見。
一時間全部人都在靜靜地觀察，竟然沒有一個人下口。
“還請諸位評鑑。”
說罷，沈爲帶頭，席顏跟着，兩人用筷子挑起一口面，放入嘴裏。
其他人也紛紛如夢初醒一般，也開始動筷。
他們實在是好奇，這能拉十五米長的面究竟會是個什麼味道。
入口，便是炒制的底料的味道，不鹹不淡、微麻微辣，恰恰好能挑動人的胃口。
沈爲的底料像是一個魔術師，先麻後辣，緊接着滷香也來湊數，
到最後只有微微的麻在嘴裏回味。
整個底料不是很重口的那種，卻又有一些別樣的風味，將川渝二字的精髓詮釋了出來。
川味的精髓，並不止於麻辣，而應該是平衡。
就像川菜裏其實大多數菜都是不辣的，只是有一些麻辣的菜太過於耀眼，從而造成的一種錯覺，讓大家都覺得川菜只剩下麻辣了。
川菜一共二十四種味型，被分爲三大類。
第一類麻辣類、第二類辛香味、第三類鹹鮮酸甜類。
味型極其複雜的後果，就是需要廚師在調味中對於各種味道精微的把控。
而沈爲通過絕對調和與火候掌握兩大天賦調製出來的底料口味，再有B級菜譜熟練度的加持，不敢說是舉世無敵，但國內能做出這種效果的年輕廚師，怕是屈指可數。
而當豐富有層次的底料味道過去，與口腔親密接觸的便是麪條了。
牙齒作爲前鋒軍，首先開啓了一場艱難的作戰。
筋道彈牙的麪條撲一入口，牙齒大軍就立馬節節敗退。
麪條被咬做兩截之時，就如同玩橡皮筋時不小心將其拉斷，兩端彈回，讓人又痛，又帶着一些奇特的舒爽。
因爲加了蝦粉而透出的鮮味兒，瀰漫嘴裏每一個角落。
瞬間口腔裏就像是塞滿了一個個鮮活的皮皮蝦，它們在嘴裏開始亂竄，攻城略地。
不是那種磨牙嚼不動的韌勁，而是純粹的脆與彈。
很難想象這樣的口感會出現在以柔軟爲基調的麪條當中。
老人們紛紛招架不住。
黃四隻吃了一口，便面露震驚。
這真的是麪條可以達到的程度嗎？
不加一分水，而是利用鴨蛋清的粘稠度將麪粉統合，這賦予了麪條無與倫比的口感。
然而令他喫驚的還在後頭，
剛開始的那一陣爽脆彈牙結束，麪條卻又如同波濤洶涌過後恢復風平浪靜的大海一般微微盪漾。
這些麪條紛紛化身乖寶寶，聽從自己的號令，不再像之前那樣因爲彈脆而被咬得四處亂竄，而是又變得乖順柔軟起來。
開始爽脆彈牙像是剛剛燙熟的毛肚，後面又綿軟嫩滑像是纔出鍋的豆腐。
兩種矛盾的口感協調統一的出現在了這碗麪條裏。
閉上眼睛，細細感受。
黃四隻覺得越想越妙，竟然有天縱之才能夠將這樣剛柔並濟的面做出來。
“沈小子，你這面叫什麼名字。”
黃四開口詢問，他十分好奇，這樣的面，究竟會有一個什麼樣的名字呢？
“此面和麪時不加水，是以純誠。”
“此面外以筋道爲主，又力量感十足，是謂對外剛強。”
“此面內裏軟滑，如清風拂面，是謂對內溫柔。”
大家都靜靜聆聽着他對這碗麪的訴說。
“古語有言，‘士之才德蓋一國則曰國士’。”
“又有人言，一國勇力之士，亦可稱之爲國士。”
“對外英勇作戰，對內保家安民，盛時榮譽加身毫不自傲，功成國定後隱於陋巷之地。”
“此種人，豈不可謂國士也？”
“《左傳》中有一語曰，‘國士在，且厚，不可當也。’。”
“正有此國士，所以他國不敢侵犯，正有諸位前輩，所以民衆安養生息，正有如今千千萬萬默默奮鬥的人，所以中華屹立於世界之巔。”
“護國安民謂之真國士，不求名利稱之世無雙。”
“此面爲此國士而想，而創、而做，故其名爲——國士無雙。”
一席話擲地有聲，振聾發聵。
整條下村的巷道寂靜無比，都爲這個名字而感到震撼。
吃麪的停止吃麪，聊天打屁的停止聊天，席顏冒出星星眼，楊海拍攝的動作也停住了。
過了好一會兒，纔有聲音傳來。
“好，好，好！”
黃四鼓起了掌，連說三聲好。
看着面前這個年輕人。
他的內心既覺得欣慰，又覺得遺憾，欣慰是因爲祖國還有這樣的年輕人，這遺憾的是這樣的徒弟自己已經教不了了。
因爲，這個年輕人已經不比自己差了。
甚至他心裏隱隱覺得，這個年輕人已經超越自己，而且在可以預見的將來，會把自己越甩越遠。
周圍人響亮的鼓掌聲，無不訴說着他們的贊同與肯定。
那麼投票環節就沒有必要了......按照約定
自己將對這位年輕人毫無保留。
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